小谈说美食|处暑前后，多吃这蛋，4毛钱一个，富含蛋白质，老人孩子都可以吃
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人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小编和你一起认真对待吃下的食物！
入秋以后 ， 教你鸡蛋新做法 ， 不煮也不炖 ， 出锅鲜香孩子超喜欢吃 。
讲到鸡蛋大家应该不陌生 ， 关于它的吃法更是五花八门 ， 作为一种百搭菜 ， 它可以自成一派 ， 也能和其它食材相互搭配 。 在中国人的传统观念中 ， 鸡蛋往往都和节气传统节日联系在一起 ， 比如说立夏要吃鸡蛋 ， 称之为立夏蛋 ， 清明要吃鸡蛋 ， 代表健康 ， 端午要吃鸡蛋 ， 代表着团圆 。
在诸多的节日当中 ， 鸡蛋一定是出镜率最高的一种食材 。 一般来讲 ， 这些节日中讲到的鸡蛋吃法 ， 大部分都是直接煮 ， 今天教大家一种鸡蛋新做法 ， 不用煮也不用炖 ， 出锅鲜香爽口 ， 孩子超级的喜欢吃 。 这个鸡蛋做法 ， 适合当早餐 ， 也适合当成滋补菜 。
为什么这么推崇大家多吃鸡蛋呢？其一 ， 它的氨基酸蛋白质成分是最接近人体所需的 ， 而且价格也相当的实惠；其二 ， 它能够作为一种配菜 ， 也能当作是主菜 ， 可以发挥的空间很大 ， 很容易熟透；其三 ， 入秋以后 ， 其实人的抵抗力是比较低的 ， 这个时候容易生病 ， 吃点鸡蛋能够增强体质 ， 人也不容易生病 。
记得李时珍对鸡蛋就有很好的解释 ， 他还特意把蛋白和蛋黄分开来讲 ， 蛋黄他称之为鸡子黄 ， “气味俱厚 ， 故能补形 ， 昔人谓其与阿胶同功 ，正此意也 。 但鸡子黄难以消化 ， 不宜多吃” 。 鸡蛋黄吃多了容易积食 ， 不容易消化 。 “卵白 ， 其气清 ， 其性微寒 ， 卵白能清气 ， 治伏热 ， 目赤 ， 咽痛诸疾” 。
把一个鸡蛋讲得如此透彻 ， 大概也只有他老人家了吧 。 大家喜欢吃鸡蛋的话 ， 可以看看下面的这个做法 。处暑前后 ， 多吃这蛋 ， 4毛钱一个 ， 富含蛋白质 ， 老人孩子都可以吃 。 鸡蛋中含有大量的钙还有卵磷脂 ， 蛋白质 ， 这些对于老人孩子来讲 ， 都是很难得的 。
01【厚蛋烧】
食材准备：鸡蛋4个
辅料：盐、白胡椒粉1勺、花生油适量
制作过程：
1、找一个大碗 ， 里面打入鸡蛋4个 ， 如果家里人比较多的话 ， 可以适量的多添加一些鸡蛋 ， 这个也是可以的 。
2、用筷子把鸡蛋朝着一个方向搅拌成鸡蛋液 ， 开始进行调味 ， 放入盐再加入白胡椒粉1勺用来提鲜 ， 把它拌匀 。
3、煎锅中 ， 放入花生油 ， 煎的时候一定要中小火 ， 把我们准备好的鸡蛋液 ， 倒入到煎锅中 ， 少量多次的原则 。
4、等到鸡蛋凝固可以晃动的时候 ， 把它用锅铲卷起来 ， 注意不要全部卷 ， 留下一点不用卷 ， 接着倒入蛋液 。
【小谈说美食|处暑前后，多吃这蛋，4毛钱一个，富含蛋白质，老人孩子都可以吃】
5、重复上面的动作 ， 接着把煎好的鸡蛋卷起来 ， 再倒入鸡蛋液 ， 一直到全部做完 ， 卷好以后 ， 煎至金黄捞出 。
6、用刀把它切成小段 ， 放入到盘子中 ， 一道营养美味又简单的厚蛋烧就制作完成了 ， 比吃煮鸡蛋好吃多了 。
食刻tip：
1、鸡蛋每次倒入煎锅中不要太多 ， 薄一点的话比较的好卷起来 ， 而且煎的时候 ， 也可加容易熟透 ， 会很香 。
2、这种鸡蛋做法相对来讲比较的简单 ， 不过锅的选择比较的重要 ， 最好选择那种玉子煎锅 ， 它不粘锅比较好操作 。
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