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李家红酒哥|新世界的葡萄酒和旧世界的葡萄酒区别在哪里？

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葡萄酒的“新世界”和“旧世界”
首先 ， 我们要知道 ， 全球的葡萄出产国被分为两个世界 ， 这两个世界就是“新世界”和“旧世界” 。 就像下图所显示的这样：

旧世界

“旧世界”的国家上图中包括法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、希腊、匈牙利 。 从地理位置上看就是欧洲的区域 。

（红笔圈出的地方即为旧世界）
从字面理解 ， “旧世界”是指传统意义上的葡萄酒出产国 ， 这些地方历史比较悠久 ， 使用传统的方式酿造葡萄酒 ， 产量较少 ， 不同年份的葡萄酒品质差异大 ， 价格偏高 。
新世界

“新世界”的国家比较多 ， 而且不集中 ， 像是美国、澳大利亚、加拿大、智利……（中国也属于新世界葡萄酒产区） 。

（红笔全出的地方即为新世界）
二十世纪新兴的葡萄酒产区隶属新世界的 ， 其实只要记住旧世界即可 ， 除了旧世界的 ， 剩下的全是新世界的产酒国 。
新世界采用大规模种植 ， 生产规模较大、酿造工艺严谨 ， 受天气影响小 ， 所以年份间的品质差异则很小 ， 价格也会比较亲民 。
“新世界”和“旧世界”的差别

既然被称为了“新世界”和“旧世界” ， 那这两者肯定会有所不同 ， 具体的区别有以下几点：
酒精度

新世界葡萄生长于较温暖地带 ， 葡萄中的糖分含量会高一些 ， 发酵酿造后 ， 酒精度自然而然就会高一些 。
旧世界葡萄的种植地往往并不那么温暖 ， 所以相同成熟度的葡萄酒 ， 旧世界的含糖量就会较少 ， 所以旧世界葡萄酒一般要比新世界葡萄酒酒精含量低 。

香气

新世界葡萄酒是专为初尝葡萄酒人士的口味来酿制的 ， 有浓郁的果香味 ， 更容易入口 。

而旧世界葡萄酒的口味很难辨别 ， 葡萄酒新手一般很难品味出来 ， 也不易接受 。 所以大家可以根据自己的喜好 ， 挑选不同世界的葡萄酒 。

饮用时间

许多新世界葡萄酒在酿造出来后无需陈年就可以饮用 ， 所以更适合作为餐酒 。 旧世界葡萄酒更值得长期的存放 ， 爱酒人士往往收藏的最多的也是旧世纪的葡萄酒 ， 如波尔多和勃艮第的酒款 ， 存放几年 ， 其香气与口感会更加丰富和馥郁 。“新世界”和“旧世界”的形成原因

很多人可能对这个划分表示看不明白 ， 这种划分采用了什么原则呢？

其实这个划分主要是更具葡萄酒的酿造历史来的 ， 酿酒历史比较久远的 ， 称为旧世界；酿酒历史比较短的 ， 称为新世界 。
这种划分与历史片段结合起来就比较好理解 ， 其中主要的历史片段为：工业革命和殖民统治 。

工业革命

酿酒属于轻工业 ， 所以工业的发展对酿酒的帮助是很大的 ， 有了机器 ， 酿酒自然就容易一些 ， 而工业最早出现在欧洲 。 所以 ， 欧洲的国家就是旧世界 ， 除了欧洲的其他国家就是新世界

殖民统治

欧洲国家的殖民地扩建发生在航海时代 ， 欧洲人到达了殖民地 ， 就会怀念葡萄酒 ， 所以就在殖民地开始酿酒 ， 也就开创了殖民地酿造葡萄酒的历史 。 所以 ， 殖民地的地区全是新世界 ， 而欧洲就是旧世界 。

现在的新世界国家会采用旧世界国家的传统酿造手法来酿造葡萄酒 ， 酿出的酒也获得了多品酒大师的认可 ， 像葛兰许（澳洲）、作品一号（美国）、活灵魂（智利）等 ， 这些酒都在全世界的范围内收到了认可 。
所以现在新世界和旧世界的高端红酒正在慢慢靠近 ， 差别也越来越小 。
【李家红酒哥|新世界的葡萄酒和旧世界的葡萄酒区别在哪里？】但低端的餐酒在香气和口感上还是有一定的区别 。


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