营养学|勤俭节约是传家宝
勤俭节约是传家宝(人民论坛)
近日 ， 不少地方发起倡议 ， 制止浪费成为商家和顾客的共识；宣扬大吃大喝、暴饮暴食的直播不见了 ， 推广绿色健康饮食理念的直播受到追捧；节约粮食和资源 ， 杜绝任何形式的浪费 ， 成为许多家庭家风家教的重要内容……连日来 ， 习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示得到全社会热烈响应 ， 凝聚起崇俭抑奢、反对浪费的强大正能量 。
风俗者 ， 天下之大事也 。 从“坚决制止餐饮浪费行为”的严厉要求 ， 到“坚决杜绝食用野生动物的陋习”的令行禁止 ， 再到“垃圾分类工作就是新时尚”的热情动员 ， 习近平总书记高度重视倡导文明健康绿色环保的生活方式 。 正如习近平总书记深刻强调的 ， “通过生活方式绿色革命 ， 倒逼生产方式绿色转型” 。 生活习惯和饮食风尚不是小事 ， 通过这个小切口 ， 可以推动价值理念的大革新、经济活动的大升级 ， 可以更好满足人民对美好生活的需求和向往 。 以绿色发展理念为指引 ， 以健康生活为目标 ， 来一场饮食文化“绿色革命” ， 可谓正当其时 。
让饮食文化简朴俭约起来 。 《资治通鉴》里讲：“俭约 ， 所以彰其美也 。 ”苏轼感慨：“口腹之欲 ， 何穷之有？每加节俭 ， 亦是惜福延寿之道 。 ”穷奢极欲、暴殄天物素为中国人所反对 ， 物尽其用、利用厚生素为中国文化所提倡 。 勤俭节约这个中华民族弥足珍贵的“传家宝” ， 无论国家发展到什么水平、人民生活改善到什么地步 ， 都不能丢 。 当下一些地方餐饮浪费现象仍然存在 ， “触目惊心、令人痛心！”只有驰而不息坚决制止餐饮浪费行为 ， 不断扭转讲排场、比阔气的错误观念 ， 清除未富先奢、炫富竞奢的土壤 ， 才能力戒奢侈浪费和不合理消费 。
让饮食文化绿色低碳起来 。 恩格斯在《自然辩证法》中深刻指出：“我们对自然界的整个统治 ， 是在于我们比其他一切动物强 ， 能够认识和正确运用自然规律 。 ”坚持人与自然和谐共生是新时代生态文明建设的题中之义 ， 也应成为生活方式和饮食文化的重要指导原则 。 我们必须把尊重自然、保护自然融入日常生活 ， 提倡绿色、低碳、环保、可持续 ， 戒除滥食野生动物等破坏生态平衡的饮食陋习 。
让饮食文化文明健康起来 。 “纵口欲而百病生” ， 饮食与健康关系密切 。 暴饮暴食、油大味重、荤素失衡 ， 诸如此类问题直接或间接导致了各类病症的发生 。 不科学不健康饮食习惯还可能加剧医疗负担、引发资源浪费和环境污染 ， 影响不可小觑 。 健康中国 ， 离不开健康饮食 。 如今生活条件改善了 ， 忍饥挨饿、缺吃少穿、生活困顿一去不复返了 ， “吃得对、吃得好、吃得健康”理应是高品质生活关注的重点 。 生熟食分开存放和加工 ， 添加公筷公勺、实行分餐制 ， 合理膳食、荤素搭配、营养平衡 ， 这些健康科学的生活理念 ， 正在被越来越多的家庭所接受 。
全面小康既是物质丰盛的小康 ， 更是饮食健康、饮食环保的小康 。 让我们一起行动起来 ， 践行绿色健康的生活方式 ， 涵养简约文明的饮食文化 。
【营养学|勤俭节约是传家宝】李 斌
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