实不香瞒|自从学会鸡腿这样做，3天不做孩子就点名要，比吃红烧肉还解馋！
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自从学会鸡腿这样做 ， 3天不做孩子就点名要 ， 比吃红烧肉还解馋！照烧鸡腿TeriyakiChicken—超简单日式便当菜！走进日式定食店 ， 菜单上总会有一项价位亲民 ， 却又十分讨喜的主餐—照烧鸡腿！其实照烧鸡腿的作法非常简单 ， 只要家里有常备的冷冻去骨鸡腿 ， 做这道菜可说是随手捻来 。
照烧鸡腿的精髓在于酱汁的调制 ， 一样是利用日式必备三种调味料：酱油、味琳、清酒 。 容易失败的点在于比例不对 ， 「咸度」及「甜度」过与不及 。 下面提供的比例是实验多次后自己满意的配方 ， 大家也可以根据自己的偏好调整比例 ， 照烧鸡腿绝对会成为家中便当的常胜军喔！
※食材：
1.去骨鸡腿1只
2.酱油2大匙
3.味琳2大匙
4.清酒2大匙
5.白糖2小匙
6.水120ml
※步骤：
1.去骨鸡腿在内面划上几刀 ， 以防煎的时候缩小 。
【实不香瞒|自从学会鸡腿这样做，3天不做孩子就点名要，比吃红烧肉还解馋！】2.平底锅加入少许油 ， 鸡腿皮面朝下 ， 中小火煎4-5分钟至金黄色 。
3.鸡腿翻面 ， 并加入酱油、味琳、清酒、白糖、水 ， 烧至酱汁起泡变浓稠后 ， 两面沾上酱汁即可起锅 。
看到没 ， 食材超简单！酱油我是用金兰酱油 ， 每家酱油咸度不同 ， 若你是用其他牌的酱油比例有可能要再做调整喔！
先把酱油、味琳、清酒、白糖、水混合成酱汁 ， 等下比较不会手忙脚乱！
之前示范都是用不锈钢平底锅煎鸡腿 ， 这次用不沾锅来煎！
不沾锅油只要放一点点 ， 甚至不放也没关系鸡腿皮面朝下 ， 开中小火慢慢把鸡油逼出 。
中小火煎4-5分钟至金黄色 。 （如果你的皮还是白白的就要煎久一点喔）
翻面后倒入调配好的酱汁 。
大约要烧5分钟以上 。
什么时候起锅呢？关键不在于时间 ， 而在于烧到酱汁开始起泡且快速变浓稠 ， 酱汁可以「黏」在鸡腿上的感觉 。
肉那面已经沾满酱汁 ， 翻面迅速让皮那面也沾上酱汁 ， 即可起锅 。
酱汁因为有糖分的关系 ， 加热会起泡泡 ， 下图看似酱汁还很多 ， 其实只要关火泡泡消下去 ， 会发现酱汁已经只剩一点而已 ， 烧太久会变焦炭喔XD
另外准备了豆芽菜当配菜 ， 大约1包250g豆芽菜 ， 炒熟后淋上酱油、味琳、清酒等比例的酱汁 。
照烧鸡腿切成条后 ， 可以再淋上锅中剩下的酱汁 。 这次我点缀的葱丝好像泡水太久变太卷了…
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