顾客|别以形式主义蹭热度！制止餐饮浪费“奇葩”招数频出……
_本文原题是别以形式主义蹭热度！制止餐饮浪费“奇葩”招数频出……
近日 ， 各地掀起了一场杜绝浪费、节约粮食的热潮 。 然而 ， 在此过程中 ， 个别地方却出现了某些形式主义做法 。
“称体重点餐”
据报道 ， 8月14日 ， 湖南长沙的一家餐厅推出“称体重点餐”模式 ， 食客入店前可先称体重 ， 然后根据自己的体重选择套餐 ， 搭配食物热量配比 。
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这一用餐模式遭到网友痛批 ，这家餐馆也被推上微博热搜 。 大家留言称 ， 绝对不会去这样的饭店用餐 ， 真是影响心情 。
对此 ， 该餐馆表示：没想到新推出的就餐模式会引起这么大的社会反响 ， 未能如期助力推动制止餐饮浪费的倡议 ， 并且占用了公共资源 ， 深表歉意 。 该餐厅还表示 ， 称体重用餐是为顾客的健康考虑 ， 并不强制 。
从“N－1”到“N－2”“N－3”……
8月11日 ， 武汉餐饮行业协会发布倡议书 ， 其中倡导的“N－1点餐模式”引发关注 。
同日 ， 广东广州、河南信阳、湖北咸宁等地的餐饮行业协会也发出倡议：推行“N－1点餐模式” ， 即10位进餐客人只点9个人的菜 ， 不够再加 。
本来 ， 这一思路挺好 ， 其意义旨在引导人们不要点菜太多造成浪费 。 可是 ， 有的地方看到之后显然有点儿不淡定 。
比如 ， 有的地方近日发出倡议 ， 针对大型聚会 ， 餐厅可实行“N－2”点餐模式 ， 即10位进餐客人只能点8个人的菜 ， 不足时适当增加菜品 。
【顾客|别以形式主义蹭热度！制止餐饮浪费“奇葩”招数频出……】对于“N－2点餐模式” ，有网友揶揄：“如果两人就餐 ， 就无菜可点了 。 ”
尽管“N－2”点餐模式只是倡议 ， 不作为硬性要求 ， 但是这种攀比做法 ， 让人感觉有些机械化、形式化 。
责任错付
据报道 ， 西安某餐馆近日推出“将适量点餐纳入服务员月度考核”的举措 。 这一考核办法规定 ， 客人用餐结束后工作人员巡场时 ， 如发现餐桌有剩菜 ， 将会按剩余情况给予当桌服务员不同程度的考核扣分 。
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对此 ， 有人留言认为 ， 餐饮企业积极响应号召的心情值得肯定 ， 餐馆服务员确实有提醒的必要 ， 但如果把顾客没有厉行节约的责任算到服务员身上 ， 则是典型的责任错付 ， 从道理上讲不过去 。
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还有人这样留言：纸上谈兵而已 ， 太难操作了 。 我能吃 ， 吃不了我打包 ， 商家也高兴 。 怎么管？
制止浪费不应搞形式主义
曹灿辉
称体重对“恰当”点餐并没有多大可操作性 ， 还涉嫌歧视肥胖者；
从倡导点餐“N－1” ， 到“N－2” ， 不排除还可能有“N－3” ， 其实都是同一个理——要节约、别浪费 ， 可是如此作数字攀比却让人感觉有点“娱乐化”；
餐饮企业员工面对顾客点餐明显过量时 ， 可以善意提醒顾客少点一些 ， 但不能把顾客没有厉行节约的责任算到员工身上；
……
遏制餐饮浪费行为 ， 各地应拿出切实管用的举措 ， 一旦措施尽玩虚的 ， 就会为最终落实埋下“走过场”或“表面文章”的隐患 ， 难免产生形式主义问题 。
由俭入奢易 ， 由奢入俭难 ， 节约粮食习惯需要在具体实践中养成 。 杜绝浪费 ， 要站在一个正常人的角度去思考问题 。 餐饮企业不能机械地、片面地去理解节约粮食、防止浪费的号召 ， 不应“蹭热点”搞形式主义 ， 而要思想上重视 ， 行动上扎实 。 比如 ， 引导顾客适量点餐 ， 推广分餐制 ， 主动提供小份菜、半份菜 ， 引导顾客主动打包并提供打包盒、打包袋 ， 倡导“光盘行动” ， 对浪费食物人员及时批评教育等 。
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