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食疗食补|8月要多吃这个菜，通便防癌，又能降脂瘦身，堪称"绿色精灵"！( 二 )


3. 在切空心菜的时候可以适当的用菜刀的背部将空心菜梗拍扁一些 ， 这样炒的时候会更好入味 ， 当然也不要使太大的力气一下直接拍的太扁了 。
4. 如果是给小孩子吃的话 ， 可以把青椒和红椒换成甜椒或者是彩椒 ， 这样不仅颜色可以吸引孩子 ， 味道上也会更适合小朋友的饮食习惯 。 香肠也可以换成其他的香肠或者是肉沫 。
【文案编辑】目海食亮晶晶#空心菜#火腿肠#翻炒收藏
【菜名】：香肠炒空心菜梗
【所需食材】：空心菜梗350克、青椒1个、红椒1个、火腿肠1根、蒜适量、食盐少许、陈醋适量、生抽少许、鸡精少许
【烹饪步骤】：
1. 将空心菜去掉叶子之后洗干净切成小段、火腿肠切成小片今天是选择的蒜香的火腿肠 ， 大家也可以选择其他的火腿肠 ， 将准备好的青椒和红椒也切成小丁 ， 也可以换成不辣的甜椒 ， 然后准备一些蒜末 。
2. 切空心菜的时候可以适当的用刀背拍一下空心菜梗 ， 这样会更好入味一些 。
3. 在锅中加入适量的食用油烧热 ， 等油热之后将准备好的青椒和红椒块以及蒜末放入锅中炒出香味 。
4. 将准备好的火腿肠片也放入锅中 ， 翻炒一会 。
5. 翻炒均匀之后将准备好的空心菜梗放入锅中继续翻炒2分钟左右的时间 ， 让空心菜梗适当的变软一些 。
6. 等空心菜梗翻炒到8分熟的时候在锅中加入1勺生抽、1勺陈醋、适量的食盐翻炒均匀 。 喜欢酸一点的话也可以适当的多加一点陈醋 。
7. 等空心菜梗和火腿肠全部炒熟之后 ， 加入一点鸡精 ， 调好味之后就可以出锅装盘了 。
【烹饪小技巧】：
1. 在挑选空心菜的时候要选择叶子鲜绿没有黄叶 ， 而且切口的地方没有任何的腐烂和变色 ， 过于干燥缺乏水分的空心菜也不要购买 ， 叶子越绿说明空心菜就越新鲜一些 。
2. 空心菜的梗细一点的口感会细嫩一些 ， 但不是说梗子粗的口感会老 ， 粗一点的空心菜梗会更脆一些 ， 大家可以根据自己想要的口感来选择 。
3. 在切空心菜的时候可以适当的用菜刀的背部将空心菜梗拍扁一些 ， 这样炒的时候会更好入味 ， 当然也不要使太大的力气一下直接拍的太扁了 。
4. 如果是给小孩子吃的话 ， 可以把青椒和红椒换成甜椒或者是彩椒 ， 这样不仅颜色可以吸引孩子 ， 味道上也会更适合小朋友的饮食习惯 。 香肠也可以换成其他的香肠或者是肉沫 。
【文案编辑】目海食亮晶晶


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