勾海凡|毛豆你还在卤着吃？会吃的人都这么吃，美味又下饭，做法超简单！点击关注

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导语：毛豆你还在卤着吃？会吃的人都这么吃，美味又下饭，做法超简单！
毛豆是我们日常生活中常吃的菜，我们最常见的毛豆烹饪方法就是卤毛豆，尤其是在晚上的烧烤摊，喝点啤酒吃点毛豆，香辣爽口，一个字爽。但是毛豆可不止卤这一种吃法哦，其实毛豆的做法有很多种，去尝试了才知道原来比卤毛豆还要好吃。今天把这4招分享给大家，毛豆这么做美味又下饭，太香了。朋友们一起来看看吧！

毛豆，就是新鲜采摘还带着豆荚的大豆，因为豆荚上有些许细微的绒毛，所以俗称毛豆。毛豆中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钙质等各种我们人体所需的微量元素，还有人体必需的亚麻酸和亚油酸。丰富的膳食纤维可以促进我们肠胃蠕动，加快肠胃的消化速度。多吃毛豆还能清热润燥，开胃抗疲劳，而且毛豆中的营养成分很容易被人体所吸收。注意：毛豆不能生吃，必须要做熟了才可以吃哦。

毛豆炒鸡蛋
1.准备食材，毛豆、鸡蛋、剁椒。 2.毛豆去掉豆荚清水洗净沥干水分，三颗鸡蛋打入碗中搅散，再加入一点点温水搅匀备用。 3.锅中加入适量的清水，大火烧开后下入毛豆（喜欢吃软烂的就多煮一会，相反就减少煮的时间），毛豆烫一会捞出沥干备用。 4.锅中加入适量的食用油，油热下入毛豆，加入适量食盐快速翻炒均匀，此时倒入鸡蛋液（直接淋在毛豆上面），倒完后等鸡蛋边上微微定型后开始翻炒，把鸡蛋翻开成块，鸡蛋炒出香味后，再加入适量的生抽翻炒均匀后即可出锅，毛豆这么做太香了。

番茄肉沫焖毛豆
1.准备食材，西红柿、毛豆、肉沫、生姜。 2.肉末放入碗中，加入适量的生抽搅拌均匀腌制至少十分钟等待入味备用。 3.西红柿用清水洗净后切成小丁，毛豆去掉豆荚洗净沥干备用，生姜切末备用。 4.锅中加入适量的食用油，油热下入姜末爆香，炒出香味后下入腌制好的肉末快速翻炒以免粘连，肉末炒至发白变色后盛出备用。 5.锅中底油下入西红柿块快速翻炒，炒至西红柿出红汤后下入毛豆快速翻炒均匀，加入适量的清水、食盐、生抽翻拌均匀，盖上锅盖转大火焖煮十分钟左右，时间到了打开锅盖看看毛豆是否软烂，看个人需求看看是否再增加焖煮时间。 6.毛豆熟了之后加入肉末入锅翻炒均匀，看看锅里汤汁如果还多大火收干汤汁后即可盛出，毛豆这么做特别下饭哦。

山药毛豆泥
1.准备食材，山药、毛豆。 2.山药去皮用清水洗净黏液，毛豆去掉豆荚洗净备用。 3.锅中加入适量的清水，大火烧开后放入毛豆煮熟，煮熟变色后捞出沥干水分备用。 4.锅中水继续加热，烧开后把山药放入锅中隔水蒸熟，蒸熟后取出。（如果条件允许的可以同时处理这两样食材哈）5.煮熟的毛豆和蒸熟的山药一起放入料理机中打成泥，打好后倒入碗中，最后在山药毛豆泥上淋几滴香油，搅拌均匀即可开吃了，很顺滑的口感。

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