小小之星|卤菜店多种运营模式提高存活率
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做卤菜绝对是很多人又爱又恨的行业 ， 爱的是入行门槛较低 ， 几万块就能开个小店；恨的是卤菜行业竞争太过激烈 ， 新店多数竞争不过老店 ， 存活率不高 。
好在 ， 互联网高速发达的浪潮下 ， 很多新人的机会就来了 ， 甚至连不少门外汉都只需要花一个星期的时间学个技术就可以回家开店做起生意 ， 然后利用微信建群 ， 微信拉人 ， 和跑腿合作就能实现稳定经营 。
第一阶段：打好基础才能一炮而红
卤菜开店的核心基础就是卤菜技术 ， 卤菜品种要掌握齐全 ， 卤鸡爪、卤牛肉、卤猪蹄、卤鸭脖、卤猪耳、烤鸭、凉拌菜等这些都要学会 。 正宗的秘制卤料要去正规品牌的地方才能学到 ， 网上免费的卤菜教学只能做出普通的味道 ， 缺少竞争的优势 。
第二阶段：运营花样多社区营销优势多
传统卤菜店的模式都是坐等客户上门 ， 现在不一样了 ， 卤菜店社区门店都在搞多种运营模式 ， 比如微信建群拉客户 ， 门店配送跑腿服务 ， 酒店合作模式等等 。 这些模式的推广能大大的增加客户群和提高知名度 ， 这些对新店老板能力的考验也是大大的 ， 需要用心经营哦！
【小小之星|卤菜店多种运营模式提高存活率】第三阶段：回归味道做长久稳定的生意
新开的卤菜店通过上面的一些努力好不容易存活下来了 ， 顾客群有了 ， 那么就要坚持把味道做的更好 ， 同时要注意学习和更新产品的技术 ， 不断地提升味道 ， 把客户的胃牢牢地抓住 ， 这样我们想生意不好都不行 。
好了 ， 以上就是小编整理的有关卤菜行业的最新经营方法啦 ， 喜欢就收藏吧！做卤菜学卤菜请继续关注我们 。
作者卤三国 ， 转载请注明出处！
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