这是儿子最爱吃的早餐炸糕，半小时上桌好操作，每次做至少吃3个
这是儿子最爱吃的早餐炸糕 ， 半小时上桌好操作 ， 每次做至少吃3个
秋天了 ， 天气转凉 ， 三餐更要及时 ， 尤其是早餐 ， 吃得舒服、吃得饱才能元气满满地迎接一天的工作 。 每个妈妈做饭的时候 ， 都会想着家人爱吃什么 ， 一夏天没有做油炸的主食了 ， 现在天气转凉 ， 稍微吃点油炸食品也不会上火 ， 今早就做了油炸糕 ， 而且是黄米面的 ， 这是孩子最喜欢吃的 ， 每次做至少吃3个 。
虽然做的是油炸的食品 ， 但是今天的制作方法油量并不高 ， 同时用的是性微寒的黄米面 ， 还有去肺热 ， 润秋燥的作用 ， 这个季节吃起来正合适 。
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生活中我们接触的油炸糕有江米面 ， 糯米粉做的 ， 还有就是黄米面的 ， 要说正宗还是黄米面的才好 。 黄米面特殊的香气吃起来特别的诱人 ， 做好的成品放点糖 ， 口口生香越吃越爱 。
黄米面就是用粘性的大黄米研磨成的 ， 现在各大超市的粮食区都有销售 ， 想吃就买 ， 简单得很 ， 不像小时候 ， 我记得小时候都是将要过大年的时候 ， 老妈会拿大黄米去磨坊研磨 ， 那时候吃一次黄米面的炸制品真的是觉得就是山珍海味了 。
黄米面含有丰富的膳食纤维 ， 可以促进肠道蠕动 ， 起到润肠的作用 ， 这个好东西不仅仅给身体补充营养 ， 还能瘦身 ， 虽然用油炸的做法 ， 油脂稍微大一点 ， 但是也绝对不会有越吃越胖的担心 。
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油炸糕我做过很多种 ， 用糯米粉做的 ， 发面的 ， 用泡打粉的等等 ， 最喜欢的还是今天的这种做法 ， 简单省事好操作 ， 而且真真的是无添加 ， 不用酵母、泡打粉等等这些食品添加剂 。 同时 ， 可以说是没有难度 ， 就是刚学下厨的小伙伴 ， 操作起来也会成功 。
早餐做这个炸糕半小时就足够了 ， 再搭配点豆浆 。 米糊等汤水和小菜 ， 就能吃得舒舒服服的 。 下面来看看我的这个黄米面油炸糕的做法吧 ， 一点也不难 ， 记得收藏学做 ， 一定会喜欢的 。
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用料：黄米面 ， 温水和豆馅 。
做法：
1、大黄米面备好 ， 温水一点点加入黄米面中 ， 用筷子搅拌 ， 不要着急倒水 ， 先尽量少倒一点 ， 看到面粉有一多半的样子搅拌成大絮状 。 大颗粒的样子就行 ， 这时候还有很多干粉没有搅拌到 ， 不用管 ， 然后下手揉 。
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2、黄米面不吃水的 ， 剩余的干粉很容易就揣进温水搅拌的面絮里 ， 手揉好的黄米面面团微硬 ， 用手一捏会有点发散的状态 ， 不要把面团和软了 ， 如果不小心水倒多了 ， 就再加入点干粉进去揣 ， 不像白面粉揣不进去 ， 黄米面可以 。 保持面团微硬的状态 。
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3、和好的黄米面面团用手拍扁一点 ， 直接放入蒸锅 ， 冷水下锅 ， 上汽后大约蒸10多分钟就能熟 ， 蒸熟的黄米面颜色变深 。
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4、这就是蒸熟的黄米面 ， 蒸好后取出来 ， 案板上刷油 ， 可以带上一次性手套操作 ， 面团温热的时候就揣一揣 ， 揉匀后很光滑 。
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5、把面团搓长 ， 揪成小剂子 ， 大小自定吧 ， 多大都可以 ， 这个随心所欲 ， 我今天用了有250克的黄米面 ， 做了8个 。
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6、把每个小面团再简单揉一揉 ， 备好豆馅 。 豆馅可以提前用小红豆自己煮 ， 也可以买现成的豆沙馅 。
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7、每天小面团做成碗形状 ， 放入豆馅收口 ， 捏严后团一团 。 面团很好搓做 ， 粘性很好 ， 所以注意包严就行 。
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8、包好馅的小剂子轻轻用手压成圆饼状 ， 不要太薄 ， 有将近2厘米的厚度 。
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9、油烧热 ， 下锅炸 。 因为面团已经是熟的了 ， 所以炸的时候不用炸太久的时间 ， 两面翻动着 ， 看到两面的外皮起泡泡的样子就可以了 ， 不用观色 ， 只要起泡就可以捞出 ， 这样炸还不会出现炸漏 ， 蹦油的情况 ， 特简单 。
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【这是儿子最爱吃的早餐炸糕，半小时上桌好操作，每次做至少吃3个】10、做好的蘸上白糖吃吧 ， 特别的好吃 。
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小贴士：
开始和面团的时候千万别和软了 ， 和的硬一点 ， 蒸过后就会变软 ， 蒸好的面团会有点粘手 ， 戴上手套操作 ， 也或者手上涂点油操作比较简单 。
炸的时候注意看 ， 不要炸久了 ， 看到外皮起泡泡了就可以捞出 ， 免得炸时间长了不仅发硬还会露馅 。
红豆馅可以自己提前做 ， 做法很简单：红豆用压力锅煮熟 ， 放入不粘锅内一边炒一边碾碎 ， 放点糖接着炒 ， 看到糖炒匀 ， 在放入一点玉米油进去 ， 滋润一下豆馅 ， 在炒匀就可以 ， 豆馅达到一团就能成团不散的状态就可以了 。 #米面#面团#油炸糕收藏
黄米面含有丰富的膳食纤维 ， 可以促进肠道蠕动 ， 起到润肠的作用 ， 这个好东西不仅仅给身体补充营养 ， 还能瘦身 ， 虽然用油炸的做法 ， 油脂稍微大一点 ， 但是也绝对不会有越吃越胖的担心 。
油炸糕我做过很多种 ， 用糯米粉做的 ， 发面的 ， 用泡打粉的等等 ， 最喜欢的还是今天的这种做法 ， 简单省事好操作 ， 而且真真的是无添加 ， 不用酵母、泡打粉等等这些食品添加剂 。 同时 ， 可以说是没有难度 ， 就是刚学下厨的小伙伴 ， 操作起来也会成功 。
早餐做这个炸糕半小时就足够了 ， 再搭配点豆浆 。 米糊等汤水和小菜 ， 就能吃得舒舒服服的 。 下面来看看我的这个黄米面油炸糕的做法吧 ， 一点也不难 ， 记得收藏学做 ， 一定会喜欢的 。
用料：黄米面 ， 温水和豆馅 。
做法：
1、大黄米面备好 ， 温水一点点加入黄米面中 ， 用筷子搅拌 ， 不要着急倒水 ， 先尽量少倒一点 ， 看到面粉有一多半的样子搅拌成大絮状 。 大颗粒的样子就行 ， 这时候还有很多干粉没有搅拌到 ， 不用管 ， 然后下手揉 。
2、黄米面不吃水的 ， 剩余的干粉很容易就揣进温水搅拌的面絮里 ， 手揉好的黄米面面团微硬 ， 用手一捏会有点发散的状态 ， 不要把面团和软了 ， 如果不小心水倒多了 ， 就再加入点干粉进去揣 ， 不像白面粉揣不进去 ， 黄米面可以 。 保持面团微硬的状态 。
3、和好的黄米面面团用手拍扁一点 ， 直接放入蒸锅 ， 冷水下锅 ， 上汽后大约蒸10多分钟就能熟 ， 蒸熟的黄米面颜色变深 。
4、这就是蒸熟的黄米面 ， 蒸好后取出来 ， 案板上刷油 ， 可以带上一次性手套操作 ， 面团温热的时候就揣一揣 ， 揉匀后很光滑 。
5、把面团搓长 ， 揪成小剂子 ， 大小自定吧 ， 多大都可以 ， 这个随心所欲 ， 我今天用了有250克的黄米面 ， 做了8个 。
6、把每个小面团再简单揉一揉 ， 备好豆馅 。 豆馅可以提前用小红豆自己煮 ， 也可以买现成的豆沙馅 。
7、每天小面团做成碗形状 ， 放入豆馅收口 ， 捏严后团一团 。 面团很好搓做 ， 粘性很好 ， 所以注意包严就行 。
8、包好馅的小剂子轻轻用手压成圆饼状 ， 不要太薄 ， 有将近2厘米的厚度 。
9、油烧热 ， 下锅炸 。 因为面团已经是熟的了 ， 所以炸的时候不用炸太久的时间 ， 两面翻动着 ， 看到两面的外皮起泡泡的样子就可以了 ， 不用观色 ， 只要起泡就可以捞出 ， 这样炸还不会出现炸漏 ， 蹦油的情况 ， 特简单 。
10、做好的蘸上白糖吃吧 ， 特别的好吃 。
小贴士：
开始和面团的时候千万别和软了 ， 和的硬一点 ， 蒸过后就会变软 ， 蒸好的面团会有点粘手 ， 戴上手套操作 ， 也或者手上涂点油操作比较简单 。
炸的时候注意看 ， 不要炸久了 ， 看到外皮起泡泡了就可以捞出 ， 免得炸时间长了不仅发硬还会露馅 。
红豆馅可以自己提前做 ， 做法很简单：红豆用压力锅煮熟 ， 放入不粘锅内一边炒一边碾碎 ， 放点糖接着炒 ， 看到糖炒匀 ， 在放入一点玉米油进去 ， 滋润一下豆馅 ， 在炒匀就可以 ， 豆馅达到一团就能成团不散的状态就可以了 。
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