吃货|吃了这么多年山楂，啥样的偏甜一点？老果农：看这一处就够了 |

吃了这么多年山楂，啥样的偏甜一点？老果农：看这一处就够了。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
时间过得飞快，没想到这么快就到了秋季。秋季是个丰收的季节，市场和超市里，摆满了各种各样的水果，爱吃水果的朋友们终于可以大快朵颐了。

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但秋季这么多水果，你知道哪种水果含钙量最高吗？答案您一定想不到，那就是山楂。 100克山楂果肉中含钙量高达52毫克。山楂还富含果胶、黄酮类化合物和有机酸，对人体健康非常有益。

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山楂这么好，但这么多年来，我不是煮熟做成罐头吃，就是用山楂泡茶，或是买山楂片、山楂卷这类山楂制品来吃，很少生吃山楂。为什么？因为实在太酸了，我一直以为山楂是不能生吃的，直到遇到了一个老果农，才知道原来是自己不会挑选。

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什么样的山楂偏甜一些呢？
老果农告诉我，其实只要看山楂的一个地方就够了，那就是山楂的表皮。按照他的方法，保证挑出的山楂酸甜可口，不用再煮着放冰糖吃了。

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看表皮

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我们都知道，山楂表皮上多有果点，不用害怕，这可不是虫子留下的，只是山楂外皮的一种分泌物而已。一般来说，果点小而光滑的山楂较甜，果点密而粗糙的山楂较酸，不宜购买。同时，近似正圆的山楂吃起来会比较甜，形状扁圆的山楂会比较酸。

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新鲜优质的山楂颜色红润，大小均匀。如果大小不一，说明山楂发育不良。如果看到山楂颜色发青，是还没成熟的。而果皮上有虫眼、裂口、霉斑，或是摸起来软软的，都是质量较差的山楂，不宜购买。
另外，我们在挑选山楂时，还要注意以下2点。第一，看果柄。
新鲜优质的山楂带有长长的果柄，如果没有果柄或轻轻一碰就掉，果肉干瘪，说明存放过久，已经不新鲜了。
第二，看果肉。
如果山楂果肉软而绵，呈黄白色或是白中带红，这种山楂大多较甜。而果肉颜色发青，质地硬而密，说明尚未成熟，味道偏酸。

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如何清洗山楂？
山楂表面往往会有农药残留和细菌，为了吃起来更安心和健康，朋友们不能光用清水冲洗哦。
给大家分享一个简单又有效的清洗方法吧。取一个小盆，倒入清水，加入一些面粉。然后把山楂倒进去，轻轻揉搓，因面粉具有很强的吸附能力，再用清水冲洗几次，就会很干净了。需要注意的是，清洗时不要将山楂果柄去掉，以免细菌或农残渗透到果肉中，不利于人体健康。

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【吃货|吃了这么多年山楂，啥样的偏甜一点？老果农：看这一处就够了】吃了这么多年山楂，啥样的偏甜一点？老果农：看这一处就够了。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。

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