味道|农家小炒肉，味道鲜香叫醒夏天不爱吃饭的胃老厨师教你做
今天给大家分享一道 。 简单易做的农家小炒肉 。 味道鲜香特下饭 ， 给夏天不爱吃饭的你 ， 增强食欲 。
第一步 。 准备五花肉500克 。 切成薄片 ， 越薄越好 。 这一步的目的是为了加快肉片成熟的速度 。 然后准备青红辣椒各50克切丝、切片都可以 ， 根据朋友们的喜好 。 姜、蒜、切成片儿备用 ， 大葱切段 ， 花椒少许 ， 白糖少许 。
【味道|农家小炒肉，味道鲜香叫醒夏天不爱吃饭的胃老厨师教你做】
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第二步 。 你热锅上底油 。 将准备好的肉片下锅翻炒小火煎至2分钟 。 然后放入适量的料酒 ， 从锅边淋入 。 这一步的目的是让五花肉 。 受热均匀 ， 炒出油脂 。 当五花肉煸炒微黄 ， 放入葱姜蒜 ， 花椒 ， 老抽快速翻炒均匀 。 炒出香味的时候 ， 然后倒入准备好的青红辣椒 ， 中火炒至1分钟辣椒断生 。 放入适量的盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 鸡精 ， 用水淀粉勾薄芡 。 然后把调味料翻炒均匀后 ， 即可出锅 。 一道鲜香可口的农家小炒肉制作完成 。
经验分享：尽量采用五花肉 ， 不喜欢肥油的朋友们 ， 可以采用瘦肉 。 辣椒很容易熟 ， 炒至断生即可 。
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