养生|初秋时节，补肾益气的绝佳菜品，懂得秋季养生的你，值得来一份
千山万水 ， 不如美食相陪；浊酒一杯 ， 不如和阿亨敞开心扉 ， 大家好 ， 我是阿亨 ， 这里是座美食城 ， 欢迎大家来这里寻找美食 。
8月已到中旬 ， 立秋小节气已过半 ， 南方还多炎热 ， 北方已渐凉 。 随着时间的推移 ， 秋意浓 ， 不再只是一首歌 ， 而是真实的变幻的世界 。
说到秋天 ， 懂健康 ， 重养生的朋友 ， 都在寻找适合秋季养生的菜品 ， 今天阿亨就带领大家做一套香菇板栗鸡煲 。
先了解主要食材：
香菇 ， 素有“山珍之王”之美称 ， 乃我国久负盛名的珍贵食用菌 ， 具有抗癌作用 ， 构成蛋白质的20种氨基酸中 ， 香菇就有18种 ， 其营养价值相当于牛肉的4倍 。
板栗 ， 碳水化合物含量较高的干果品种 ， 养人又好吃 ， 从药用方面来说 ， 板栗是补肾佳品 ， 兼有养胃健脾、壮腰强筋清热解毒等功效 ， 对人体的滋补功能 。
鸡肉 ， 主要含有蛋白质 ， 药用价值很大 ， 民间有“济世良药”的美称 。
三者同食 ， 营养美味 ， 补肾益气 ， 大人小孩都适用 。
美食配料【主料】鸡肉600g、板栗80g、香菇8朵
【辅料】红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽1/2匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量
香菇板栗鸡煲的做法
【第1步】新鲜的半只鸡洗净；
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【第2步】其它材料准备好；
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【第3步】鸡肉剁成块；
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【第4步】红椒斜切 ， 大蒜剁碎 ， 姜切片 ， 小葱切段；
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【第5步】香菇用温水泡发后冼净去蒂；
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【养生|初秋时节，补肾益气的绝佳菜品，懂得秋季养生的你，值得来一份】
【第6步】板栗煮开去壳备用；
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【第7步】锅内入适量油 ， 下入红椒和蒜沫炒香；
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【第8步】下入鸡肉翻炒 ， 均匀裹油；
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【第9步】加入糖和黄酒；
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【第10步】入生抽和老抽上色；
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【第11步】入处理好的板栗；
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【第12步】入处理好的香菇；
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【第13步】把所有材料移入沙煲中 ， 加入与材料持平的热水或高汤 ， 中小火煮40分钟以上；
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【第14步】煮的过程中需随时查看以免烧糊 ， 煮至收汁 ， 下入葱段即可关火 ， 焖3、5分钟；
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【第15步】香香的出锅了 。
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【附板栗挑选方法：】
1、一看
表面光亮、颜色很深的是陈年栗子 ， 不宜购买；颜色较浅、不太光泽的是新鲜栗子 ， 其尾部绒毛较多 ， 可放心购买 。
2、二捏
捏捏栗子肚 ， 略有弹性证明其颗粒坚实 ， 一般果肉丰满；如捏起来较硬则为陈年栗子 ， 若有空壳感表明果肉已经干瘪 。
3、三摇
摇一摇栗子 ， 若能听见清晰的声音 ， 表示果肉已经干硬 ， 是陈年或变质栗子；若闷响或无声 ， 则是新栗子 。
最后 ， 要提醒大家的是 ， 美味佳肴真好吃 ， 但要注意适量 ， 特别是板栗不宜一次过多食用哦 。
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