餐饮|制止餐饮浪费 倡导绿色消费
本报北京8月13日电（采访人员杜海涛）中国饭店协会13日发布《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》 ， 倡议全国饭店餐饮行业积极营造文明用餐、节俭消费的良好氛围 ， 将节约餐饮、“光盘行动”推向深入 。
倡议书说 ， 饭店餐饮企业要推进餐饮节约、绿色发展常态化 ， 通过小份菜和套餐的开发、提供公筷公勺双筷、分餐制服务等养成健康的用餐方式 。 在顾客订餐、点餐、加餐等环节 ， 及时提醒顾客理性消费 ， 并在餐后主动提供打包服务 。
倡议书建议 ， 饭店餐饮企业要引导消费者在宴席消费中摒弃“爱面子、讲排场”的陋习 ， 饭店餐饮企业在提供宴席服务时 ， 既要尊重顾客消费需求 ， 又要体现绿色生活方式要求 ， 科学设计菜单或套餐 ， 合理安排宴席流程和餐台数量 ， 切实提升招牌菜特色菜质量 ， 引导顾客理性消费 。
倡议书说 ， 饭店餐饮企业要通过数字化管理合理采购、降低损耗和存货；鼓励中央厨房等集中初加工配送等形式 ， 减少原材料浪费 。 各地行业协会要及时总结经验和典型 ， 有针对性地开展主题鲜明、形式多样、内容丰富的餐饮节约实践活动 ， 提高餐饮企业和消费者的节约意识 ， 树立绿色发展典范 。
《 人民日报 》（ 2020年08月14日 04 版）
【餐饮|制止餐饮浪费 倡导绿色消费】
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