北京|北京的怪味儿小吃！当地人对他们欲罢不能，外地人却难以下咽！
说起老北京小吃 ， 那是说上三天三夜也是说不完的 ， 要是你光知道烤鸭 ， 豆汁儿那可是太可惜了！今天带各位来看看老北京那些经典名吃！
驴打滚
驴打滚是老北京传统小吃之一 ， 不过这里面可没有驴 ， 而是由黄米面、黄豆面、白糖、香油、白糖、瓜子仁等食材糅合而成 ， 黄白红三色相间 ， 煞是好看 。
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最后还要撒上一层黄豆面 ， 就像是在野外毛驴撒欢打滚时扬起的黄土 ， 因此得名“驴打滚” 。 做好的“驴打滚”外层呈金黄色 ， 馅料香甜 ， 入口绵软 ， 豆馅入口即化 。
老北京爆肚
早在清朝乾隆时期 ， 爆肚就出现了 。 特别是到了冬天的时候 ， 北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚 。
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秘制的芝麻酱也是一绝 ， 再加点腐乳、醋、蒜汁、葱、香菜 。 爱吃辣的朋友们可以再加点辣椒油 ， 鲜、嫩搭配的刚刚好 ， 让人回味无穷~
卤煮火烧
据说在光绪年间 ， 河北三河县的几个商户合伙一起卖苏造肉 。 那个时候用五花肉煮成的苏造肉价格昂贵 ， 普通人吃不起 ， 人们就用了猪头肉和猪下水代替 。
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切一片肥瘦相间的五花肉 ， 锅里舀一勺滚烫的老汤一浇 ， 加点蒜泥、辣椒油、腐乳、韭花……有肉有面 ， 足以解馋了！
芸豆卷儿
芸豆卷儿是北京民间的一道传统糕点 ， 后因为慈禧太后喜欢吃 ， 流入了宫中 ， 成了慈禧的御前糕点 。 口感柔软细腻 ， 吃起来香甜爽口 。
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炒肝儿
炒肝儿原先是由“白水杂碎”改进而成的 。 虽然名字叫炒肝儿 ， 其实用料是用猪肥肠为主 ， 猪肝儿只占三分之一 。
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大肠清洗加醋洗净 ， 然后加入汤中煮沸 ， 再加上蒜蓉、葱花和淀粉勾芡 ， 然后再撒一层蒜泥 ， 一碗味道鲜美的炒肝就成了 。
奶油炸糕
奶油炸糕也是一道富有营养的京味小吃 。 炸好的外皮金黄酥脆 ， 一口下去 ， 外皮的酥脆混合着米糕的软糯 ， 一股浓郁的奶香瞬间迸发了出来~
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【北京|北京的怪味儿小吃！当地人对他们欲罢不能，外地人却难以下咽！】这些个北京小吃 ， 只要去尝试一吃保准儿爱上～
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