香菜|不爱吃就是挑食？被当选“最难吃”的香菜，为何有人喜爱如命？
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说起香菜 ， 有人欢喜有人愁 。
一起去吃火锅 ， 总有人为到底加不加香菜争辩 ， 因为香菜的味道非常奇特 ， 喜欢的人非常喜欢 ， 不喜欢的人就真的是一点也不喜欢 。
有人说：没有香菜的人生 ， 是不完整 ， 但对于不爱香菜人而言 ， 这才是完整 。
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香菜 ， 学名叫芫荽（yán suī） ， 严格而言它是“舶来品” ， 原产于地中海地区 ， 随后跟着汉朝张骞初始西域 ， 香菜这才来到中国生根发芽 ， 因此当时又叫胡荽 。
只不过随后因后赵石勒皇帝有胡人血统 ， 对“胡”本身比较忌讳 ， 不少人又觉得芫荽比较难懂 ， 索性就称为“香菜” 。
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香菜的好处 ， 还真不少啊！
在凉拌食物中 ， 香菜的点缀可谓是画龙点睛 ， 整个味道完全被香菜带起来；在许多面汤和肉汤中也少不了香菜的点睛之笔 ， 即便是单独烹饪 ， 也独有一番风味 。
除了在烹饪中的调味作用 ， 香菜还具有很多药理功效和营养功效 。
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比如：
第一 ， 增强体质 ， 提高免疫力
香菜的营养价值非常高 ， 它含有丰富的维生素 ， 其中维生素C和胡萝卜素的含量比一般蔬菜要高 ， 常吃有助于补充维生素 ， 增强体质 ， 提高免疫力 ， 对呼吸道和胃黏膜等脆弱的部位均有保护作用 。
这些丰富的维生素还能有效预防手脚脱皮、足底干裂以及牙龈出血等症状 。
第二 ， 保护视力 ， 预防近视
香菜中含有较多的维生素A ， 而维生素A对于人的视力有极其重要的作用 ， 能够保护视力 ， 改善夜盲症 ， 预防近视 。
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第三 ， 够保护血管 ， 预防心血管疾病
很多人并不知道香菜对于心血管的保护作用 ， 但其实香菜在预防心血管疾病上确实具有良好的功效作用 。
香菜中含有丰富的维生素C和钾元素 ， 这两种物质具有协同效果 ， 能够促进血管舒张 ， 软化血管 ， 还能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量 ， 帮助降低血脂 ， 预防血栓和血管硬化 。
第四 ， 容养颜 ， 帮助延缓衰老
香菜中含有丰富的维生素C ， 具有显著的抗氧化效果 ， 能够美白养肤 ， 祛斑祛疤 ， 有延缓衰老之功 。
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为何有人喜欢香菜 ， 有人却避而退之呢？
【香菜|不爱吃就是挑食？被当选“最难吃”的香菜，为何有人喜爱如命？】事实上 ， 喜不喜欢香菜这件事 ， 还真不是自己人体做得了主 ， 更多是人体基因 。
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根据实验数据调查发现 ， 讨厌香菜的人 ， 由于体内11号染色体有一段基因----OR6A2 ， 这种“O”的出现 ， 让这类人对醛类物质更为敏感 ， 其中就包括香菜那种独特的气味 。
而香菜中的「反式-2-癸烯醛」 ， 以及其他一些苦味味觉基因 ， 从而决定你是否接受香菜 。
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（这货 ， 就是长这样）
简单而言 ， 就是那些不喜欢吃香菜的人 ， 并不是人家挑食 ， 而是你舌头、鼻子过于灵敏 ， 导致你无法接受香菜那个味道 。
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而在全球 ， 中国人的嗅觉、味觉都很敏感 ， 这就为何比起欧美人 ， 亚洲人 ， 尤其是东亚人讨厌香菜那么多 ， 比例甚至高达21％ ， 相当于每5人就有1人讨厌香菜 。
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不过 ， 国外也有不少人同样讨厌香菜 ， 为此他们不仅自己拒绝香菜 ， 还成立了国外反香菜联盟 ， 在宣传上也十分卖力：
比如用语言疯狂攻击香菜：
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比如学岳飞母亲那样 ， 在身上“刻下”自己的态度：
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又或者直接用行动表示自己对香菜的憎恶：
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尽管自己在点外卖 ， 强烈提醒自己：不要加香菜！不要加香菜！不要加香菜！
但一打开外卖 ， 却发现自己害的一根一根一根......将香菜挑出来！
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事实上 ， 与香菜同样科目的芹菜 ， 却不少人能够接受 ， 这是主要芹菜没那么冲 ， 可使用的茎秆味道也没那么大 ， 经过加热烹饪后挥发更多味道 ， 气味也就没那么浓烈 。
正所谓：同是天涯沦落“菜” ， 相逢何必曾相识 。
但茴香可就没那么幸运 ， 与香菜一样 ， 也是有人憎恶有人爱 。
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