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光盘行动|中国每年在餐桌上浪费12% 制止浪费当破三大误区

有报告显示 ， 我国每年在餐桌上的浪费约为12% ， 大型聚会浪费达38%
制止餐饮浪费 当破三大误区(健康直通车(第29站))
本报采访人员 熊 建
餐饮浪费 ， 再敲警钟；光盘行动 ， 还得加劲 。
中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示 。 他指出 ， 餐饮浪费现象 ， 触目惊心、令人痛心！谁知盘中餐 ， 粒粒皆辛苦 。 尽管我国粮食生产连年丰收 ， 对粮食安全还是始终要有危机意识 ， 今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟 。
家底再厚 ， 也禁不住造 。 日子好了 ， 也不能奢靡 。 这些都是中国人一直信奉和秉承的朴素道理 ， 是维持健康生活状态的金玉良言 。 但是近些年来 ， 一些铺张浪费的不良习气有抬头趋势 ，。 虽然并不能动摇整个社会在珍惜粮食上的基本共识 ， 但如若任其蔓延 ， 贻害不浅 。 因此 ， 那些关于餐饮浪费的不健康行为和理念 ， 必须破除 。
有报告显示 ， 我国每年在餐桌上的浪费约为12% ， 大型聚会浪费达38% ， 而学生盒饭有1/3被扔掉 。
误区一：多点菜很有面儿
餐饮浪费发生最多的场合 ， 恐怕就是请客吃饭的餐桌上了 。
今天请老同学吃饭 ， 6个人 ， 得点4个凉菜 ， 8个热菜 ， 汤还不算在内 。 不久前 ， 采访人员在北京一家餐馆的大厅里 ， 听到一位先生在点菜时如此盘算 ， 照这个点菜规模剩菜怕是不能避免了 。
中国人好面子 ， 重人情 ， 讲排场 。 请人吃饭 ， 如果点少了 ， 感觉没面子小气 ， 好像只有点的菜越多 ， 剩下的菜越多 ， 才越显得自己热情 ， 才越显得自己真诚 。
有餐厅服务员对采访人员说：我以前干过的餐馆中 ， 有的老板希望我们‘忽悠’人家多点菜 ， 现在没有了 。 我们一般会根据就餐人数 ， 提醒消费者适量点餐 。 但如果人家非要多点 ， 我们也不能硬拦着 。 比如有些约会请女孩子吃饭的男生、做东请客户的顾客 ， 特别好面子 ， 生怕招待不周 ， 宁愿多点些菜剩在那里 ， 也绝不会打包 。
其实这是一种暴发户心态 ， 是一种不健康的心理在作祟 。 如果自身经济条件不太好 ， 那更是打肿脸充胖子 ， 何必呢？与人交往 ， 贵在坦诚 。 一个大手大脚、糟蹋食物的人 ， 恐怕也很难取信于人 。
对此 ， 河南省餐饮与饭店协会有关负责人曾建议 ， 在全社会深入宣传提倡不光盘子 ， 才丢面子 ， 从改变观念做起 ， 让节约理念深入人心 。
总之 ， 把面子和浪费勾连在一起 ， 不是中华民族的传统美德 。 餐饮浪费不是舌尖上的小问题 ， 而是思想意识里的大问题 。 如果大家都任由这种心态发展下去 ， 餐饮浪费现象将愈演愈烈 ， 对此不可不察 。
误区二：浪费能够扩消费
有部电视剧里有这么个场景：在一家灯火通明却又没有顾客的高档餐厅 ， 从农村来的严奶奶问：费教授 ， 你说这灯就这么成宿点着不灭 ， 这得费多少电啊？那国家都不管管啊？
费教授说：哟 ， 奶奶 ， 这话可不能这么说 。 这电还必须得点 ， 只有点了电 ， 电力工人才能挣着钱 ， 才能买菜买饭 ， 这样呢 ， 农民兄弟又能挣着钱了 。
生活中持费教授观点的人还真不少 ， 尤其在餐饮浪费的问题上 ， 采访人员有朋友就这么认为：我点得多 ， 餐厅挣得多 ， 进货就多 ， 从业人员收入也就高 ， 我这是拉动了内需 。 而且 ， 剩下的饭菜不是也能卖泔水吗？又是一笔进项 。
这种浪费有理还有利的歪理万万要不得！
不错 ， 适度、合理、有效的消费是社会生活得以正常运转和发展进步必不可少的前提 。 但并不是所有的消费都有利于经济的健康发展 。 消费多走一步 ， 往往就会变成浪费 。 浪费拉动的发展是含有水份的、不可持续的 。 建立在浪费基础上的生活 ， 则是不折不扣的暴殄天物 。
中国的粮食并没有多到可以挥霍的程度 ， 因此绝不能对餐饮浪费行为持姑息的态度 。 在大众心理建设方面 ， 必须旗帜鲜明地提倡节俭 。
误区三：暴饮暴食为光盘
我光盘我光荣的光盘行动已经实施多年 ， 舌尖上的浪费现象有所改观 。 但在这个过程中 ， 有一种声音认为 ， 提倡光盘 ， 容易导致吃得多 ， 结果吃胖了 ， 吃得不健康了 。
有位朋友在微博和微信上晒光盘 ， 晒了5年多 ， 最大的变化是体重减轻了10多公斤 ， 原来体检报告中的脂肪肝也不见了 。 好多人不解 ， 问他 ， 光盘不是容易吃多了、吃胖了吗？怎么还减肥了？这位朋友说得好：光盘行动 ， 提倡自觉光盘、轻松光盘 ， 而不是吃不下硬撑 ， 的光盘 。
有的人吃自助餐 ， 一个人用两个大盘子装 ， 装得小山一样 ， 如此光盘一下 ， 肯定得吃撑了 。 为啥做不到吃多少拿多少呢？吃完再取不行吗？所以 ， 认为光盘会导致吃得多 ， 不是光盘所倡导的节约带来的问题 。
饭吃八分饱 ， 是健康饮食的一个重要原则 。 吃饭顿顿塞到嗓子眼 ， 那不叫光盘 ， 那是暴饮暴食 。
说到底 ， 光盘行动不仅仅是一种美德 ， 更是一种跟生活方式息息相关的理念 ， 是人人都可践行的节约、环保、健康和公益的好习惯 。 总之 ， 别把光盘的好经念歪了 。
须谨记：过上好日子别忘本
餐饮浪费 ， 不是一个新现象 ， 也不是一个普遍现象 。
中国历史上是一个农耕社会 ， 长期低水平发展 ， 饿肚子是大部分人的常态 。 能奢靡浪费的 ， 要么是何不食肉糜的帝王 ， 要么是随手碎珊瑚的高官 。 平民百姓 ， 多收了三五斗 ， 还不免挨饿；碰上荒年 ， 啃树皮吃观音土的事情 ， 史不绝书 ， 浪费粮食？天方夜谭 。
今天日子好过了 ， 可也不能忘了古有明训：一粥一饭 ， 当思来之不易；半丝半缕 ， 恒念物力维艰 。
为了在全社会营造一种浪费可耻、节约光荣的氛围 ， 各地都在想办法 ， 出新招 。
第一食堂的饭量太足了 ， 每次都吃到撑 ， 还要倒掉一些 ， 好可惜！针对学生在后勤服务大厅的留言 ， 中国海洋大学通过大数据系统摸清师生需求 ， 推出半份菜、大小份、称重自选、订单生产等模式 ， 让崇尚节约成为校园风尚 。
您好 ， 本餐厅正在开展文明用餐的‘光盘行动’ 。 由于您本次用餐食材全部吃完 ， 所以我们特别赠送您一个小礼品 ， 感谢您的节约！石家庄市民张女士餐后结账时 ， 面对服务员递过来的奖品 ， 着实惊喜了一把 。
标题：【光盘行动|中国每年在餐桌上浪费12% 制止浪费当破三大误区】此外 ， 有商家在客人点菜多了的时候善意提醒 ， 有服务人员主动建议消费者饭后打包 ， 有机关单位针对大吃大喝发挥制度刚性作用……整个社会的大环境 ， 都在聚焦光盘、推动光盘 。 作为个人 ， 我们要过健康生活 ， 就从不浪费粮食做起吧 。


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