西餐老厨子说，煎牛排时多加这1步，鲜香嫩滑又过瘾
西餐老厨子说漏嘴 ， 煎牛排时多加这1步 ， 鲜香嫩滑又过瘾！小小奢侈料理-香辣沙茶牛排！好的牛排常常舍不得下太重的调味 ， 简单地用喜爱的盐 ， 搭配上黑胡椒、芥末等就十分好吃 。 这一次使用的牛排则是购于传统市场里一家常光顾的牛肉摊 ， 肉的等级当然是比不上进口牛肉 ， 不过这样刚好 ， 让我有机会以沙茶、大蒜、朝天椒等食材烹调 ， 享用难得的重口味牛排大餐！
文章图片
香辣沙茶牛排
食材(一人份 ， 没错 ， 这我自已全吃了！)：
1块牛排、5颗大蒜、3根朝天椒、1/3颗洋葱、些许海盐、些许现磨黑胡椒、2汤匙酱油、2汤匙沙茶酱(想吃更辣的就大胆使用麻辣沙茶酱)、2汤匙热水、1汤匙米酒、些许橄榄油、些许花椒油
做法：牛肉的料理方式和平常差不多 ， 等肉先回温到室温的程度后在两面撒上海盐及黑胡椒 。
文章图片
炙烤锅(有凸起横纹的那一种)加热后放入牛排香煎 ， 依厚度及熟度不同 ， 每面约煎3分钟至五分钟 ， 煎好后放到盘中 ， 先盖上铝箔纸让肉汁能好好地封在牛排中 ， 期间就先来准备酱料 。
大蒜剥皮切片、朝天椒去蒂后细切、洋葱剥皮后切细丝 。 取一炒锅 ， 倒入差不多可以含盖锅底的橄榄油 ， 开中大火 ， 放入洋葱丝及辣椒 ， 加入一点点海盐及量较多的黑胡椒 ， 拌炒至洋葱呈透明状 ， 放入蒜片炒到有点微焦的状态后倒入以下调味料：
酱油、沙茶酱、热水、米酒 ， 混合均匀后煮到酱汁稍微收干1/3的分量即可 。
文章图片
全部浇在牛排上 ， 最后滴上一些花椒油提味 。
【西餐老厨子说，煎牛排时多加这1步，鲜香嫩滑又过瘾】我这一大块牛排被我用两碗白饭一起吞下肚 ， 饱足感十足 ， 其实这一餐两个人吃应该也是绰绰有余 ， 只是我那天贪心了点！吃完肚子大了一圈不过心情非常愉快!!能吃是福~能吃是福~
推荐阅读
- 吃鸡将迎来寻宝玩法？新地图遍地宝藏，“古老秘密”开启冒险
- 不起眼的朗姐|和老人出去旅游，为什么会觉得心累？网友：只要老妈身体允许以后还要带她去，哈哈哈哈
- 王者荣耀意难平，来聊聊老林的昨天第五局第六局的bp
- 老刘品车|近250万元的顶级超豪华座驾全新宾利添越，外观变得非常有力量感
- 青岛自驾游车友会|热死了，车子的空调怎么用？老司机：空调用不对，油耗高一倍
- 老车部落格|造型流畅的捷恩斯电动车首次曝光 外观设计非常有运动感
- 陈坤|曾被陆毅陈坤追求，退隐成华谊老板娘，今47岁手握半个娱乐圈
- 结婚|两人都是老戏骨，结婚15年女儿都14岁了，但却无人知他们是夫妻
- 第1军视|特战老兵训练看哭新兵，他们到底怎么做到的？
- 奎先达坂西|原创 老来习惯遛弯，好心情江边看风景