大众报业·海报新闻|深度调查丨餐饮浪费如何触目惊心？山东粮价、储备情况如何？
大众网·海报新闻采访人员 满倩倩 刘瑷辉
近日 ， 餐桌上的浪费现象成为社会关注的热点 。 山东省现在的粮食仓储库存情况如何？制止餐饮浪费行为又有哪些好举措、好办法？带着这些疑问 ， 大众网·海报新闻采访人员进行了深入调查 。
餐饮浪费现象如何触目惊心？
“1978年改革开放以前 ， 我们国家是缺粮食的 。 ”山东省农科院作物所研究员、农业部小麦专家指导组成员王法宏接受大众网·海报新闻采访人员专访 ， 回忆起小时候挨饿的经历 ， 如今仍历历在目 。 “1993年以前 ， 我们国家的非农业人口 ， 也就是老百姓所说的吃国库粮的那些人 ， 每人每月领30斤粮食 。 但是 ， 改革开放以后 ， 国家粮食产量提高 ， 结果很多人把勤俭节约的这个传家宝慢慢丢失了 。 ”
“有关数据统计 ， 我们国家在餐桌上的浪费可以养活2亿人口 。 ”看到这个数字 ， 王法宏百感交集 ， “这相当于浪费了1亿吨粮食 ， 相当于我国一年的进口粮总量 。 ”中国是全世界最大的粮食消费国 ， 也是全世界最大的粮食进口国 。 尽管我国粮食连年丰收 ， 但是每年仍需进口粮食大约1.3亿吨左右 。
在王法宏看来 ， 餐饮浪费现象触目惊心的原因 ， 还在于我国的农产品价格太低 。 王法宏举例说明 ， 韩国大豆进口关税为800% ， 一公斤能卖到29元人民币；日本大米一公斤能卖到30元人民币 。 “这就需要我们农民下一步要搞好绿色生产、有机生产 ， 减少化肥农药使用量 ， 生产出高端农产品的同时 ， 提高农产品的销售价格 。 从这个角度来看 ， 也能让人们养成节约粮食的好习惯 。 ”
王法宏表示 ， “如果我们杜绝了餐饮浪费 ， 就可以大幅减少粮食进口 ， 减少对进口的依赖 。 ”
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餐饮浪费究竟在整个粮食浪费环节中占比多少？采访过程中 ， 曾经多年从事生鲜生意的曹有忠向采访人员透露 ， 餐饮浪费只是粮食浪费环节中的一部分 。 “由于农产品销售受市场行情影响较大 ， 在市场行情不好的情况下 ， 按照农产品质量分级要求 ， 品相不好、卖不出去的蔬菜 ， 一亩地会有5%的蔬菜会烂在地里 ， 直接浪费了 。 ”
“这还不算最大的浪费 。 ”曹有忠告诉采访人员 ， “最大的浪费 ， 应该是由于找不到销路 ， 而导致整个村里的农产品滞销 ， 造成农民亏损严重 。 ”
山东粮食储备情况如何？
山东是农业大省 ， 以占全国6%的耕地 ， 生产了全国8%的粮食、9%的肉类、13%的蔬菜 。
根据山东省粮食和物资储备局提供的数据显示 ， 从2014年开始 ， 山东粮食总产已连续6年保持在1000亿斤以上 。 在今年夏粮抢收工作中 ， 山东小麦单产、总产双创历史新高 。 夏粮总产量达513.84亿斤 ， 比上年增加3.18亿斤 ， 增长0.6% 。 从对秋粮生产的农情调度看 ， 今年的秋粮总体长势不错 ， 若不遇到大的自然灾害 ， 仍将继续保持丰收的态势 。
目前山东省市县三级地方粮食储备规模超百亿斤 ， 在济南、青岛及其他市政府驻地建立满足10-15天市场供应量的成品粮油储备 。 全省粮食商品库存145亿斤 ， 加上储存在我省的中央政策性粮食 ， 辖区内各类粮食库存统算 ， 可满足全省城乡居民一年的口粮 。 在7月23日举行的山东省政府新闻发布会上 ， 青岛海关副关长、党委委员石勇介绍 ， “在猪肉和大豆进口值分别增长1.8倍和10.8%的带动下 ， 上半年山东省农产品进口值增长7.6% 。 ”
“粮食的价格会随着人们消费水平的提高越来越高 。 ”王法宏预测 ， 粮食生产主要受气候条件影响 ， 其次是土壤质量和科技水平影响 。 今年下半年 ， 如果气候持续异常 ， 将对粮食生产造成不利影响 。 就目前来看 ， 玉米的产量潜力要高于小麦 ， 农民或许会更加重视玉米种植 。
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制止浪费行为 ， 山东做得如何？
走访过美国、英国、日本、韩国等十几个国家的王法宏提出 ， 这些国家的待客方式值得我国借鉴、学习 。
“这些国家在就餐时 ， 都是提倡一人一份饭 ， 坚决杜绝浪费 。 ”王法宏认为 ， “我们应该对餐饮文化来一次彻底改革 。 期待国家有关部门尽快推进制止餐饮浪费行为立法工作 ， 让孩子们从小就树立‘浪费就是犯罪’的观念 。 ”
近日 ， 大众网·海报新闻采访人员实地走访各大餐厅、饭店 ， “舌尖上的浪费”现象其实已经大有改观 。 几乎所有的餐饮饭店在餐桌、墙面等醒目位置 ， 悬挂、张贴了“光盘行动”“浪费可耻、节约为荣”等宣传标语；大部分餐厅推出了“小份菜”“半碗饭”菜品 ， 并提供打包服务；很多酒店将喜宴菜品从每桌20份“瘦身”到12份左右 ， 既节省了费用 ， 又杜绝了浪费 。
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【大众报业·海报新闻|深度调查丨餐饮浪费如何触目惊心？山东粮价、储备情况如何？】8月12日 ， 山东省粮食和物资储备局、省旅游饭店协会等政府部门、社会组织纷纷发起倡议 ， 呼吁消费者树立“爱农节粮”情怀 ， 拒绝餐饮浪费 ， 摈弃“爱面子”“讲排场”陋习 ， 努力争做保障粮食安全的践行者 。
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