妈咪早早TB|这是黄瓜最脆爽，入味的做法，老酒鬼们一盘菜，能喝半斤酒，过瘾
黄瓜是最平常的一道蔬菜 ， 既能生吃 ， 也能炒着吃 ， 最受欢迎的做法莫过于凉拌了 ， 几乎家家户户每隔几天都要吃上一回 ， 不过相比较凉拌黄瓜 ， 我家人更喜欢吃腌黄瓜 ， 这种黄瓜口感嘎嘣脆 ， 酸甜咸适中 ， 最适合下酒 ， 那些爱喝酒的老酒鬼们一盘菜能喝半斤酒 。
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腌黄瓜条制作起来并不复杂 ， 关键步骤就是腌制和调味 ， 腌制是为了让黄瓜更加的脆爽 ， 调味是让黄瓜更加的可口 。 这是黄瓜最脆爽 ， 入味的做法 ， 老酒鬼们一盘菜 ， 能喝半斤酒 ， 过瘾 。
【腌黄瓜条】
主要食材：黄瓜 小米椒 蒜片 生姜 花椒 干红辣椒
第一步 ， 洗干净的黄瓜我们先把两头去掉 ， 然后把黄瓜从中间分开 ， 再切成大小均匀的细长条 ， 全部切好后咱们把黄瓜瓤给它取下来 ， 黄瓜瓤可以直接吃 ， 也可以留着凉拌吃 。
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第二步 ， 全部处理好后 ， 把黄瓜条从中间切开 ， 放入大盆中 ， 加入10克盐 ， 15克白糖 ， 20克白醋 ， 然后用干净的小手给它抓拌均匀 ， 多抓上一会儿 ， 这样腌制的黄瓜才入味好吃 ， 抓拌均匀后腌制上30分钟 。
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第三步 ， 准备一块生姜切成片备用 ， 7.8颗大蒜切成蒜片 ， 小米椒从中间一分为二 ， 然后用刀将辣子籽刮掉 ， 这样吃起来就不会很辣 。
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第四步 ， 锅里倒入比平时炒菜多一点的油 ， 油热放入十几颗花椒 ， 适量的干红辣椒 ， 将花椒和辣椒炒出香味 ， 炒好后倒入碗里备用 。
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第五步 ， 这个时候黄瓜条也腌好了 ， 韧性特别的好 ， 用清水再冲洗2次 ， 冲洗好后放在案板上晾干水分 ， 也可以用干毛巾和厨房纸巾擦干 。
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第六步 ， 晾干后继续放入盆里 ， 加入小米椒 ， 生姜 ， 蒜片 ， 再倒入油辣椒 ， 加入30克香醋 ， 60克生抽 ， 35克白醋 ， 将调料和黄瓜完全的搅拌均匀 。
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第七步 ， 拌好后放入密封罐里 ， 把剩下的汤汁也倒进去 ， 冰箱冷藏6个小时 ， 因为那样更加的脆爽入味
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放了一个晚上了 ， 咱们取出来就可以享用了 ， 酸香浓郁 ， 看着都特别有食欲 ， 简单又好吃的腌黄瓜条就做好了 ， 黄瓜非常的入味 ， 酸中带辣 ， 辣中带甜 ， 吃起来又脆又香 。
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小贴士：这个配料我一次做了5根黄瓜 ， 味道刚好 ， 如果大家一次做的黄瓜比较多 ， 根据比例酌情添加 。 干辣椒炒之前可以用清水泡一下 ， 然后擦干水分 ， 这样炒的时候就不会瞬间变黑 。 #八月吃什么# #城市吃货挑战赛#
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