民生经济|减少餐饮浪费 便利蜂小包装“一人食”商品走俏
8月12日 ， 全国各地多个餐饮、烹饪协会已经接连发出倡议 ， 倡议文明消费, 节约用餐 ， 并号召餐饮零售企业主动提供小份菜、小包装食品等 。
采访人员也了解到 ， 尽管近年来“舌尖上的浪费”已经有所改观 ， 但是在火锅、餐厅经常还是能看到不少剩饭剩菜现象 。 不过也有一些零售业态已经通过减小食品包装、推出“一人食”套餐等行动 ， 减少食物浪费 ， 引导新型消费方式 。
采访人员从连锁便利店品牌便利蜂处了解到 ， 便利蜂很早就注意到 ， 刚好适量的小包装商品、小份菜更方便购买 ， 受到消费者欢迎 。 因此便利蜂从热餐到零食、水果、酒水饮料等品类中 ， 都推出了小份包装产品 ， 既满足消费者的少食需求 ， 又能减少食物浪费 ， 这一部分小包装商品的销售一直处于稳定上升的水平 。
【民生经济|减少餐饮浪费 便利蜂小包装“一人食”商品走俏】
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走进一家便利蜂门店 ， 很容易就能找到各种各样适合一人食的小份商品 。 比如分装好的小份水果 ， 一个苹果或两个香蕉 ， 刚好满足一天的水果需求 ， 随买随吃 ， 不需要再在冰箱里囤积浪费 。 还有便利蜂的快餐盒饭 ， 一份米饭可以搭配十余种菜品 ， 选择丰富 ， 饭盒的设计是小格分装 ， 店员盛制的饭菜量都是经过计算标准化的 ， 不多不少刚好满足一顿需求 ， 基本不会剩菜剩饭 。
另外 ， 在便利蜂自己研发的商品方面 ， 无论是夏季流行的麻辣小龙虾 ， 还是各种自热火锅、便当、蛋糕甜品等 ， 也都是设计成二三百克的小包装进行售卖 。 还有自有品牌蜂质选的鸭爪、牛板筋等零食 ， 也都是独立分装设计 ， 可以多次食用 ， 避免一次吃不完就浪费了 。
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业内人士认为 ， 伴随单身经济兴起 ， 各种一人份、小包装的食品、饮料会成为新的流行趋势 。 首都经济贸易大学教授陈立平也表示 ， 目前 ， 我国尤其是大城市的人口结构和消费行为、饮食习惯都在发生变化 ， 北京现在基本接近25%以上的60岁以上人口 ， 还有一部分是比例相当高的单身群体、年轻无子的小家庭单元结构 ， 这一部分人群占比很庞大 ， 他们的消费偏好呈现出方便、简约的趋势 ， 对于像现在便利店所售卖的那种小包装、小份的餐食或半成品鲜食的需求也会越来越大 。
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