幸福|蛋黄酥，一口都是幸福！
1.
水油皮的材料混合揉成光滑的面团，揉至能拉出薄膜，包上保鲜膜松弛30分钟。
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2.
油酥材料混合用刮刀拌匀后手捏成团，盖保鲜膜放一旁和油皮一起松弛
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3.
在豆沙馅、豆沙准备蛋黄，每份25克。今天的蛋黄是咸鸭蛋的新鲜蛋黄。不用治疗就可以直接使用。（如果蛋黄是袋装的，在上面喷上一层高浓度的白酒，放入烤箱中间层的上下两个管内约150度。烘烤5-8分钟，取出再冷却。）
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4.
蛋黄包上豆沙。
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5.
滚圆备用。
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6.
松弛好的水油皮分16份（每份20~21克）油酥每个约15克（16份）。
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7.
将油酥包入压成圆形的油皮中
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8.
收紧收口
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9.
擀开呈牛舌状
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卷起
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11.
盖保鲜膜再次松弛15分
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12.
取一份松弛好的面团，竖着压一下
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13.
擀开
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14.
再次卷起（卷好后再次盖保鲜膜松弛10分钟左右）
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15.
两头内折捏紧整理成圆。
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16.
【 幸福|蛋黄酥，一口都是幸福！】擀开，放入一份蛋黄豆沙馅
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收紧口
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18.
整齐的放入烤盘
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19.
表面刷上一层蛋黄液，撒些黑芝麻点缀。
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20.
烤箱180度充分预热，将蛋黄酥放入烤箱中层180度大概30分后出炉，
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21.
成品！
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蛋黄酥成品图
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