秋秋的食光|教你1个“筷子一搅”就能做面包的好办法，不用手揉，不用面包机
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【秋秋的食光|教你1个“筷子一搅”就能做面包的好办法，不用手揉，不用面包机】
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面包是我们早餐常吃的主食之一 ， 用几片面包片夹上鸡蛋、牛肉或者鸡胸肉、芝士、生菜等配菜 ， 简单又快捷 ， 有肉有菜 ， 也有主食 ， 吃起来方便快捷 ， 很适合每天比较忙碌的朋友们 。
面包片在超市或者是面包店里 ， 一包也要10几块钱 ， 有一些面包片卖的还要更贵一些 ， 其实面包片我们自己在家里也能做 ， 不过有些朋友不选择在家里做面包 ， 主要是因为传统做面包的方法 ， 在和面的时候比较累 ， 要用手揉出手套膜 ， 一般人坚持不下来 ， 如果是为了做面包去买个面包机 ， 很多朋友觉得还不如直接买面包来吃 。
今天秋秋和大家分享一个面包的简单做法 ， 不但不需要用手来揉手套膜 ， 就连揉面都不需要揉 ， 直接用筷子搅一搅就可以做面包了 ， 这样做出的面包一样蓬松暄软 ， 只是我们利用了面粉自身可以形成面筋的特点 ， 来简单方便的在家里做面包 ， 既不用揉面 ， 也不用面包机 ， 让你轻轻松松在家里自己做面包 ， 好吃、新鲜还营养 。
【懒人面包】
准备食材：高筋面粉270g、酵母粉3g、白砂糖35g、盐3g、鸡蛋1个、牛奶150g、黄油35g 。
这里给出的面粉、牛奶和鸡蛋的用量 ， 大家要根据自家面粉的吸水量 ， 和鸡蛋的大小不同 ， 来适量加减 。
Step 1：和面、醒面
1、先将高筋面粉中加入白砂糖和盐 ， 用筷子搅拌均匀后再打入1个鸡蛋 ， 再次用筷子搅拌均匀后加入牛奶 ， 牛奶留出20g左右 ， 等下用来融化酵母粉 ， 用筷子将面粉和牛奶搅拌均匀 ， 面的含水量比较高 ， 会特别粘手 ， 所以不需要用手揉 ， 用筷子搅拌就可以了 ， 不习惯用筷子的 ， 也可以用刮刀来搅拌 。
2、将酵母粉放入到剩下的牛奶中搅拌至酵母融化 ， 倒入面团中 ， 酵母搅拌至基本吸收后 ， 加入融化好的黄油继续搅拌 ， 搅拌至黄油和酵母 ， 全部与面团融合在一起就可以了 ， 盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏4个小时以上 ， 也可以晚上调好面团放入冰箱里 ， 第二天早上直接用即可 。
这个面团的含水量非常大 ， 将面团放入冰箱里冷藏 ， 是为了让面团可以自然生成面筋 ， 形成手套膜 ， 因为含水量大的面团更容易形成手套膜 ， 所以就不需要用手揉面了 ， 直接用筷子搅一搅 ， 搅拌均匀了 ， 就可以了 ， 这一步就让我们省去了用手揉手套膜的烦恼了 。
Step 2：制作面包
1、在冰箱冷藏发酵4个小时后 ， 面团已经充分发酵了 ， 面板上要多撒一点干面粉 ， 将面团放在面板上 ， 用手整理成长条状 ， 再切成3个均等大小的面剂 。
2、取一个面剂子用手整理成长条 ， 用擀面杖擀成牛舌状 ， 再从一侧向另一侧卷起 ， 卷好后放在吐司盒中醒发 ， 防止面团风干 。
3、3个面剂都擀好后 ， 再取出第一个擀好的面剂 ， 重复刚刚的动作 ， 反复3次 ， 然后将3个做好的面团 ， 放入吐司盒中 ， 盖上盖子让它自然醒发至9分满以上 。
Step 3：烘烤面包
1、面团醒发至9分满后 ， 放入预热好的烤箱中 ， 放烤箱的中下层 ， 上下火150度烤45分钟 ， 时间和温度仅供参考 ， 具体烘烤的时间和温度 ， 以自家烤箱的实际温度和大小来决定 。
2、面包烤好后 ， 从烤箱中取出时要小心不要烫到手 ， 将面包从吐司盒中倒出来 ， 放凉后就可以切成面包片了 。
用自己做好的面包片夹着煎蛋、牛肉或者鸡胸肉、芝士片、生菜 ， 做成三明治来吃很不错哦 ， 也可以直接一层层的撕着吃 ， 也很不错哦 ， 再配上一杯牛奶或者豆浆就更加完美了 。
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