冰淇淋|别人舔一口你的冰激凌，会带来多少健康问题？
前两天 ， 最近大火的热播剧《三十而已》终于迎来大结局 。 剧追到这里 ， 诞生了一个微博热搜“男生如何对付林有有” 。 很多女生都问身边的男生：“假如有一个女性朋友 ， 突然吃了一口你的冰淇淋 ， 你会怎么办？”
这时候 ， 有位大哥发出了最强声音：“你知不知道这样很不卫生啊！她要是有病咋办？”卫生观念满分！你一口、我一口地舔冰激凌 ， 最直接的风险就是幽门螺杆菌（Hp）感染了 。
舔冰激凌 ， 警惕Hp感染
【冰淇淋|别人舔一口你的冰激凌，会带来多少健康问题？】Hp是一种革兰氏阴性杆菌 ， 也是目前已知的唯一一种可以在胃酸中存活的细菌 。 Hp 感染几乎均可引起胃黏膜活动性炎症 ， 部分患者还可发生消化性溃疡和胃癌等一系列疾病 。 2017年 ， 世界卫生组织将Hp定义为胃癌的Ⅰ类致癌因子 。
中华医学会组织编写的《幽门螺杆菌感染基层诊疗指南（2019年）》指出 ， Hp感染是人类最常见的慢性感染 ， 我国自然人群的 Hp 感染率平均为59% ， 胃-口、口-口传播和粪-口传播是可能的重要传播途径 。
其中 ， 口-口传播顾名思义 ， 就是通过口腔将Hp传播给另一人 。 当前 ， 血清学和PCR检测证实Hp感染者的唾液和牙菌斑中有幽门螺杆菌 ， 但存在率比较低 。 如果患者本身胃内Hp载量较大 ， 反流至口腔的胃液可能会使口腔中菌量升高 ， 当他接触免疫力较低人群时 ， 就有可能发生口-口传播 。
许幻山一旦被感染 ， 回家再和顾佳、儿子共餐 ， 那么这一家子都有“中招”的风险 。 因为按照中国人的传统习惯 ， 家人、朋友共餐时一般不采用公筷 ， 也不进行分餐 ， 含有病菌的唾液污染餐具 ， 很可能造成Hp的传播 。
带娃共餐 ， 小心EB病毒
除了最常见的Hp感染外 ， EB病毒感染也是共餐带来的隐患之一 。 EB病毒属疱疹病毒的一种 ， 这种病毒容易通过唾液传播 ， 亲吻、口对口喂食、共用餐具等行为都可以引起感染 。
【冰淇淋|别人舔一口你的冰激凌，会带来多少健康问题？】我国3~5岁儿童的EB病毒感染率极高 ， 围坐不分餐的传统饮食习惯是“罪魁祸首”之一 。 儿童感染EB病毒后 ， 有可能引起传染性单核细胞增多症（IM） 。 IM的主要症状是发热、咽峡炎和淋巴结肿大 ， 严重的会诱发自身免疫性溶血性贫血 ， 导致肝脏功能受损、肝衰竭及泌尿系统感染等 。
实行分餐制 ， 准备单独的餐具 ， 不把成人吃过的东西喂给孩子吃 ， 对于免疫力低的儿童来说 ， 是种重要的保护手段 。
家人相聚 ， 分餐也很简单
复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏有个倡导分餐的“金句”：“不分餐 ， 在疾病面前 ， 就是裸奔！”
与西方分餐制的饮食习惯不同 ， 中国人喜欢充满“人情味”的合餐 。 但合餐制往往隐藏着非常多的健康风险 ， 伸向餐盘的筷子、勺子就是病毒、细菌传播的最好载体 。 一盘菜你夹我也夹 ， 餐具上的唾液在众人间反复交换 ， 容易造成交叉感染 。
为了阻挡疾病的传播 ， 无论在家庭还是在外面用餐 ， 都要尽量采用“分餐制+公勺公筷” 。
国家标准化管理委员会于2020年6月发布的《餐饮分餐制服务指南》将分餐方法和形式分为分餐位上菜、提供分餐公勺、分餐自取三种 。
具体到家庭中 ， 可以采取以下简单措施：
每一个家庭成员使用自己固定的碗、筷子、勺子 ， 在每一个菜盘、盆、锅等盛食物的容器里 ， 放上公筷公勺；
把做好的饭直接分到每一个家庭成员的餐具中；
外出用餐主动要求公筷公勺 ， 或者带上自己的餐具；
鼓励孩子尽早独立进食 ， 家长、监护人等严禁用嘴品尝孩子的食物 。
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实行分餐制 ， 使用公筷公勺 ， 不仅可以预防经口传播的疾病 ， 还有助于各取所需、合理搭配营养、促进“光盘” ， 好处多多哦！
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中国药学会科技开发中心、光明网科普事业部联合发布
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