四川人为爱戒辣，南京人放生鸭子…为爱情全国人做出过哪些妥协？
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都说爱情能够改变一个人
能够让自己为对方
做出意想不到的让步
而在我们这个一切以“能好怎”
为基础的大吃货国
肯在餐桌上妥协的
才是999千足真爱
对此 ， 全国各地的男女
纷纷献出了他们的一片真心
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一口气读下来
你可能会产生疑问
“这不过就是不吃辣、不放醋
放过鸭子和胡建人嘛
很难做到吗？”
文字君想说
一旦有人能为你改变
ta自身的饮食习惯
那你肯定是摊上了真爱
毕竟 ， 没有比享受美食
更能让人有安全感的事情了
更何况是家乡传统的美食吃法
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今天文字君就带大家一起瞧瞧
各个地方的人对于吃
都有哪些执念？
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说螺蛳粉可以不放螺丝的那位大兄弟
不放螺蛳说不定可以
但是不放酸笋的话
那才是真的感天动地
毕竟酸笋是螺蛳粉的灵魂
煮螺蛳粉的时候
那股浓郁芳香（臭）的味道
正是来自于酸笋
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广西人对于“酸”的嗜好
可以说是深入骨髓
大概是因为天气炎热的原因
急需一些开胃解暑的菜式
大部分炎热地区的调味
基本都以酸辣为主
不同的只是味道的来源
像泰国会用柠檬
墨西哥则是柠檬和西红柿的混合
而广西人民在这些之外
还有特别的秘密武器
——发酵
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酸笋只是冰山一角
如果你到了广西就会知道
万物皆可酸（发酵）
有酸才有内味儿
酸鱼 ， 酸鹅 ， 酸肉 ， 酸鸭子
都是广西人的爱
上好的酸鸭子要放在坛子里好几年
才能捞出来吃
就问你敢不敢吃2015年的鸭子？
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除了肉类
植物也是酸的一大重要来源
一种叫做酸嘢[yě]的小吃
风靡两广甚至东南亚
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主要就是用
果蔬和辣椒醋与白糖等
腌制成的酸味小吃
吃的时候还要再蘸上一层
辣椒面或者醋
传说中的暗黑料理芒果蘸辣椒
就是由此而来
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除了芒果
木瓜、菠萝、桃子、黄瓜…
只要菜市场里有的就能拿来做酸嘢
还有一部分酸嘢是拿来做调料的
比如酸柠檬
（是的 ， 柠檬已经够酸了 ， 还要再腌制）
酸姜、酸辣椒、酸荞头......
听到这里是不是已经口水奔涌？
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虽然酸味的腌制或者发酵食物
起初会让很多人望而却步
但是一旦接受了这种设定
就真的停不下来
要不然
螺蛳粉是怎么风靡全国的呢！
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说实在的
热爱吃辣的地方真的不少
江西、湖南、湖北、贵州、陕西
连浙江南部的金华、丽水、衢州吃得都很辣
但要说把对辣的感情
表现到淋漓尽致的
还得是四川和重庆
他们的菜色或许不是最辣的
但是他们内心的执念
却是最深的
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成都肯德基的香辣鸡翅
都要比上海的辣很多倍！
如果你在四川吃日料
经常能看到有人需要“海椒面儿”
（就是辣椒面）
当你在国外被各式奇怪西餐
折磨到想哭的时候
去寻找同行的四川人
他十有八九能变出来一罐
散发着神秘芳香的辣椒油
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在这样一个吃辣精神
渗入灵魂的地方
才会出现辣椒搭火锅这样的完美组合
辣椒 ， 花椒 ， 牛油 ， 缺一不可
四川火锅常用的食材
比如鸭肠猪脑之类
都是靠辛辣浓郁的调料解腥
涮在辣锅里才能得到最好的口味
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如果你的对象是个不能吃辣的人
为了爱情 ， 还是有很多人会妥协
算了 ， 那就点个鸳鸯锅吧…
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但是求你们了
请不要拿清水涮鸭肠
并且要求蘸麻酱
那真的是对四川人施以灵魂暴击了
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/A型人请点在看 ， B型人请点赞/
当然最可恨的还是
将四川人的传统颠覆的那类人…
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这种丧心病狂的“反鸳鸯锅”
还是不要尝试了
就算是真爱
【四川人为爱戒辣，南京人放生鸭子…为爱情全国人做出过哪些妥协？】也抵不过这种作妖行为啊
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从前有一位北方少女
找了一位上海男友
从此过上了甜咸甜咸的生活…
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说到上海菜
一个“甜”字就能概括所有
排骨是甜的 ， 鸡肉是甜的
甚至连包子馅都是甜的
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当然甜也是有鄙视链的
到了无锡
甜的境界又高了一个档位
无锡糖醋排骨一出
谁与争甜？
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说实在的 ， 在口味之争里
吃辣和不吃辣是主要矛盾
而菜里的糖盐比例
也是不可忽视的重要因素
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东南一带 ， 尤其是包邮区
很多地方菜式都喜欢放一点糖提鲜
糖的味道
也能中和掉一些食材的酸味
比如番茄炒蛋里面的番茄
还能够和其他调料混合
搭配出更复杂的味型
让味蕾有种
“身在甜中不知甜”的奇妙体验
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但是在北方的很多地方
除了酸甜口菜式之外
是从来不会放糖的
糖和盐简直势不两立
所以吃惯了这些菜的北方人
舌头对菜里的甜味儿分外敏感
他们可以因为爱情
接受番茄炒蛋里加糖
但万万不能理解
豆腐脑中加糖是什么奇葩操作
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所以当一个南方人爱上一个北方人
最大的妥协
恐怕就是一三五吃甜
二四六吃咸
周日吃斋了吧…
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以上都是不同口味派的代表
下面文字君给大家讲一讲
食材上的讲究
就拿主食来说
光面食就有108种做法
其中 ， 馍凭借着众多吃货粉的追随
在全国许多地方都站稳了脚跟
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陕西人对待馍的态度
和山东人对待馒头还不一样
如果你想测试一个陕西人是否爱你
可是试试提出
以下两种非分要求
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第一种
“我要吃没有肥肉的肉夹馍”
对方可能会勉强同意
然后 ， 你可以在作死的边缘
继续疯狂试探
“我要吃纯瘦的肉夹馍加青椒和香菜”
这个时候如果还能保持不动肝火的
那可能 ， 就是真爱
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几乎每个陕西人
都是肉夹馍原教旨主义者
肉夹馍 ， 从名字上就可以知道
只有肉 ， 和馍
不应该有青椒香菜辣椒
甚至卤蛋和土豆丝这些异端
要不然咋不改名叫宇宙夹馍呢？
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而且 ， 用来做夹心的腊汁肉
要肥瘦相间的五花肉
卤出来才有味道
纯瘦肉吃起来
总是差了那么一层意思
所以如果一个陕西人
已经甘愿为你下楼去买
夹青椒的瘦肉夹馍
不要犹豫 ， 就是TA了！
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第二种试探的方式 ， 还是关于馍
来到了陕西 ， 总要吃羊肉泡馍
这个时候
面对一个完整无缺并且邦邦硬的馍
你可以微笑着对你的TA说
“我不会掰这个
想吃机器切好的…”
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这个时候 ， 如果对方足够爱你
会主动洗干净手
连你那份馍一起掰掉
不用手掰碎的羊肉泡馍没有灵魂
为了让爱人吃上一碗
最正宗的羊肉泡馍
把自己手掰断也在所不惜
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退一步讲
如果TA没有帮你掰馍
但是也没有紧皱眉头
跟你普及机器切出来的都是异端
并且要求你自力更生赶紧把馍掰好
那也还是可以接受
毕竟 ， 你还可以求助于厨房的菜刀
只不过千万不要让TA看到
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当然 ， 文字君举的例子
只是为了证明馍在陕西人心里的重要性
“馍与我孰美”这种灵魂拷问
不建议在现实生活中模仿
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说了这么多
其实每个地方的人
都有其割舍不掉的味道
美食不光能让人填饱肚子、治愈心情
还蕴藏着浓厚的家乡情怀
在爱情中 ， 与其一味妥协退让
将食物权都交给对方
不如找个真正能吃到一起的人
健康的爱情就像美食一样
需要用心的烹饪
最后
祝天下有情人都能吃饭愉快~
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