甘州风情|家常菜系列肉丝茄子菜花家常炒炒炒
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1.家常炒肉丝
食材配料；
猪肉 ， 小葱 ， 辣椒酱 ， 姜 ， 蒜 ， 油 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 鸡精 ， 十三香 ， 淀粉 。
做法步骤；
1.准备好食材 ， 首先把姜 ， 蒜清洗后切碎 ， 小葱清洗切段备用 。
2.把猪肉清洗干净 ， 打成肉丝 ， 放盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 鸡精搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
3.倒入淀粉进去 ， 搅拌均匀 ， 粘上淀粉备用 。
4.锅里多放油烧热 ， 倒入肉丝翻炸均匀 ， 炸熟即可捞出来备用 。
5.锅里留油 ， 放姜 ， 蒜翻炒出香味 ， 倒入炸好的肉丝翻炒均匀 。
6.再放入葱段翻炒 ， 放少许盐 ， 少许生抽 ， 鸡精 ， 十三香翻炒均匀即可关火装盘 。
2.家常炒茄子
食材配料；
茄子 ， 青椒 ， 番茄 ， 干木耳 ， 姜 ， 蒜 ， 油 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 淀粉 ， 十三香 ， 白糖 。
做法步骤；
1.准备好食材 ， 首先把姜 ， 蒜清洗切碎 ， 干木耳泡发切开 。
2.把番茄清洗后切块 ， 青椒 ， 茄子清洗后切块 ， 茄子里面放盐 ， 抓拌均匀 ， 腌出水分 。
3.锅里多放油 ， 放姜 ， 蒜翻炒出香味 。
4.倒入茄子翻炸熟 ， 炸到软烂 ， 加入木耳 ， 青椒翻炒均匀 。
5.倒入番茄翻炒后 ， 放生抽 ， 料酒 ， 蚝油翻炒均匀 。
6.最后倒入鸡精 ， 淀粉勾芡大火翻炒均匀即可装盘 。
3.家常炒花菜
食材配料；
花菜 ， 青椒 ， 红椒 ， 姜 ， 蒜 ， 油 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 十三香 。
做法步骤；
1.准备好食材 ， 首先把姜 ， 蒜清洗干净切碎 。
2.把青椒 ， 红椒去籽清洗干净 ， 切块备用 。
3.再把花菜冲洗后切小块下来 。
4.锅里放清水烧热 ， 倒入花菜煮8成熟 ， 捞出来控干水分备用 。
5.锅里放油烧热 ， 放姜 ， 蒜翻炒出香味 。
【甘州风情|家常菜系列肉丝茄子菜花家常炒炒炒】6.倒入青椒 ， 红椒翻炒后倒入花菜 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油鸡精翻炒均匀就可以了 。
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