翠芬美食|网红屁桃雪媚娘，冰凉软糯，颜值爆表还好吃！
近来雪媚娘可算是大火了一把 ， 吃过的都说好吃 ， 软嫩的外皮搭上香浓的内陷 ， 怎么吃都吃不腻 。 所有这次特地来教大家做雪媚娘的升级版——屁桃雪媚娘 ， 这种做法做出来的外皮冷藏三天都不会变硬哦 ， 而且做法也不难 ， 自己在家动手就可以轻松完成 ， 一起来看一看吧！
第一步是做屁桃雪媚娘的外皮 ， 准备水磨糯米粉50克、玉米淀粉15克、白砂糖20克、牛奶90克 ， 将他们全部倒入碗中混合在一起 ， 搅拌至无颗粒 ， 有条件的可以过筛呀 ， 这样可以让面糊更加细腻 。 接着将过筛后的面糊盖上一层保鲜膜密封 ， 放入上汽的锅中蒸20分钟 ， 蒸好后的成品是没有白心的 ， 可以用筷子拨开面糊心看一下 。 然后趁热加入20克黄油在面糊中 ， 将黄油完全揉至面团中 ， 尽可能充分的揉面 ， 这样可以让面团具有更好的延展性和弹性 ， 待会包内陷的时候才不容易裂开坏掉 ， 揉至面团看不出油剂即可 。 再加入一点点红色素接着揉 ， 揉至颜色大致均匀就可以了 ， 包好保鲜膜放在冰箱里冷藏30分钟备用 。
下面我们来制作蜜桃酱 ， 一个桃子表皮削去 ， 桃肉切成小丁放入碗中 ， 碗内放入冰糖或者白砂糖 ， 挤入半个柠檬汁防止氧化 ， 然后放进冰箱腌制一小时 ， 在腌制的过程中冰糖会融化 ， 桃子也会析出果胶 ， 所以就不用额外添加水份 。 将腌制好的桃肉和桃子皮放入锅中 ， 开中小火慢慢的熬煮 ， 当桃子皮变色后将桃子皮捞出 ， 这一步是为了让果酱变成粉色 ， 接着转最小火熬煮30分钟煮至粘稠 ， 然后关火晾凉 。
【翠芬美食|网红屁桃雪媚娘，冰凉软糯，颜值爆表还好吃！】这时候取出冷藏好的雪媚娘皮 ， 将其分成八等份 ， 再将淡奶油打发至九成 。 在垫板上撒点熟粉 ， 像擀饺子皮一样把雪媚娘皮擀薄 ， 然后在中间挤上打发好的淡奶油 ， 再加入放凉的蜜桃酱 ， 放好后再挤一层奶油将蜜桃酱盖住 ， 最后捏住雪媚娘皮的四周包起来就可以了 。 做好的屁桃雪媚娘放入冰箱冷冻半个小时 ， 稍微定型后用筷子或者刀背在雪媚娘上压一道缝作为桃子的裂口 ， 这样超可爱的桃子雪媚娘就做好啦 ， 软糯的外皮搭配上香浓的奶油 ， 还混合着酸甜的蜜桃果酱 ， 真的是满满的幸福感 ， 颜值爆表还超好吃 ， 你确定不来一个吗？
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