小魏养生厨房|炒包菜时，有人焯水，有人直接炒？都不对，难怪出锅不好吃
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现在人们的生活更加富裕 ， 但是今年的猪肉价格高得可怕 ， 最低都要30块钱一斤 ， 很多人直呼吃不起 ， 我们生活中还有一些平民菜 ， 比方说土豆 ， 包菜和冬瓜 ， 其中包菜最受欢迎 ， 很多人只会清炒包菜 ， 包菜还可以搭配荤菜一起吃 ， 比方说猪肉 ， 虾仁一起吃 ， 营养价值超级高 。
如果到了八月份 ， 家里人胃口不好 ， 不妨试一试这盘包菜炒虾仁 ， 但是炒包菜不腻直接下锅 ， 记得下面一招 ， 保证包菜翠绿可口 。 炒包菜时 ， 有人焯水 ， 有人直接炒？都不对 ， 难怪出锅不好吃 。
【包菜炒虾仁的具体做法】准备一些食材：准备一颗新鲜的包菜（记得要挑一些紧实一些的包菜 ， 包菜叶子不要发黄和缺水） ， 准备大蒜2个 ， 小米椒几个 ， 生姜几片 ， 料酒少许 ， 淀粉少许 ， 一些醋少许 ， 香油和食用油少许 ， 食盐若干 。
烹饪难度：虾仁需要处理和去腥 ， 还需要注意包菜的火候 ， 烹饪不到10分钟 。
烹饪步骤1：将买回来的新鲜大虾 ， 去掉虾头 ， 将虾仁用牙签挑出虾线和虾壳 ， 将虾仁放在碗中 ， 撒上盐入味 ， 用生抽和淀粉腌制 ， 这样会让虾仁嫩一些 ， 最好选择新鲜的大虾 ， 不要选择冰冻虾 。烹饪步骤2：将2个大蒜头去皮 ， 将大蒜头切成段 ， 几个小米椒也切成段 ， 生姜也切成细丝备用 。
烹饪步骤3：将包菜撕掉最外2层不新鲜的包菜 ， 用手将包菜撕成块 ， 手撕的包菜更有味道 ， 将包菜用清水冲洗 ， 准备好包菜和虾仁 ， 开始烹饪这道包菜炒虾仁 。烹饪步骤4：先把锅预热一会儿 ， 加上一些姜丝炒一炒 ， 加上虾仁煸炒 ， 将虾仁炒到变色 ， 加上老抽上色 ， 煸炒均匀即可 ， 将炒好的虾仁装盘 。
烹饪步骤5：炒包菜之前一定要控干水分 ， 不然炒出来的全部是水分 ， 下锅要用大蒜和干辣椒炝锅 ， 这一步非常重要 ， 不要直接下锅炒 ， 也不要焯水 。烹饪步骤6：锅中加上一些猪油（炒出来的包菜更香一些） ， 加上一些包菜块煸炒 ， 将包菜炒至断生 。
烹饪步骤7：这个时候要大火转小火 ， 加上一些虾仁 ， 加上生抽 ， 蚝油一小勺 ， 加上食盐 ， 一定记得加上几滴醋 ， 每一种调料都不可缺少 。烹饪步骤8：翻炒片刻 ， 将包菜炒虾仁出锅 ， 这道肉质鲜爽 ， 营养美味的包菜炒虾仁做好了 ， 比大鱼大肉更好吃 。
厨房小贴士：这道包菜炒虾仁做法很简单 ， 虾仁的处理非常简单 ， 虾仁需要挑掉虾线 ， 虾仁还需要去腥调味 ， 腌制一会儿 ， 虾仁不会有腥味 ， 肉质非常嫩滑 。 炒包菜要大火下锅 ， 记得要大蒜和干辣椒包菜 ， 油可以用猪油代替 ， 包菜炒之前一定要沥干水分 ， 先将虾仁炒好 ， 后炒包菜 ， 需要控制好火候 ， 最后加入一些佐料 ， 这样荤素搭配合理 ， 吃起来超级入味 。 【小魏养生厨房|炒包菜时，有人焯水，有人直接炒？都不对，难怪出锅不好吃】你们学会这道包菜炒虾仁的做法？你们知道炒包菜的小技巧？（所有图片来自网络）
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