千百闻一见|过去农民割来喂猪，如今出口日本极为畅销，常被误认成香菜
香菜是我们生活中常见的一种蔬菜 ， 其味道十分的特别 ， 以至于爱它的人觉得它非常好吃 ， 不爱它的人觉得它浑身散发出来都是臭味 。 这也没办法 ， 香菜的味道确实特别 ， 使得人们对它的看法不一 。
【千百闻一见|过去农民割来喂猪，如今出口日本极为畅销，常被误认成香菜】香菜很多人不喜欢 ， 但是在农村野外 ， 却有一种长得十分像香菜的野菜 ， 以前无人问津 ， 现如今反倒受到人们的喜爱了 ， 它的名字十分奇怪 ， 民间大多数地方都叫它“鸭脚板” ， 在山里的林边湿地、水沟边以及田边湿地或沟谷草丛中很常见 ， 尤其是南方的农村地区 ， 更是每年被农民朋友大量采摘 ， 然后拿去卖 。 
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（山里野生的鸭脚板 ， 到处都是）
鸭脚板虽说长得像香菜 ， 但是细细观察的话 ， 还是和香菜有不少区别的 ， 其中最为重要的一点 ， 那就是气味 ， 香菜的气味十分浓烈 ， 使得很多人不喜欢 ， 而鸭脚板虽然和香菜的气味差不多 ， 但却没有那么浓烈 ， 而且鸭脚板除了有香菜的气味之外 ， 还有芹菜的气味 ， 算是中和了香菜和芹菜的气味 ， 因此使得人们不再对它排斥 。
至于鸭脚板为何会叫这个名字 ， 主要是跟它的叶片形状有关 ， 细细观察的话你会发现 ， 鸭脚板每一根梗上都有3片叶子 ， 倒过来看 ， 就和鸭掌十分的像 ， 于是就得了鸭脚板这一称呼 ， 实际上鸭脚板的学名叫做“三叶芹” ， 是一种野芹菜 ， 在民间还有着鸭儿芹、山芹、鸭掌芹等俗称 。 
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（鸭脚板特写）
鸭脚板在市面上受欢迎也是近几年的事 ， 在以前的时候除了农村的朋友偶尔会在春季采摘一些来吃之外 ， 大多数情况下都是把它当成猪草割来喂猪 。
不知道大家那里是否也是这样 ， 反正在笔者儿时那会 ， 除了专门养猪的养殖户之外 ， 其他农村家庭基本上都会在家里养一头猪 ， 好在过年吃 ， 那时候农村条件不好 ， 所以为了能把猪儿养的肥一点 ， 很多农村娃放学后的任务 ， 除了写作业就是去帮忙打猪草 ， 各种野草、野菜 ， 只要是没毒没刺的 ， 都会被割来喂猪 ， 而这鸭脚板在笔者家乡这边的水沟边特别多 ， 所以每次去打猪草的时候 ， 总是一筐一筐的割 。
不仅农村娃如此 ， 很多农民朋友在空闲的时候去打猪草 ， 也会把鸭脚板割来喂猪 。 
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（市场上售卖的鸭脚板）
不过现如今虽然也有很多农民朋友常去采挖 ， 但不会拿来喂猪了 ， 而是拿到市场上去卖掉 ， 因为这鸭脚板可是一种不可多得的极品野菜 ， 不管是直接炒食 ， 还是素炒或加肉丝齐炒 ， 亦或是煮汤、做馅包饺子包子都可以 ， 味道都极佳 ， 同时它本身还有着药用价值 ， 可以起到食疗的作用 ， 因此被现代的人们所喜爱 ， 认为它是一种无污染的山野佳蔬 。
不仅在我国受人们喜爱 ， 出口到国外也一样 ， 尤其是日韩一带 ， 更是广受喜爱 ， 据说在鸭脚板在日本的菜市场和超市里极为畅销 ， 当地人觉得鸭脚板同时具备了香菜和芹菜的清香味 ， 用来搭配寿司和生鱼片一起食用再美味不过了 ， 所以当日本地区 ， 除了会专门种植鸭脚板之外 ， 还每年从我国大量进口 。 
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（鸭脚板炒腊肉）
山里的野菜很多 ， 但大多数野菜都会带有一丝丝苦味 ， 如野笋子、蒲公英、苦菜等 ， 所以很多野菜吃之前都要焯下水 ， 而鸭脚板却不需要 ， 因为它不仅没有苦味 ， 反而还有一股特殊的香味 。
而且很多其他野菜不同的是 ， 其他野菜大多只在春季生长 ， 鸭脚板却春夏秋季都能生长 ， 这也得益于鸭脚板有着和韭菜一样的生长特性 ， 那就是只要不挖根 ， 割了以后过一段时间又长出来新鲜的嫩茎叶 。 像我国的湘西、贵州以及江西一带的农村地区 ， 野生鸭脚板的资源就十分的丰富 ， 当地很多农民就常采摘来吃 ， 顺便捆成一捆拿到市场上去出售 ， 一般都能卖个5到8元一斤呢 。
各位朋友 ， 你们吃过鸭脚板这种野菜吗？欢迎留言交流哦！
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