京酱肉丝拌面，酱香浓郁鲜甜可口，喜欢吃面的人别错过了

2026-01-20

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京酱肉丝因口味香甜，营养丰富，无论大人小孩都特别喜欢，用它拌上面条来吃，更是美味。
今天就给大家介绍这道京酱肉丝拌面条的做法。

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食材
阳春面条150g（煮熟）猪里脊丝150g蛋液1颗蒜碎10g小黄瓜丝20g葱丝10g调味料
酱油10cc太白粉5g甜面酱15g糖5g米酒20cc水100cc乌醋10cc香油10cc

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制作方法：
1.猪里脊肉切丝放于碗中，加入酱油， 1/4鸡蛋液，太白粉混合腌渍，让肉充分吸收鸡蛋液和酱油，这样肉会变得滑嫩，再加入少许香油，预防肉丝黏连，还可以锁住肉丝的水分。然后剩下的鸡蛋液，煎成鸡蛋皮，切丝备用。

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2.锅中加入底油，加入腌渍好的猪肉丝炒至7分熟，盛出备用。

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锅中再次倒入底油，下入蒜末，甜面酱炒香，再下入糖提鲜，米酒，水，稍微收汁后放入炒好的肉，加入少许乌醋，香油炒拌均匀。让汤汁充分裹住肉丝。

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3.将煮好的面条盛入碗中，加上京酱肉丝，黄瓜丝，鸡蛋丝盖在上面即可食用。
菜品特点：京酱肉丝香甜可口，搭配上黄瓜丝，鸡蛋皮丝，荤素搭配，再配上面条非常美味下饭。
小贴士：肉丝先用料腌渍，再加入太白粉，香油充分锁住水分，这样再炒才能肉质滑嫩，加入黄瓜丝，鸡蛋皮丝，提鲜增香，让饭菜营养更均衡。
【京酱肉丝拌面，酱香浓郁鲜甜可口，喜欢吃面的人别错过了】好了这道食谱就介绍完了，欢迎评论交流，我们下顿饭见！

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