美食婉如初见|立秋之后，记得吃这菜，清热降秋燥，蒸一蒸就上桌，一大盆不够吃立秋后

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立秋后，天气逐渐转凉，昼夜温差很大。俗话说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”众所周知，茄子非常有营养，尤其是维生素P含量高，对我们的身体非常有营养，因此茄子也是我们日常生活中最常见的食材之一。立秋后，记得吃这道菜以清热，减少秋季的干燥。

今天家里基本上没有蔬菜，只有两个茄子。炒的话可能比较油腻，所以我们用茄子做一盘凉拌蒸茄子。该方法超级简单，无需翻炒或油炸，茄子清爽可口，一个大锅不够吃，还可以减少热量并释放热量，令人耳目一新，喜欢的朋友可以在家里尝试。

凉拌茄子

所需食材：茄子、大蒜、葱、酱油、香醋、味精、香油、蚝油、盐、糖
烹饪方法：
第一步：我们将茄子清洗干净，去掉茎，然后切成段，并用筷子扎一些小孔，将适量的水倒入锅中，上汽后，放入茄子，用大火蒸约十分钟，之后蒸好后取出放凉。

第二步：让我们调酱汁，将蒜泥捣碎，然后倒在一个碗里，放两汤匙酱油、一汤匙香醋、一汤匙蚝油、少量味精、少盐、香油和一些糖，加一些冷水搅拌均匀并备用。

第三步：让我们处理好配菜，切碎香葱，洗净青椒和红椒，并去除头部，除去种子，然后切成细丝，将香菜切成段备用。

第四步：将茄子撕成长条，放入碗中，放入切好的辣椒丝，倒入调味酱搅拌均匀即可食用。

[烹饪小贴士
：

1）蒸茄子时，我们将茄子切成段，然后用筷子打一些小孔，更方便又透气，更容易蒸。一般将茄子蒸熟，建议在分开的水中蒸熟，以使蒸熟的食物更美味
2）可以根据自己的口味调节酱汁，建议将蒜泥捣碎，这样会更好吃美味。
【美食婉如初见|立秋之后，记得吃这菜，清热降秋燥，蒸一蒸就上桌，一大盆不够吃】3）蒸好的茄子必须晾凉后撕成长条，以便食用。

美食婉如初见|立秋之后，记得吃这菜，清热降秋燥，蒸一蒸就上桌，一大盆不够吃

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