厨易|手把手教你酱爆鸡丁，肉质鲜嫩不柴，酱香味扑鼻，下饭又下酒
文章图片
文章图片
文章图片
【厨易|手把手教你酱爆鸡丁，肉质鲜嫩不柴，酱香味扑鼻，下饭又下酒】
大家好 ， 我是厨易 ， 分享一学就会的厨房美食 ， 欢迎交流 ， 互相增进 。
很多朋友对鸡胸肉的第一感觉就是口感柴、不好吃 。 其实不然 ， 鸡胸肉做的好 ， 口感、口味不比鸡腿肉差 ， 今天就跟大家分享一个超级好吃的做法 ， 酱爆鸡丁 ， 下面一起来看看如何制作的吧 。
所需食材：鸡胸肉、黄豆酱、甜面酱、油酥花生米
第一步：鸡胸肉清洗干净 ， 改刀切成条 ， 再切成小方丁
第二步：鸡肉里加入适量的盐、鸡精、白糖、葱姜水、老抽 ， 下手抓拌一下 ， 再加入玉米淀粉 ， 继续下手拌匀 ， 最后加入一点清油 ， 防止表皮变干 ， 腌制30分钟
第三步：准备一个大碗 ， 碗中加入甜面酱、黄豆酱 ， 比例为1：1 ， 再加入少许清水 ， 用筷子搅拌均匀
第四步：锅烧热 ， 加入油 ， 把油温升至四成热 ， 依次下入鸡丁 ， 用勺子搅动一下 ， 滑至变色 ， 然后倒出来控干油
第五步：锅烧热 ， 加入一点油 ， 加入两大勺白糖 ， 炒至融化 ， 倒入调好的酱汁 ， 用勺子不停地搅动 ， 熬出酱香味
第六步：把鸡肉倒入锅中 ， 翻炒一下 ， 再倒入油酥花生米 ， 继续翻炒 ， 让酱汁裹满鸡肉和花生米 ， 出锅之前淋入一点明油 ， 翻炒均匀即可
本期酱爆鸡丁的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年7月17日的视频制作 ， 我们下期见 。
推荐阅读
- 海关|解读｜海关小姐姐教你办理原产地签证智能审单业务
- |王者荣耀：推塔流阿古朵压制力，教你8分钟优势一面倒堵住高地
- 吃货峰子|熬猪油，只加水是“外行”！教你正确做法，香浓不腥，吃1年不坏
- 淮山和山药有何区别？教你4招轻松分辨，让你不被骗不乱补
- |无法卸载？Win10 强推新 Edge 浏览器，来教你如何干掉它
- 剑与远征：蛮族塔80层攻略，四个工具人上线，教你克制奈拉
- 教你妆大师|女生想要皮肤白皙水嫩，建议做好4件小事，悄悄养出“牛奶肌”
- 工作后再也找不到学习状态？5招教你轻松搞定
- 夏季婚纱照怎么拍？三步教你拍出最美夏季婚纱照，做最与众不同的新娘
- 化妆教学：教你皮肤黑怎么化妆？