小美家的厨房|蒸馒头加点它，不光营养加倍，还能补水润肺，立秋前后要多吃！
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蒸馒头加点它 ， 不光营养加倍 ， 还能补水润肺 ， 立秋前后要多吃！
北方人喜欢吃面食 ， 一直以来 ， 馒头煎饼都是北方的代名词 ， 如今的交通越来越便利 ， 地域差别越来越小 ， 各种面食也成了咱们南方人的主要早餐了 。
馒头之所以成为大家都喜欢的早餐 ， 主要是它简单方便 ， 口感百搭 ， 配稀饭、配牛奶都可以 ， 要是吃厌烦了 ， 你也可以在里面添加各种杂粮、蔬菜之类 ， 做成蔬菜汁馒头、杂粮馒头、坚果馒头……营养翻倍 ， 口感丰富 。
今天美美要给大家介绍的这款馒头 ， 哇哦 ， 厉害了 ， 不光营养加倍 ， 还能补水润肺 ， 马上就要立秋啦！在这段时间可要多吃哦！补充水分 ， 让你秋天更舒服 。
美美虽然是南方人 ， 但从小喜欢吃面食 ， 所以面食做得比米饭好 。 其实做面食也是一个熟能生巧的事情 ， 并没有什么高深的大道理 ， 做得多了 ， 积累了经验 ， 不管南方人还是北方人 ， 其实都可以玩转面食 。
很多南方朋友都说自己做的馒头不柔软蓬松 ， 其实这个问题可以通过添加一些特殊的食材来解决 ， 美美今天给大家带来的这款馒头 ， 不用使劲揉面也能让馒头蓬松柔软 ， 含水量大但是又很好操作 ， 新手也可以轻松上手哦！
掌握了面食的基本做法 ， 再往里面添加各种自己喜欢的食材也就是一件容易的事情了 ， 如今美美家的馒头 ， 基本上都是没有同款的呢 ， 根据季节换着花样来 ， 营养又好吃 ， 孩子也是百吃不厌啊 。
夏天做馒头 ， 我的秘密武器是添加银耳 。 银耳可以滋阴、润肺、养胃、生津 。 夏季吃银耳有很多好处 。
夏季炎热的气候往往使人大汗淋漓 ， 汗液的流失常常使人肢体乏力 ， 懒于动弹 。 要补充大量的体液 ， 除了多喝白开水、热茶水以外 ， 还可以通过食用银耳来补充丰富的水分 。 对大便燥结者也有较好疗效 。
这款添加了多多银耳西米和红豆的馒头 ， 补水补血润肠通便 ， 其中西米有温中健脾 ， 治脾胃虚弱、消化不良的功效 。 还可使皮肤恢复天然润泽的功能 。 非常适合女人和孩子吃 。
【小美家的厨房|蒸馒头加点它，不光营养加倍，还能补水润肺，立秋前后要多吃！】【银耳西米红豆馒头】料
主料 银耳半个 西米一把 红豆适量
辅料 面粉300克 酵母 3克 糖20克
做法：
红豆清洗干净后 ， 用清水浸泡一个晚上备用 。
新鲜的银耳洗干净 ， 切成小颗粒状 ， 如果是干银耳 ， 则需要提前泡发备用 。
银耳的胶质都是从切口的地方析出来的 ， 所以稍微切小块点 ， 口感会更黏稠 。
将红豆和银耳都倒入电饭锅中 ， 用一个煮饭程序煮好 ， 煮好的银耳红豆羹是呈比较黏稠的状态 。
煮红豆的时候可以一起将西米煮好 ， 很多朋友说 ， 西米不好煮 ， 怎么煮里面都是白心 ， 这是你的方法错啦 。
西米不是煮熟的 ， 而是焖熟的 ， 先将水煮开后 ， 西米倒入锅中 ， 盖上锅盖煮2分钟后焖五分钟 ， 如果这时候还有白心 ， 可以继续煮几分钟再焖 ， 一般焖上两次后 ， 西米就变得透明了 。 煮西米一定要用开水 ， 冷水下锅的话 ， 就会变成一锅糊糊了 。
将煮好的西米倒入红豆银耳羹中 。
加入白糖 ， 拌匀 。
这样煮好的红豆银耳西米露其实就可以直接当糖水喝了 ， 不过我要 用它来做馒头哦 。
将面粉和酵母粉倒入盆中 ， 酌情加糖调味 。
先用筷子搅拌成絮状后 ， 再直接用手揉成面团 。 因为糖水的量最后会有区别 ， 所以面粉的量要根据实际情况分次添加 ， 面团的柔软度跟耳垂差不多就可以了 。
将面团搓成长条后 ， 切成剂子 ， 切口捏好后搓圆 ， 馒头做好了 ， 放入蒸锅二发至两倍大后 ， 大火蒸15分钟 ， 再焖3分钟即可 。
西米和银耳都含有大量的水分 ， 加入面粉揉成的面团 ， 含水量非常大 ， 做成馒头口感非常柔软细腻 ， 比普通的白面馒头好吃多了 ， 红豆充分浸泡后 ， 很轻松就能煮烂 ， 揉进面粉里基本上吃不到整颗的红豆 ， 但能闻到浓浓的红豆香味 ， 馒头这样做 ， 口感好、营养也超赞 ， 特别适合夏天吃 。
银耳含水量不可能一模一样 ， 所以面粉要酌情加入 ， 面粉不要看量 ， 要看状态 ， 揉好的面团跟耳垂一样软就差不多了 。
这道好吃又简单的银耳西米红豆馒头您学会了吗？夏天炎热 ， 常常食欲不佳 ， 将普通的食材换个方式做出来 ， 能解决吃饭的难题哦 ， 好吃又健康 ， 多吃还能减肥！如果您觉得还不错 ， 请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人 ， 或许这是大家正需要的呢 ， 感谢您的分享！
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