乡村小斌|大厨教你“酸辣鸡爪”最好吃的做法，爽口美味，越吃越上瘾
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【乡村小斌|大厨教你“酸辣鸡爪”最好吃的做法，爽口美味，越吃越上瘾】凤爪很多人都喜欢吃 ， 例如泡椒凤爪、酸辣凤爪等等 。 小孩子特别喜欢吃小卖部的那种泡椒凤爪 ， 那种酸辣的感觉就是爽 。 现在就教大家做一道家常酸辣鸡爪 ， 是不是光看图片就有食欲了？好下面是简单的步骤和做法
主食材:新鲜鸡爪600克
辅料:姜 ， 葱 ， 蒜 ， 香菜 ， 小米辣 ， 香醋 ， 生抽 ， 白糖 ， 小柠檬1个 ， 料酒 ， 香叶 ， 八角 ， 盐 ， 油
做法和步骤:
1、姜切片和切丝 ， 葱打结 ， 蒜切片 ， 香菜切碎 ， 小米辣切粒剁碎 ， 柠檬切片
2、鸡爪冷水下锅焯水 ， 放入姜片、葱结、料酒、香叶、八角 ， 烧开后煮8到10分钟
3、中间把浮沫捞去 ， 鸡爪焯熟后捞出洗干净 ， 斩件后放入冰水泡20分钟
4、鸡爪泡冰水后捞起来 ， 控干水分装盘 ， 焯水用的配料去掉不要
5、加入姜丝、蒜、香菜、五片柠檬、适量盐、白糖、料酒 ， 六勺生抽 ， 一碗香醋
6、配料放完后翻炒均匀 ， 放入冰箱腌制3小时口味更佳
注意:最好选择新鲜鸡爪 ， 如果是冰冻鸡爪就要用清水泡一个小时再焯水 。 凤爪用冰水泡口感更佳 ， 味道咸淡自己酌情调整 。 喜欢美食的朋友记得关注我 ， 这里总有一道你喜欢的菜 。
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