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想要健康养生，只知道五谷杂粮，这些豆类你知道吗？

现代营养学也证明 ， 每天坚持食用豆类食品 ， 只要两周的时间 ， 人体就可以减少脂肪含量 ， 增加免疫力 ， 降低患病的几率 。 因此 ， 很多营养学家都呼吁 ， 用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品 ， 是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法 。
一、吃哪些豆类食物能减肥？
1.毛豆
毛豆是新鲜的绿色大豆 ， 在盐水中简单煮熟后 ， 可以作为零食或加入汤和沙拉中 。 毛豆的热量很低 ， 吃多了也不易引起发胖 。
2.黄豆
黄豆中含有大豆皂苷 ， 它能够降低人体中的胆固醇的含量 ， 其中的膳食纤维也能让我们感到腹饱的感觉 。 利用黄豆减肥是一种比较健康的减肥方式了 ， 因为黄豆能帮助我们补充营养 ， 而不至于因减肥而营养不良 。
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二、补充营养应吃这几种豆类
1.豌豆
豌豆的氨基酸含量丰富 ， 膳食纤维含量高 ， 丰富的磷脂既是构成骨骼、牙齿的主要成分 。 其所含的胆碱可有效预防动脉硬化 ， 是高脂血症人群及冠心病患者理想的保健食品 。 新鲜豌豆中含有分解亚硝酸胺的酶 ， 有防癌抗癌的作用 ， 其中的维生素A和胡萝卜素含量也比较高 。
2.四季豆
【想要健康养生，只知道五谷杂粮，这些豆类你知道吗？】以嫩荚或豆粒供食用 。 嫩荚约含蛋白质6% ， 纤维10% ， 糖1%～3% 。 干豆粒约含蛋白质22 。 5% ， 淀粉59 。 6% 。 鲜嫩荚可作蔬菜食用 ， 也可脱水或制成罐头食用 。
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三、最推荐什么豆呢？
那就是王牌食物——小扁豆 ， 小扁豆是“能量密度低”但“营养密度高”的超级食物之一 。 高蛋白、高纤、饱腹感强 ， 含有丰富的维生素B族、维C、钙、铁、镁、磷、钾、锌等 ， 这些都是提高代谢力必不可少的微量元素 。
想要健康养生，只知道五谷杂粮，这些豆类你知道吗？
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1.降低血糖水平 ， 有效减肥 。 小扁豆含抑制葡萄糖吸收的酶 ， 加上它含有大量的膳食纤维 ， 可以减缓血糖和胰岛素升高 。
2.是良好的抗性淀粉来源 ， 抗性淀粉不容易吸收 ， 饱腹感强 ， 对血糖的影响相对小一点 ， 还能为肠道益菌供应能量 。， 虽然冷掉的小扁豆抗性淀粉最多 ， 但它的含量实在比较丰富 ， 即使是热着吃 ， 也能摄取到较多的抗性淀粉 。
3.蛋白质含量可观 ， 每100克干豆含有25.3克 。


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