八月莲藕正当时，用来包饺子最好吃，皮薄馅大，一口一个真过瘾
立秋之后气温还是很高 ， 走在路上还是会汗流浃背 。 往后气温也会渐渐下降 ， 也会带来秋天特有的干燥 。 有一些注重养生的的市民们开始转变自己的饮食了 。 昨天逛了一圈市场 ， 正在卖的蔬菜水果没有多大的变大 ， 蔬菜还是那些夏天常见的菜 ， 水果就是以哈密瓜、西瓜、葡萄为主打 。 还有一种蔬菜请悄悄地畅销了起来 ， 那就是莲藕 。
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【八月莲藕正当时，用来包饺子最好吃，皮薄馅大，一口一个真过瘾】在我这边市场上新鲜的莲藕6块钱一斤 ， 藕身莹白 ， 看上去水灵灵的 。 商贩说这些藕一年四季都有 ， 但是每年都是从八月开始就畅销 。 秋天吃藕是最好的 ， 往下大量上市 ， 会越来越便宜 ， 到冬天就是咸菜价格了 。 另一边的商贩也说到：“这个天气看起来好像还很热 ， 其实早晚的温差特别大 ， 马上人就会感觉干燥 。 多吃莲藕能润肺去噪 ， 大人小孩这个天吃都好”
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莲藕有很多做法 ， 比如煲汤、凉拌等 ， 我最喜欢的就是用来包饺子 ， 肉泥中加上莲藕 ， 汁水多一口爽脆 ， 再搭配上蘸料 ， 又香又好吃 。 为了贪图方便饺子皮我是买来的 ， 省事 ， 也不贵 ， 偶尔才吃一顿就偷偷懒 。
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【所需材料】
饺子皮适量
莲藕馅：莲藕一节 ， 五花肉350克 ， 生姜适量 ， 葱花适量 ， 一个鸡蛋 ， 适量盐 ， 适量胡椒粉 ， 适量生抽 ， 适量蚝油 ， 少许味精 ， 少许香油 。
蘸酱：6瓣大蒜 ， 生抽、香醋、盐、白糖、香油、少许葱花 。 （本次配料取适量是因为每个人的口味不一样 ， 所以根据个人口味来增减）
【制作步骤】
1.准备一节莲藕跟一块五花肉 。
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2.五花肉剁成肉末 。
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3.加入姜末跟葱花进去一起剁 ， 这样香一点 。
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4.剁好之后放入盆中 ， 加入鸡蛋、盐、适量胡椒粉、适量生抽、适量蚝油、少许味精、少许香油搅拌均匀放一边备用 。
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5.莲藕清洗一下 ， 去掉皮 。 选择莲藕的时候选择这种闭口的 ， 里面才会干净 。
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6.用擦丝器擦成丝 ， 如果没有工具就是刀切 ， 这样累一点 ， 擦成丝后再剁会轻松很多 。
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7.剁成莲藕末 。
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8.加入到刚才的肉末中 ， 搅拌均匀即可 。
9.取一片饺子皮 ， 舀一点馅料到皮上 ， 一头往下卷至三分之二处 ， 我这是方形饺子皮 。
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10.再卷到末端 。
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11.两头开口处捏紧 。
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12.捏着两头往前面折 ， 捏紧封口处 。
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13.一个饺子就做好了 。
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14.蘸酱：大蒜剁成蒜蓉 ， 生抽、香醋、盐、白糖、香油、少许葱花 ， 全部材料添加在一起做成蘸酱 ， 材料根据个人口味来增减 。
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15.锅中烧一开水 ， 水开下点盐 ， 这样煮饺子才不容易破皮 。
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16.把饺子下入锅中 ， 用铲子搅动一下防止粘连 。
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17.水再次煮开后再加一次凉水 。 这里加冷水是怕饺子皮熟了肉不熟 ， 如果再煮下去 ， 饺子皮会烂开 ， 所以加冷水是起到防止饺子皮烂开的作用 。
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18.再煮个三四分钟就熟了 ， 捞出来 。
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19.配上做好的蘸料 ， 特别香 ， 一口一个停不下来 。
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小贴士：
这可不是馄饨哦 ， 我这边的饺子皮是正方形了因为做成这个形状不容易浪费 。
怕不熟的可以试吃一个 ， 如果不熟就再继续煮 。 喜欢这个食谱的话 ， 别忘了点赞、收藏、分享 ， 每天更新家常菜、小点心、小吃、零食的制作过程 ， 用最简单的材料做最美味的食物 ， 想做好吃的 ， 吃好吃的 ， 就点击关注我吧！每天分享家常美食做法！
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