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|襄阳牛肉面里难觅襄阳牛肉

湖北日报全媒采访人员 陈屿 夏永辉 通讯员 聂荣毅 周玉平
襄阳人的日常生活，多从一碗牛肉面开始 。
清晨，市民来到面馆，端上一碗热气腾腾的牛肉面，配上一碗乳白色的黄酒，香味扑面而来，让人忍不住想大快朵颐 。
但多数人不知道的是，如今襄阳牛肉面中所用的牛肉、牛杂，大部分都是来自外地 。
襄阳是我省有名的畜牧大市，年出栏牛数量在30万头以上，为何牛肉、牛杂却供应不上呢？
本地牛奔向外地市场
8月3日下午，襄州区湖北良友金牛畜牧科技有限公司，大型养牛场内，一头头壮硕的西门塔尔肉牛正在午后小憩 。
“去年养牛场共出栏肉牛6000多头，是全省唯一的国家级肉牛养殖龙头企业 。”湖北良友金牛畜牧科技有限公司总经理邹良勋介绍，襄阳全市的养殖量有70多万头 。
这么大的养殖量，难道不能满足本地需求吗？
“我们的牛，有八九成要供应给香港市场 。”邹良勋说，即使是近年来香港牛肉消耗量下滑，公司转而考虑的是进军北上广深等一线城市 。
在枣阳市的几家大型养牛场，相关负责人也纷纷表示，本地市场并不是他们的重点 。
“价格是关键 。”业内人士表示，襄阳牛肉材质优秀，到外地的市场价每斤在45元左右；如若在本地市场上销售，每斤才卖到35元 。
“我们也尝试过打造优质土黄牛的品牌，走中高端路线 。但肉好价高，在本地不好销 。于是只好孔雀东南飞了 。”枣阳一位创业的80后养牛场主称 。
襄阳市畜牧兽医局的相关数据显示，仅在早餐牛杂面中，襄阳人每天要消费2吨至3吨牛杂，其中大部分来自武汉白沙洲大市场 。
补齐“短板”正当时
屠宰场所的缺乏，也是襄阳牛涌向外地的重要原因 。襄阳市畜牧兽医局相关数据表明，全市活牛只有三分之一左右在本地屠宰，其余大多销往广东、上海、武汉、香港等地 。
“本地牛肉、牛杂供应跟不上，主要原因在于屠宰加工产能没跟上 。”襄阳市农业农村局人士介绍，该市目前还没有大型牛类屠宰加工企业 。
据了解，屠宰加工企业的进入门槛高 。除了环保政策外，建设一座年屠宰五万头肉牛的标准加工厂，仅建设资金就需要1亿元左右，后期还需要大量的流动资金 。
产业链条上，目前襄阳市的优势，主要集中于养殖和消费环节 。
去年，农商行襄州支行推出免抵押肉牛养殖专项贷款产品——“襄牛贷”，其贷款金额最高50万元，期限可达3年 。从2019年11月至今，已累计为35户养殖户投放“襄牛贷”，金额1367万元 。
2017年以来，襄阳市出台优惠政策，重点扶持牛肉面“走出去”计划，如创业者可参加免费的“创业培训+技能培训”，外出经营满一年的还可给予一次性创业补贴5000元等 。
政策的推动下，目前全国襄阳牛肉面馆数量有近7000家，每年营业收入约30亿元 。
【|襄阳牛肉面里难觅襄阳牛肉】襄阳市农业农村局人士表示，该市计划扶持相关优质企业，积极布局建设规模养殖场和屠宰、加工企业，以实现做强产业、富裕农民目标 。


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