餐饮管理|便宜坊烤鸭加盟店所售羊肉被检出禁用抗菌药及兽药残留超标
中国网财经8月6日讯(采访人员 乔漪)据北京市市场监督管理局日前发布的“关于2020年食品安全监督抽检信息的公告(2020年第33期)”显示 ， 北京同禾道乐餐饮管理有限公司经营的羊肉被检出禁用抗菌药及兽残超标 ， 经核实 ， 该公司为便宜坊烤鸭店中粮万科长阳半岛店经营方 。 
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根据公告 ， 经中国肉类食品综合研究中心检验 ， 北京同禾道乐餐饮管理有限公司经营的羊肉氧氟沙星、磺胺类(总量)不符合国家相关规定 ， 其中氧氟沙星检出值为60.1μg/kg ， 磺胺类(总量)检出值为428μg/kg 。
据悉 ， 氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物 ， 因抗菌谱广、抗菌活性强曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防 。 我国自2016年12月31日起停止经营、使用用于食品动物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种原料药的各种盐、酯及其各种制剂；
而磺胺类药物是合成的抑菌类兽药 ， 除了治疗敏感菌所致传染病外 ， 通常情况下还用于治疗传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病 。 《动物性食品中兽药最高残留限量》规定所有食品动物的肌肉中磺胺类(总量)应不超过100μg/kg 。
公告披露信息显示 ， 北京同禾道乐餐饮管理有限公司地址为北京市房山区广阳新路9号院1号楼4层401-L4016 ， 位于长阳镇人气商圈TOP1的北京万科半岛广场 ， 经核实 ， 该公司为便宜坊烤鸭店中粮万科长阳半岛店经营方 ， 而该店为便宜坊烤鸭加盟门店 。
随后 ， 中国网财经采访人员致电涉事门店和进行核实 ， 接线人员表示不清楚抽检情况 。 而便宜坊烤鸭集团此前曾回应媒体称 ， 公司负责人已获悉此事 ， 正在责成相关部门对该门店出现问题的羊肉进货、销售等具体情况进行核查 。
按照便宜坊烤鸭集团的说法 ， 北京同禾道乐餐饮管理有限公司作为该店的经营方 ， 获得便宜坊饭店的品牌使用权 。 “但只要是加盟店 ， 集团就要对其进行包括食品安全、进货渠道、操作规范等方面进行定期检核 ， 发现问题会及时整改 。 ”
目前核查结果如何？该批次不合格羊肉是如何出现的？公司未来将采取哪些措施规范食安问题？针对以上问题 ， 中国网财经采访人员按照便宜坊烤鸭集团提供的方式发送采访函 ， 截至发稿 ， 尚未收到回复 。
天眼查显示 ， 北京同禾道乐餐饮管理有限公司成立于2015年4月 ， 注册资本100万元 ， 张浙宁担任法人及股东 ， 持股比例90% ， 公司经营范围包括餐饮服务及餐饮管理 。
小编了解到行政处罚记录显示 ， 2018年至2019年间 ， 该公司曾因未按要求设置餐厨垃圾收集、贮存设施 ， 使用未标注生产日期的调味品等原因先后被房山区城管执法监察局、房山区食品药品监督管理局予以四次行政处罚 ， 累计罚款金额数万元 。【餐饮管理|便宜坊烤鸭加盟店所售羊肉被检出禁用抗菌药及兽药残留超标】【编辑:朱延静】
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