爱上你的笑颜|广东潮汕的传统美食来啦，这一次的口感真叫棒，酥脆鲜嫩啊
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小编记得上次更新的潮汕美食是裸肉 ， 前不久我就又发现了潮汕的另一道美食 ， 那真的是叫一个绝啊 。 给大伙透露一下它的名字 ， 叫“潮汕虾卷” ， 应该有不少的小伙伴儿以前有尝过或者见过吧？今天啊 ， 小编就给大家细细的把里面的方法、小技巧还有背后的小故事来讲上一讲吧！
大伙儿先看一看潮汕虾卷的图片 ， 这时候呢就有朋友们评论说这不就是虾饼油炸类的食品吗？会不会不是很健康啊？在这儿小编就得给大伙儿普及一下啦 ， 潮汕虾卷在油炸之后是要马上包起来的 ， 而且正宗的潮汕油炸都经过了改良和处理 ， 所以也就健康了很多 。 口感也想的美味 ， 特别酥脆可口 ， 当成我们的早餐或者宵夜是一个不错的选择 。
【爱上你的笑颜|广东潮汕的传统美食来啦，这一次的口感真叫棒，酥脆鲜嫩啊】
做之前我们把这些食材都准备好了 。 先要准备500克五花肉 ， 不过这个五花肉最好是要去掉外面的猪皮 ， 还有200克马蹄 ， 两个鸡蛋和50克的干虾米 ， 还有要记得面粉和腐皮准备上适量的就可以了 ， 这是我们要的主要食材 。 辅料我们要准备上两根蒜苗 ， 两根香葱 ， 还有食用盐 ， 鸡精 ， 八箱粉 ， 花椒粉 ， 胡椒粉 ， 味精都准备适量的 ， 我们一会儿根据自己的口味儿去往里面加就行了 。 这些都准备好之后 ， 我们就来看看具体做法吧 。
首先我们把这些五花肉去掉猪皮 ， 然后都切成碎末 ， 要记得在买五花肉的时候选肥肉多、瘦肉少的那一块儿 。 然后把干虾米用清水洗上两次 ， 然后在清水里面泡上三分钟后把水沥干了 ， 放到那儿我们留着一会儿用 。 然后把马蹄的皮也去掉 ， 切成小肉丁 。 蒜苗和香葱先把上面的叶子去掉 ， 然后把剩下的都切成小丁儿 。
然后我们开始准备配料 。 先找一个比较大的盆 ， 然后把里面放上切好的五花肉、马蹄和虾米 ， 然后再把葱头 ， 胡椒粉 ， 八角粉 ， 花椒粉 ， 食用盐 ， 鸡精 ， 味精 ， 蒜苗根都放进去 。 这些配料大伙儿不要放太多了 ， 不过要根据自己平时的咸淡口味去加 ， 然后把他们搅拌均匀了 ， 直到他们完全的融合在一起 。 我们把两颗鸡蛋也打进去 ， 面粉加上100克 。 但是面粉要20克20克的往里面加 ， 每加20克我们要搅拌均匀了再加 。 如果直接全倒进去的话 ， 做出来的口感会比较硬 ， 这可是小编的亲身经历呢 ， 所以啊这个小细节可是要注意起来哦！
然后准备出一张大腐皮 ， 把刚才搅拌好的食材放进去都包起来 。 然后之后我们就可以放到蒸锅里面开始蒸了 ， 不过要等锅里面的水先烧开了 ， 再把卷好的虾卷放进去 ， 蒸上大概13~15分钟就差不多了 。 这样我们就可以出锅放到盘子里了 ， 晾一会儿让降降温 ， 不过盘子里要放一层保鲜膜 ， 不然会粘到盘子上拿不下来的 ， 到时候浪费了你可就心疼呢 。
这样就到了最后一步了 ， 晾凉后用小刀切成小块儿 ， 大概3～4厘米左右 ， 然后放到热油锅里炸一下 。 火候的大小就要看你们自己的掌握了 ， 如果喜欢吃熟一点的就火大一点 ， 喜欢吃嫩一点的那就火小一点 。
这样 ， 一盘香喷喷的潮汕虾卷就大功告成啦！看到这儿 ， 有没有勾起你的食欲呢？如果喜欢的上这道美食的话 ， 那就按照上面这个方法和小编一起做起来吧！有任何问题或建议 ， 欢迎在评论区中和我们一起互动留言哦！
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