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生活行动派|几道家人抢着吃的家常菜，鲜香好吃有营养，下酒又下饭，试试？

生活行动派|几道家人抢着吃的家常菜，鲜香好吃有营养，下酒又下饭，试试？

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生活行动派|几道家人抢着吃的家常菜，鲜香好吃有营养，下酒又下饭，试试？

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生活行动派|几道家人抢着吃的家常菜，鲜香好吃有营养，下酒又下饭，试试？

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加料的面筋泡塞肉味更美的做法
【生活行动派|几道家人抢着吃的家常菜，鲜香好吃有营养，下酒又下饭，试试？】
1.荸荠洗净削皮剁碎 ， 干香菇泡发后挤掉水分剁碎 ， 一起放入猪肉糜中 ， 加入料酒、盐、鸡蛋、葱姜沫、淀粉 ， 顺着一个方向用力搅拌至肉馅上劲 。
2.用筷子在油面筋上先戳一小洞 ， 然后把肉馅塞进面筋泡中 。
3.青菜洗净后用开水氽一下 ，摆放砂锅内 。
4.塞好的油面筋放在炒锅中 ， 加入适量酱油、水、糖 ， 盖上锅盖炖煮至熟 。
5.把烧熟的面筋泡及汤放进砂锅里 ， 开火收汁并使青菜入味后即可食用 。
油爆香辣龙虾球

用料
小龙虾3. 5斤恒顺香醋三年陈2大勺姜片5片蒜末2大勺干辣椒6~8个花椒粒少许食用油3大勺啤酒1罐蚝油1大勺老抽2茶匙生抽1大勺黑胡椒粉1茶匙盐3g细砂糖10g鸡精适量葱花适量
做法
准备食材 ， 将小龙虾放入盐水中浸泡1小时 ， 后刷洗干净；
去掉小龙虾的头部 ， 捏住尾巴中间的尾翼并左右拧 ， 慢慢拉出虾线 ， 再次清洗干净沥干备用；
准备一个小碗 ， 将恒顺香醋三年陈、蚝油、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐和细砂糖调和成酱汁 ， 干辣椒剪成段；
锅烧热倒入油 ， 加入姜蒜、辣椒干和花椒粒爆香；
加入小龙虾尾炒出水分变成红色；
加入啤酒和步骤3的酱汁 ， 中小火煮15分钟左右；
最后快收汁了 ， 加入鸡精 ， 再撒上葱 ， 翻炒均匀；
香喷喷的小龙虾球出锅~嗦一口 ， 满嘴留香、回味无穷 。
鱼香肉丝的做法

1.将里脊肉切成薄片再切成丝 ， 肉冻一下稍微有点硬会比较好切 ， 肉丝不用太细
2.切好的肉放入盆中 ， 放入清水没过肉丝2厘米 ， 捏一点点盐放里面搅拌一下 ， 然后将肉丝泡10分钟
3.泡好的肉丝倒入漏勺中 ， 在水龙头下冲洗一下沥去多余的水分(就是不在滴答水就可以了) ， 然后再放入盆中放盐2克、料酒5克和蛋清抓匀 ， 再放入干淀粉抓匀 ， 最后放1勺植物油拌匀
4.泡肉的时候将泡红椒剁成细末
5.葱姜蒜也切成末 ， 将泡好的木耳和笋切成丝 ， 我没买着新鲜的 ， 用的是成袋的处理过的笋丝 ， 直接冲洗干净沥去水分就可以了
6.将调味汁(料酒15克、米醋20克、白糖25克、盐1克、酱油20克、淀粉少许)中的所有料都倒在一个小碗中搅匀备用
7.将炒锅烧热后倒入植物油(如果是豆油最好用熟豆油 ， 不然会有豆腥味) ， 微热就放入浆好的肉丝用筷子划拉散开变色就盛出来 ， 传统的是用到一些的油将肉丝在微热的油温中滑一下 ， 我嫌这样麻烦 ， 就用炒菜的方法炒了一下
8.将锅里再放入适量植物油 ， 放入泡椒末中火煸炒出红油
9.然后放入葱姜蒜炒出香味 ， 放入笋丝和木耳丝开大火炒匀炒散
10.然后放入肉丝 ， 倒入调味汁 ， 快速炒匀 ， 淋上少许熟油翻两下出锅
茄汁黄豆（超下饭）

用料
干黄豆3把西红柿1个番茄酱3大勺红糖2小块洋葱1/6个酱油1勺蚝油1勺
做法
黄豆提前泡个两三小时 ， 或者可以提前一晚泡 ， 然后准备好所有的材料就这么简单 ， 番茄 ， 洋葱 ， 黄豆还有一点红糖 。 加红糖的话味道会好很多 ， 我觉得冰糖和白糖都是不能够代替的 。
拿个电饭锅 ， 然后把所有的材料包括调味料都放进去 。
然后加水到末过材料 ， 如果你喜欢吃软一点的话 ， 你可以多加一半的水 ， 或者说多加一倍的水 。 然后按电饭锅的煮饭键让它煮好 ， 大概是30分钟到一小时 ， 看你加的水量吧 。
我的小电饭锅煮好后还会剩一些汤汁 ， 如果你想剩多一点汤汁的话 ， 就自己可以查看一下 ， 软硬度适合了就可以关电了 。
味道和买回来的是一模一样哦 ， 而且就这么简单一个电饭锅把所有材料丢进去就搞定了 ， 番茄如果讲究的话可以去皮 ， 有些人会用罐头的番茄 ， 但我比较喜欢用新鲜的材料 。
凉拌卤豆腐干

凉拌卤豆腐干 ， 先将豆腐干卤香卤入味 ， 再配上自家家吃的调味料 ， 即是下饭的好搽档 ， 又是下酒的好凉菜 。 ”
用料
主料豆腐干(卤干)300克蒜15克葱10克生姜10克
辅料芝麻油5克油拌辣椒面一勺醋10克生抽5克
做法
1.卤豆腐干
2.切片
3.姜 ， 蒜 ， 葱末
4.装碗里 ， 淋上醋
5.放上一勺油辣椒面
6.淋上生抽 ， 撒点调味鲜
7.将拌好的调味料倒进卤豆腐片上
8.淋上芝麻油
9.拌匀 ， 即成
鱼香莴笋条的做法

1.莴笋去皮切条 ， 切点辣椒提辣


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