飞扬1059柳州汽车音乐广播|不得强行向游客敬酒！广西立法规范和保护侗族百家宴
北京联盟_本文原题：不得强行向游客敬酒！广西立法规范和保护侗族百家宴
侗族百家宴俗称“合拢饭”“长桌宴” ，
是侗族集体待客的最高礼仪 ，
也是自治区级非物质文化遗产保护项目 。
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▲三江侗族的百家宴 。 三江融媒体中心 龚普康 摄
日前 ， 自治区十三届人大常委会第十七次会议通过了关于批准《三江侗族自治县侗族百家宴保护条例》的决定 。
该条例将于10月1日起实施 ， 这是广西第一部饮食方面非物质文化遗产保护的单行条例 ， 明确了百家宴的食品安全要求 ， 并提出了“不得强行向游客敬酒”等要求 。
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【飞扬1059柳州汽车音乐广播|不得强行向游客敬酒！广西立法规范和保护侗族百家宴】
▲三江侗族百家宴 。 三江融媒体中心 龚普康 摄
条例明确了侗族百家宴的规程 ， 依次包括拦路迎宾、品油茶、歌舞表演、讲款、吃百家饭、敬酒、多耶和送客 。
条例还明确 ， 侗族百家宴经营者定期对其所提供的餐饮具、食品和服务进行检验、监测和评估；
向游客敬酒 ， 应当尊重游客意愿 ， 不得强求；
被自治县人民政府有关部门作出高风险安全警示的 ， 应当停止接待游客 。
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▲敬酒是百家宴的重要环节 ， 但今后不能强行向游客敬酒 。 三江融媒体中心 龚普康 摄
不尊重传统习俗、随意减少或者更改百家宴的规程和项目……近年来 ， 随着市场经济和旅游产业的兴起 ， 侗民族传统文化也受到了现代商业的冲击 。
对以旅游经营为目的举办侗族百家宴 ， 条例也进行了规范：
迎宾人员穿着统一侗族服装 ， 并着装整洁、得体；
餐桌椅使用统一规格的传统木制方形长桌和木制长凳；
盛装油茶水、糯米饭等食材的器具使用陶瓷制品、木制品、竹制品或者其他具有侗族特色的传统餐饮具 ， 不得使用铁器、铜器以及铝器等金属器皿；
菜点以侗族传统风味为主 ， 每桌菜品不少于10种 ， 菜品至少应当包括酸鸭、酸鱼、酸肉、糯米饭和时令蔬菜 ， 其中酸食品制作不得使用速生食材 。
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▲百家宴的饭菜都是由当地居民提供 。 三江融媒体中心 龚普康 摄
侗族百家宴的菜肴 ， 都是当地居民自主提供 ， 条例规定侗族百家宴举办者要对食品安全负责 。
来源 ：南国早报
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