七月七日晴|广东不只有老火靓汤，还有各式各样的砂锅粥，清淡且营养丰富广东人擅长煲汤

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广东人擅长煲汤，但是，你或许不知道，广东人也很擅长做粥。七月这里说的粥不仅仅是简单的白粥，而是包含了各种食材的砂锅粥。其实七月不喜欢喝粥，不过广东这边的粥，看起来并不像是主食，而是像一道精致的菜品。下面，七月就来给大家介绍一下广东砂锅粥吧。

广东人喜欢用瓦煲之类的东西作为做饭的容器，例如煲仔饭、靓汤等等，砂锅粥也是。砂锅粥最出名的地方要数广东的潮汕地区了。潮汕本地人都爱喝粥，也因此砂锅粥在广东省的人气也是居高不下。做一锅砂锅粥并不简单，食材需要在滚烫的粥里面“生滚” ，就是不断翻动，用粥的高温高热把食材烫熟。同时，可以将食材的鲜味都释放在粥里面。

那么味道鲜美的砂锅粥到底是谁发明的呢？据七月了解，这里有一个很有趣的故事。在潮汕地区有很多小渔村，这里的人都靠打渔为生。有一个家庭妇女正在煮粥，没想到调皮的孩子随手往里面放入了一些小虾蟹、小贝壳，妇女赶走了孩子，没想到这时锅里却传出阵阵香气。妇女一尝，果真鲜美，所以她就开了一家海鲜粥档，于是这道美食就这么流传开了。

砂锅粥的食材琳琅满目，一般可以自行选择，有虾、螃蟹、贝类、鱿鱼、猪肝、排骨等等。一般食客都会选择几样进行搭配。当然，砂锅粥虽然清淡，但是也会放入一些去腥的食材，比如生姜、蔬菜等等，以免肉类和海鲜过于腥气。

最近七月很喜欢去大排档喝海鲜粥，这里有几家生意很好的大排档都在同一个街道，每次去都满座，需要排队等候。七月最爱点的就是海鲜砂锅粥，里面有虾、螃蟹、贝类以及一些蔬菜。还没上桌，就能闻到砂锅粥传来的香味了，清淡怡人，让人一闻就能感觉到胃里积压的油腻都被缓解了。

海鲜粥被盛在一个不大不小的瓦罐里面，刚上桌还冒着滚烫的热气。广东这边气候炎热，夏天来上一碗砂锅粥，出出汗，感觉湿气都从体内排出来了，这就是大热天的砂锅粥大排档也能人挤人的原因了。粥里的米粒已经被熬的稀烂了，很容易消化，适合老人和小孩食用。看起来平平无奇，舀一勺才知道里面的内容并不简单。大只的螃蟹色泽红艳，虾肉饱满肥美，青菜点缀着整锅粥，红绿和谐，煞是好看。

说到这里，七月为大家准备了家庭版海鲜砂锅粥的做法，让你足不出户，也能够吃到正宗的老广味道。首先需要准备一个砂锅或者瓦煲，然后就是大米、螃蟹、虾、蔬菜、香菇，以及各种调味料，可以根据自己的喜好调整放入的食材哦。

首先将大米洗净，放在砂锅中熬煮。螃蟹和虾处理干净，香菇切小块，蔬菜择好洗净。大米熬煮熟后就可以放入食材了，期间要不停搅动，保证放进去的食材受热均匀，也能避免糊锅。最后加入香油、姜片少许、一点盐，再熬煮至米粒粘稠即可。

【七月七日晴|广东不只有老火靓汤，还有各式各样的砂锅粥，清淡且营养丰富】怎么样，海鲜砂锅粥的做法是不是非常简单呢？七月也经常在家里面自己做，简单又方便。七月觉得，不管是炎炎夏日，还是凛冽寒冬，都非常适合来上一碗砂锅粥，这也就是这道美食的神奇之处吧。好了，今天的美食探险就到这里，我是七月，你的美食探险家。下次还想看七月说些什么美食呢？欢迎来到评论区告诉七月哦～

七月七日晴|广东不只有老火靓汤，还有各式各样的砂锅粥，清淡且营养丰富

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