顶厨速递|天热了放在锅上蒸一蒸，上桌很受欢迎，不炒不炸，没油烟！天热了放在锅上蒸一蒸

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天热了放在锅上蒸一蒸，上桌很受欢迎，不炒不炸，没油烟！每次到了三伏天，做菜都是很辛苦的事情，特别的人，而且厨房里面又不会装空调，往往做一顿饭出来浑身都是汗，做菜的时候站在锅旁边可能身上都是热的，无论是炒菜还是做其他的菜，昨晚之后都没有什么胃口了。其实有一种方法可以既简单又不热，那就是蒸菜，蒸菜只要把食材准备好，然后放在蒸锅里面就可以了，其余的时间只要静静等待就可以，是不是很方便呢？而且蒸出来的菜口味比较好的，很入味，家里人都喜欢吃。几乎什么菜都可以蒸，夏季的还是茄子比较多，蒸出来的茄子特别香，尤其是加入蒜蓉的，这样的茄子吃起来很入味，而仅仅是蒸茄子的话显得有点单调，今天就给大家接到一道鸭肉蒸茄子，又香又好吃，老人小孩都爱吃的。

这茄子蒸鸭肉需要准备的食材有：鸭肉、鸡精、生抽、盐、小米椒、茄子、料酒、蒜蓉、豆瓣酱。夏天吃鸭肉最好了，鸭肉是寒性的，尤其是在天热的时候吃，可以解暑降温的。鸭肉可以选择新鲜的，那些冰冻的虽然比较便宜，但是做蒸菜还是选择新鲜的比较好。买来的鸭子清洗干净，一只鸭子可以做好几道菜，选择鸭脯肉，这里的肉比较紧实，吃起来口感比较好。

把鸭脯肉切成小丁，让后腌制，加入食盐、料酒腌制一会，大概半个小时后就可以，腌制的时候我们处理茄子，茄子需要切成小块状，清洗干净，茄子的皮不用去，因为茄子的皮含有很多维生素，去掉的话比较可惜的。蒸菜最好选择紫茄子，紫茄子比较细腻，蒸出来好吃一点。

茄子处理好之后，鸭肉也腌制的差不多了，然后就可以上锅蒸了，准备一个小盘子，然后把茄子放在盘底，然后把鸭肉放在上面，这样鸭肉在蒸的时候释放的汤汁会浸透茄子，然后在鸭肉上面放上之前所有的调料，紧接着就可以蒸了，蒸的时间在三十分钟左右就可以。蒸好后的鸭肉很香，由于鸭肉里面有油，所以不用放油，揭开锅就能闻见鸭肉的清香混合着蒜蓉和茄子的味道，这种味道让人食欲大开。

出锅后撒上一些小葱花就可以吃啦，吃的时候搅拌一下，这样鸭肉和茄子才可以均匀入味，茄子多吃可以改善便秘，尤其夏天，生冷的东西出多了肠胃会不太好，这时候吃点茄子可以保护肠胃的，您学会了吗？可以在家做给家人吃哦！

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