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大咖说生活|五道家常菜，有荤有素，简单美味，家人吃得美滋滋，三个人的晚餐

因为想到现在很多年轻人不会自己做饭菜 ， 下班回家总是习惯性叫外卖 ， 所以我今天决定把我家的晚餐食谱整理出来 ， 分享给你们 。 毕竟外卖吃多了对身体总不好 ， 感兴趣的朋友可以收藏一试哦 ， 相信五道菜 ， 总有一道是你喜欢的 。
大咖说生活|五道家常菜，有荤有素，简单美味，家人吃得美滋滋，三个人的晚餐
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【炸素丸子】
材料:胡萝卜一根、香葱10根、香干2块、面粉75克、孜然粉3克、盐3克、水50克
1、将所有菜类食材洗干净后 ， 切成细小的碎丁状 ， 放入大碗内
2、往碗内加入面粉、孜然粉、盐和50克水 ， 用筷子混合均匀
3、锅内倒入半锅油 ， 烧到6成热后 ， 用勺子取适量的馅料 ， 稍微拢圆一些后 ， 快速放入锅内 ， 油炸定型
4、炸到丸子表面金黄 ， 并且有些硬的状态 ， 就可以熄火出锅了
大咖说生活|五道家常菜，有荤有素，简单美味，家人吃得美滋滋，三个人的晚餐
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【香煎土豆片】
材料:土豆2个、咸肉50克、香葱1根、红油辣椒酱1勺、生抽1勺、尖辣椒3个、大蒜3瓣、孜然粉少许、盐少许
1、土豆洗干净后去皮 ， 和咸肉一起切成片状
【大咖说生活|五道家常菜，有荤有素，简单美味，家人吃得美滋滋，三个人的晚餐】2、锅内倒入适量的油 ， 烧热后转小火 ， 将土豆片平铺锅底
3、用小火煎到土豆边缘略微焦黄 ， 然后盛出待用
4、接着将咸肉下锅 ， 中火爆炒至咸肉变色后 ， 加入尖辣椒和蒜片 ， 煸炒出香味来
5、待能明显闻到蒜香味后 ， 加入1勺红油辣椒和1勺生抽 ， 翻炒均匀
6、最后再把土豆片下锅 ， 翻炒至上色均匀后 ， 加入盐和孜然粉 ， 翻炒片刻 ， 即可出锅
【爆炒蔬菜丁】
料:青辣椒1根、胡萝卜半根、土豆一个、香菇2个、辣椒粉1勺、孜然粉适量、盐适量
1、将所有蔬菜洗干净后 ， 全部切成丁状
2、锅内倒入适量的油 ， 烧热后将胡萝卜丁、土豆丁、香菇丁先下锅 ， 将食材平铺锅底
3、中小火去煎它 ， 煎的时候要时不时的翻动一下 ， 让两面受热均匀
4、等土豆熟了后 ， 加入青辣椒 ， 转旺火爆炒 ， 1分钟后加入辣椒粉、孜然粉和盐 ， 炒匀即可出锅
大咖说生活|五道家常菜，有荤有素，简单美味，家人吃得美滋滋，三个人的晚餐
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【香辣爆炒蟹柳】
材料:蟹柳4个、青辣椒1个、胡萝卜1根、红油辣椒酱1勺、生抽1勺、胡椒粉少许、孜然粉少许、花椒少许
1、胡萝卜青辣椒洗干净 ， 切成丝状 ， 蟹柳撕成条状待用
2、锅内倒入适量的油 ， 下一勺红油辣椒酱和少许花椒 ， 中小火炒出香味来
3、然后将蟹柳下锅 ， 转中火翻炒 ， 3分钟后将胡萝卜丝和青辣椒丝也下锅 ， 继续爆炒
4、翻炒期间加入少许胡椒粉、孜然粉和1勺生抽 ， 翻炒均匀后 ， 即可熄火出锅
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【照烧排骨】
材料:排骨一斤、料酒3勺、糖15克、生抽3勺、老抽1勺、蜂蜜10克、盐适量、姜3片
1、排骨冷水下锅 ， 锅内加入2勺料酒和3片姜 ， 大火煮沸后 ， 转中火焯3分钟 ， 焯好后冲洗干净
2、平底锅内倒入适量的油 ， 烧热后把排骨下锅 ， 中小火煎它
3、煎到两面略微焦黄后 ， 加入料酒、生抽、老抽、糖 ， 转旺火翻炒至上色均匀
4、然后倒入没过食材的水量 ， 盖上盖子 ， 大火煮沸后 ， 转中小火慢煮
5、当汤汁还剩余一半的时候 ， 加入盐 ， 开大火收汁 ， 收到汤汁剩余少许后加入10克的蜂蜜 ， 翻炒均匀即可出锅


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