我是王梅子|萝卜饺子，做的时候有人焯水有人直接包，都不对！这样才正确，香萝卜饺子

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萝卜饺子，做的时候有人焯水有人直接包，都不对！这样才正确，香。萝卜这种蔬菜一年四季都能够吃上，只要过了立秋，就是餐桌上的常客，烹饪方法可谓多种多样，可以炒素菜，可以做荤菜，可以做成素馅包饺子、包包子，也可以搭配肉做成饺子馅，是很受人们喜欢的方式，别有一番风味，口感美味，鲜中带香，实在是太好吃了，比韭菜香比芹菜嫩。
【我是王梅子|萝卜饺子，做的时候有人焯水有人直接包，都不对！这样才正确，香】

萝卜包饺子，无论是青萝卜还是白萝卜，都是鲜美多汁，差别不是很大，只不过是地方特色较明显，有的地方就产青色萝卜，有的地方产白色萝卜，那么萝卜包饺子的时候，有人会直接包，有人要焯水，其实这两种方法都是不正确的，难怪包出来的饺子味道不够鲜美，吃起来感觉萝卜很硬，还有一股辛辣味，不过不需要担心，今天就将正确方法详细地分享出来，轻轻松松能够吃到口感美味的萝卜肉馅饺子了，接下来一起看看。

首先我们将准备好的萝卜用擦丝器擦成细丝，放在较大的器皿中，加上两小勺食用盐，用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制10分钟。

这个时候萝卜里面的水就会出来，用手攥紧萝卜丝，挤干里面的水分。

萝卜丝中挤出来的水，不要倒掉，就用这个水来和饺子皮的面，其中本身就有盐，和面无需额外加入，能增加面皮韧性，煮时不会破皮，和面依旧遵循：硬面条，软面饺子原则。

肥瘦相间的猪肉洗干净，在案板上剁成肉泥，放在器皿中，刚才挤干的萝卜丝切碎，和猪肉馅放在一起。

紧接着加入切好的小葱、生姜末、食用油、盐、花椒粉、酱油搅拌均匀，这样香喷喷的萝卜饺子馅就调好了，萝卜此食材喜欢油，可适当多加一些。

和好的面擀成边缘薄中间厚的饺子皮，放入拌好的馅，包成饺子，皮薄馅大，一看就好吃，直到全部包完。

锅中放入清水烧开，沿锅边缘放入饺子，用漏勺背部轻轻搅动，锅开时倒入半碗清水，等锅中水开时再加入半碗清水，一共点水两次，滚开三次，这样饺子就煮好了，关掉火盛出饺子即可享用。

制作小技巧：
1、白萝卜是种平民蔬菜，价格实惠，营养价值高，富含多种营养成分，具有促进消化，清肠排毒作用，孩子也可以适当地多吃，除了包成饺子，还可以煲汤、凉拌、炒菜等都是非常不错的选择，也可以按照个人和家人喜好来选择不同烹饪方法。
2、白萝卜包饺子的时候有人直接包，有人要焯水，其实这两种方法都不对，正确做法是擦成丝，撒上盐搅拌均匀腌制10分钟左右，就能将萝卜中水分浸出来，包饺子不会有多余水分，出来饺子容易成型，吃着很香。
白萝卜包饺子大家是怎么做的？欢迎在评论区分享经验。