喵哥美食|秋后这菜还能吃一波，营养价值比一般蔬菜高，见到别错过
文章图片
文章图片
【喵哥美食|秋后这菜还能吃一波，营养价值比一般蔬菜高，见到别错过】
文章图片
文章图片
秋季是个丰收的季节 ， 一个硕果累累的季节 。 所以对于一个吃货来说 ， 怎么能忘记搜寻秋季的那些舌尖上的美味呢？
前天与老家人视频 ， 老妈手机拍了一下家中的菜园地 ， 初秋 ， 正是这些瓜果蔬菜生长茂盛的时候 。 茄子、豆角、西红柿 ， 还有爬得满墙都是的四季豆秧秧 ， 展现在人面前的俨然是一个生机勃勃的农家小院 。 突然有种想“逃回”家的冲动 。
出门在外想家 ， 除了家人外 ， 儿时那些美味自然也是忘不了的 。 红薯叶子蒸菜就是其中之一 。 老妈前天的视频中发来了蒸了满满一大盆的红薯叶 ， 浇上蒜蓉 ， 想想都止不住咽口水 。 今天怎么的也要回味一下 。 现在秋初 ， 还正是吃它的时候 ， 菜场还是能见到的 。 这菜是个“宝” ， 营养价值比一般蔬菜高 ， 秋季吃它正当时 ， 别错过 。
农村长大的孩子 ， 红薯叶都不陌生 。 记忆中的红薯叶子 ， 老家人大部分都将它当作饲料喂猪喂羊了 。 还有就是做成红薯叶面或者是蒸菜吃 。 那时候城里人可都不吃这玩意儿 。 其实红薯叶的营养价值是很高的 ， 比菠菜 ， 芹菜这些营养价值都要高 ， 尤其是维生素和抗氧化物含量 ， 比一般蔬菜都要高很多 。 所以吃地瓜叶是可以帮助人体提高免疫力的 。 这也就是为什么一些地方称红薯叶为“蔬菜皇后”甚至是“长寿菜”的原因了 。
红薯叶吃法虽多 ， 但是我的最爱还是蒸着吃 。 用面粉蒸红薯叶 ， 无水无油吃着更健康 。 蒸菜要讲究细节 ， 做出来才好吃 。
粉蒸红薯叶
食材：新鲜红薯叶适量 ， 面粉和玉米面粉各适量 ， 大蒜、辣椒少许 ， 香油适量
步骤：
第一步：准备新鲜的红薯叶子 ， 一般从市场上买来 ， 可能会带红薯茎 ， 红薯茎也可以吃 ， 最好是焯水后凉拌比较美味 ， 但是蒸菜的话 ， 可以将它去掉 。 只留下叶子就可以了 。
第二步：将摘好的红薯叶放入清水中 ， 有条件的可以滴上几滴白酒 ， 这样可以去除上面的虫卵和细菌 ， 然后浸泡5分钟即可 。 清洗好后的红薯叶从中间切几刀 ， 放入碗中滴上几滴食用油 ， 拌匀 。 这个时候加食用油可以锁住叶子里面的水分 。 口感会更好 。
第三步：拌匀后 ， 我们往里面先加入1大勺面粉再加入等量的玉米面粉 。 注意食用盐这个时候不要放得 ， 容易杀出水来 。 面粉的量可以将每个红薯叶都拌的散散实实就可以了 ， 如下图 。
第四步：冷水锅 ， 准备好蒸屉 ， 将拌好面粉的红薯叶均匀的摊放到蒸屉上 ， 然后盖上盖子大火蒸5分钟就可以了 。 出锅后要先用筷子将它挑散 ， 趁热挑 。
最后将它倒入一个盆中 ， 加上蒜蓉泥和适量的香油就可以了 。 蒸菜的精髓就是蒜蓉辣椒泥 。 制作蒜泥的时候 ， 可以往里面多放点盐 ， 蒸之前不要放盐 ， 这样就不会容易出水了 。 这样做好的蒸菜 ， 配着稀饭 ， 早晚餐吃最好不过了 ， 又香又健康 。
小贴士：
做好蒸菜的关键 ， 一定不要让它在拌面之前出水 ， 不然做出来不是散散实实的 ， 而是成坨的 ， 口感会大打折扣 。
以上就是今天给大家分享的一道秋季营养美食 ， 大家可以做早餐或者晚餐吃 ， 吃得好 ， 又不担心发胖 。 现在正是暑假期间 ， 家长们可以给孩子多做些吃哦 。 如果大家对今天的分享还有其他想法或者疑问 ， 欢迎评论区留言哦 ， 感谢支持！
推荐阅读
![[]职场上升法则：三大原则，帮你站稳脚跟，往高处走](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2020/f5103e012bc7a776089d77dbda37b421.jpg)
- 情感冷金葵说美食|让黄渤、宋祖儿泪奔的80岁奶奶：一辈子这么长，只爱一个人值吗？
- 季菲菲爱吃美食|职业选手主页都放啥？久诚放弃了守约，暖阳很低调，猫神太真实
- 健营快线|6种常见美食，或堪比“吃毒”，赶紧远离，别再当成宝贝了
- 吃货吃货|在家里不知道做什么菜吃，快看看这三菜一汤的美食
- 妍儿美食家|武汉主妇晒2人极简晚餐，拒绝精致穷，营养省心吃好不浪费
- 范冰冰|为了美，拼了！范冰冰深夜晒美食照，头发都落到了盘子里
- 遇见这个世界|全网\＂最难吃\＂的四种美食，北方人难以下咽，在南方吃货们的最爱
- 行走的吃货|全网\＂最难吃\＂的四种美食，北方人难以下咽，在南方吃货们的最爱
- 米家|小厨房必备美食生产机：米家智能微烤一体机体验
- 爱好美食|颜值与美味同在，腊味煲仔饭，你值得一试