驴打滚|自制北京小吃驴打滚，做法简单，好吃不硬，比外面买的还实惠
驴打滚是什么？驴打滚是一种起源于北方的传统小吃 ， 有人认为驴打滚最早是由东北地区传入到北京的 ， 但也有人认为驴打滚是起源于宫廷的一种美食 。
作为土生土长的北京人 ， 驴打滚不仅是我的家乡美食 ， 也是我最喜欢的一种小点心 。
今天 ， 晓饭桌就为大家讲一下驴打滚的历史由来以及驴打滚的制作方法 ， 这么做的驴打滚不仅简单好吃 ， 比外面买的还实惠 。
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一、驴打滚的历史由来
要说道驴打滚的历史由来 ， 其实在民间有很多版本 ， 但目前最靠谱的一种解释是和慈禧太后有关 。
据说 ， 因为慈禧太后在当时已经吃腻了宫里的所有美食 ， 所以御膳房的大厨才突发奇想 ， 打算用江米（糯米）和红豆为慈禧太后做一道新菜 ， 用来讨慈禧太后欢心 。
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但在大厨刚把这道新菜做好 ， 甚至还没来得及给这道菜起名时 ， 就被一名叫小驴儿的小太监打翻了 。
由于重新再做时间来不及 ， 所以大厨只好怀着忐忑的心情给慈禧端过去 ， 后来慈禧问大厨这道菜叫什么 ， 大厨心想 ， 既然这是小驴儿闯的祸 ， 那么就叫驴打滚吧 ， 这就是驴打滚的历史由来 。
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二、驴打滚的制作方法
自制驴打滚需要准备的材料有：
糯米粉（80g）
温水（80g）
熟黄豆粉（20g）
红豆沙（60g）
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如果你不想自制黄豆粉和红豆沙 ， 也可以直接去超市买现成的 ， 价格很便宜 ， 一共大概10多元左右 。
如果你不嫌麻烦 ， 打算自己动手做黄豆粉和红豆沙 ， 那么需要先用破壁机把黄豆彻底打成粉状 ， 然后再用小火炒熟 。
红豆需提前用凉水泡一夜 ， 然后用高压锅压15分钟 ， 之后再碾成泥就变成了我们需要的红豆沙 。
1、在糯米粉中加入提前准备好的温水揉捏 ， 直到揉成团状为止 。
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2、把糯米粉揉捏成这个状态就可以啦 。
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3、把揉好的糯米团放到盘中并封好保鲜膜 ， 然后在保鲜膜上用牙签扎几个小洞 ， 这么做是为了蒸的时候透气 。
然后要做的就是把水烧开 ， 一般水开后上锅蒸20分钟即可取出（取出时注意不要烫到手） 。
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4、在案板或揉面垫上均匀的撒上一层黄豆粉 ， 这么做主要是为了防止糯米团粘黏 。
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5、把蒸好的糯米团从盘子中取出 ， 然后放到案板上 。
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6、用擀面杖把糯米团擀成长方形 。
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7、在擀好的糯米面上均匀的涂抹一层红豆沙 ， 如果用手抹不匀 ， 也可以像我一样用个小铲子或勺子代替 。
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8、把抹好红豆沙的糯米面沿着边缘卷在一起 ， 直到卷成圆柱形为止 。
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9、卷成这个样子基本就算大功告成啦 。
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10、您需要做的最后一步就是用刀把驴打滚切开 ， 这样就得到了一份自制驴打滚 。 至此 ， 驴打滚就算做好啦 。
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按照这个方法做出的驴打滚不仅好吃不腻 ， 还非常软糯 。
当然 ， 如果一次吃完 ， 晓饭桌建议您可以把剩下的驴打滚包好保鲜膜放到冰箱中储存 。
【驴打滚|自制北京小吃驴打滚，做法简单，好吃不硬，比外面买的还实惠】等要吃的时候再拿出来放进微波炉里微30秒左右 ， 这样的驴打滚不仅不影响口感 ， 也不会发硬 。
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