1970年前后小麦面粉好吃，还是现在好吃？怀旧也要讲科学逻辑
亲！请点右上“关注”回村歇歇 ， 俺是一个留守在农村的老农 ， 咱几天来说说小麦面馒头好吃不好吃这个话题 。
说良心话 ， 俺作为一个60后农民 ， 几乎不挑食 。 但不挑食并不等于觉得现在的食物好吃 ， 不觉得现在的食物好吃 ， 一个重要原因 ， 不是食物本身的问题 ， 而是人的一种心理问题 。 用一句糙话说：觉得现在的食物不好吃 ， 那是吃饱了撑的 ， 饿三天 ， 看你还说好吃不好吃？
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这些年来 ， 随着农业科技产品如化肥农药良种应用 ， 冬小麦大幅度提高了产量 ， 一亩产量顶解放前十亩产量还要多 ， 对于北方人如果没有馒头等面食 ， 那日子是没法过的 。 现在北方农民早就一日三餐小麦面粉做的各种面食 ， 满足供应 ， 常年吃 。 而对于每一个人的味蕾肠胃 ， 只要常年吃就会习以为常 ， 习以为常后 ， 就觉得吃腻了 ， 吃腻了 ， 便感叹：现在的麦子真难吃 ， 现在的麦子咋没有过去好吃了 。 可你想没有想过 ， 过去对于北方农民来说 ， 一年就过年时能吃几顿小麦面馒头 ， 平时玉米高粱都吃不饱 。 少吃多甜 ， 因为小麦稀缺 ， 吃白馒头成了一个人的梦想 。
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我家族的大圣叔当生产队长 ， 他常常感叹：啥时候能常年吃上白馒头 ， 菜都不用就啊！可当分地后 ， 常年吃白馒头了 。 大圣叔又感叹：这常年吃白馒头了 ， 没个菜也吃不下去 。 是呀！当觉得白菜猪肉粉条子大锅菜特好吃 ， 让你天天吃 ， 吃不了一个星期 ， 给你一块咸菜 ， 你立马会说 ， 咸菜原来这么好吃 。 当一个人经常下饭店 ， 面对每桌总是十几道菜 ， 吃不了多久 ， 就觉得饭店的菜还不如家里腌黄瓜呢！人的肠胃感觉也非常的喜新厌旧 。
老农每当听到哪些在网上写文章 ， 妖魔化现代农业的专家说 ， 以前的麦子面好吃 ， 这种罔顾事实吃饱了撑的没话说可以闭嘴 。 咱这里来回忆一下 ， 只要你是经过生产队时期的人 ， 就会明白这样的场景 。
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生产队里一个农户一年能分一两袋小麦就不错了 。 大家都知道 ， 小麦磨面是要剩麸皮的 。 因为1970年代前后 ， 因为小麦奇缺 ， 磨面时 ， 一百斤小麦剩5斤麸皮都舍不得 ， 都还催着开磨再砸一遍 ， 最后磨出的面完全成了褐色的 ， 还有要剩下三斤麸皮的 。 这样磨出的面理论上就叫95面 ， 就是100斤小麦出95斤面粉 。 磨出面粉后 ， 要搅合 ， 就是把黑面和白面充分搅合均匀 ， 因为最早从小麦里磨出的面白好吃 ， 越到最后砸麸皮磨出的面就特别难吃 。 那个年代谁家添了一个小孩 ， 根本没有奶粉 ， 父亲就会在磨面后 ， 挖出两三碗白面 ， 给小孩子拌个面疙瘩吃 。
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没有亲历过那个小麦奇缺年代的人 ， 根本就没有体会 。 分地后 ， 因为农民学会了使用化肥 ， 小麦产量一下提高 ， 磨面剩10斤麸皮 ， 都遭到老人骂：吃饱了撑的 。 再后来 ， 小麦面粉是80面 ， 就是剩20斤麸皮 ， 小麦在磨面前 ， 还要经过脱皮机 ， 先把麦粒上的皮褪掉……
其实现在的面粉远比从前的面粉口感好 。 为什么？现在小麦种子是经过优中选优 ， 不断选育出来的优良品种 ， 不仅高产潜力大 ， 面粉还营养高 ， 口感好 。 你觉得不好吃是你吃多了撑的 。 那位说现在小麦不好吃的 ， 你可以来找俺 ， 咱搞个实验 。 咱找一块多少年没上过化肥的地块 ， 俺还给你找来原先的种子种上 ， 小麦收获后 ， 分别磨面 ， 做一个对比 。 看看是现在科学种田收的小麦面好吃 ， 还是传统种的小麦好吃 。
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相声演员方清平的脱口秀说：原始人最幸福 ， 原始人穿的都是真皮草 ， 原始人烧烤没有城管管 ， 请问有谁真心愿回到原始社会呢？你怀念生产队时期的小麦面好吃 ， 你愿意穿越到那个时代么？作为一个现代社会人 ， 你不要每天逆科学反逻辑 ， 一味认为过去好 ， 现在不好 。 你这明明是阿Q么？只有唯科学 ， 讲逻辑 ， 你才不会被愚弄 。
【1970年前后小麦面粉好吃，还是现在好吃？怀旧也要讲科学逻辑】怀旧可以 ， 但怀旧要用一种科学观 ， 否则 ， 你怀旧的那个历史就不真实了 。
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