直播|张朝阳首次“吃播”秀厨艺：一场大佬变身“生活家”的真实呈现
_原题是：张朝阳首次“吃播”秀厨艺：一场大佬变身“生活家”的真实呈现
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如果你想看一场没有被人为设计过 ， 完全没有台词脚本的更有真实感的大佬直播 ， 社长首推搜狐公司董事局主席兼首席执行官张朝阳的“Charles的好物分享” 。 如果再告诉你是看大佬亲自下厨做饭 ， 你一定更感兴趣 。
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8月6日下午4点 ， 当查尔斯开始直播的消息在媒体群里传播的时候 ， 各位媒体纷纷好奇地涌入直播间去看 ， 社长也第一时间强势围观 。
这次 ， 查尔斯的直播带货是亲自下厨做饭 。 此前 ， 很多人以为大佬在家可能做得都是啥山珍海味 ， 精致小炒 ， 不料 ， 查尔斯在直播里说要做的是自己平时爱吃的家常菜——西红柿鸡蛋、菠菜粉丝炒豆腐和陕西油泼辣子 。 社长听完反而觉得更有意思了 ， 查尔斯也忒接地气了 ， 巧了 ， 我这个和陕西一河之隔的山西人 ， 在家也会做这两个菜以及油泼辣子 。 但是 ， 当我看完查尔斯的做法 ， 我还是很惊讶的 ， 即使最简单的家常菜 ， 真的是一人一个做法 。
直播里 ， 查尔斯用“秦椒面”做地道的油泼辣子的时候 ， 情不自禁地说起了乡音——陕西话 ， 听得我顿时有点想家了 。 疫情的原因 ， 很多人回老家都少了 ， 这场直播 ， 可以说是查尔斯对家乡的致敬 ， 也勾起了每个人的乡愁 。
01
留学期间练得一手好厨艺
张朝阳是很看重这场下厨做饭的直播的 ， 在之前的采访里他也多次神秘地透露要亲自给大家直播做饭 ， 而且是吃播 。 8月6日下午4点 ， 他穿着一身深色衣服出现在搜狐视频直播间 ， 显得干练而成熟 ， 而且还细心地戴了一副框镜 ， 说是怕炒菜油溅到眼睛里 。
张朝阳是地道的陕西西安人 ， 从小长在西安的兵工厂大院里 ， 养成了独立的性格 。 在这场直播开始之前 ， 说白了我以为他这样的大佬肯定是家里保姆阿姨啥的做饭 ， 不料 ， 一开播 ， 张朝阳就透露 ， “我是从小就自己做饭” 。 后来这个清华学霸又考进美国麻省理工学院留学 ， 只好自己继续做饭 ， 于是就练就了一身好厨艺 。
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而且学物理出身的他 ， 在厨房同时进行好几个事情 ， 还得跟手机前的粉丝频频互动说话 ， 却能做到井井有条 。 他说 ， 做饭是个系统性工程 ， 所以讲究统筹思维 ， 先把米饭蒸上以后再同时开始做菜 。
直播中 ， 只见他动作麻利干脆 ， 手起刀落 ， 切工了得 ， 非常熟练 ， 一看就是经常在家做饭的好男人 。 我也回想起 ， 他之前在朋友圈里还发过自己炒菜的图片 。
不过 ， 已是大佬很多年的他 ， 居然最喜欢吃的和做的还是普通的不能再普通的家常菜 。 当天 ， 他的直播菜谱主打西红柿鸡蛋、菠菜粉丝炒豆腐和陕西油泼辣子 。
02
查尔斯洗菜法：热水烫万物
查尔斯的直播开始了 ， 他先准备所有需要的食材 ， 然后洗菜、切菜 。 我发现 ， 他在洗菜的时候 ， 真是偏爱用热水烫着洗 。
6月份第一次直播 ， 我注意到他是用的热水烫了橙子和西红柿剥皮 。 这次 ， 他居然又用热水烫起了西红柿、菠菜、洋葱 ， 看样子 ， 声称这样可以去除蔬菜表面的农药或者其他细菌之类 。 我在弹幕里笑称 ， 查尔斯这是要热水烫万物的节奏 。
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真的是没想到 ， 一个人做饭一个样 。 看吧 ， 精致的天蝎男 ， 第一步洗菜就和我不一样 。
后面 ， 我还发现 ， 他爆锅的时候 ， 是开火后 ， 在空锅里放进花椒、八角这些爆炒 ， 而我一般都是先放油 ， 再放这些调料炝锅 。 而更令我惊讶的是 ， 他的西红柿鸡蛋的做法 。
03
放洋葱的西红柿炒蛋
西红柿炒鸡蛋可以说是人人会做的家常菜了 ， 但查尔斯却有着自己的独创 。
他麻利而熟练地打了4个鸡蛋 ， 然后放了点五香粉进去 ， 嗯 ， 然后还说是主要靠食材本身的香味 ， 好吧 ， 哈哈 ， 可爱的查尔斯 。
然后 ， 重点来了 ， 他居然开始切洋葱 ， 对 ， 切洋葱 。 边上的助理美女（出演搜狐视频热播剧《奈何Boss要娶我》的搜狐艺人刘贾玺）惊讶地问查尔斯为什么西红柿鸡蛋里要切洋葱？
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查尔斯回答 ， 因为一般人西红柿鸡蛋里要放糖 ， 而他为了健康 ， 就用洋葱代替 ， 因为洋葱炒熟以后会产生甜味 。 这个技能真的惊到了当时看直播的500万粉丝 ， 他们纷纷在弹幕里留言表示开了眼界 ， Get到了新技能 ， 自己也想试试 。
可以说 ， 查尔斯的西红柿炒鸡蛋 ， 颠覆了无数人的传统做法 。
他把炒鸡蛋炒得非常嫩就出锅了 ， 然后洗锅再去炒西红柿和洋葱 ， 最后又把鸡蛋倒回去锅里 。 我发现 ， 他一勺子一勺子地慢慢局部翻炒 ， 要确保西红柿和鸡蛋洋葱充分裹在一起 ， 味道融合到极致 。
04
煮饭秘诀：一碗米三碗水再放颗枣
蒸米饭的时候 ， 很多不做饭的男人是很愁的 ， 经常掌握不好水和米的比例 。 我以前做米饭 ， 就查百度里 ， 总是讲用手指尖去测量水位和米 ， 我就很烦 ， 第一不卫生 ， 第二几乎没法准确掌握和测量 。
关于这个痛点 ， 查尔斯的解决方案是“一碗米三碗水” ， 他还幽默地说这样做出的米饭比较软 ， 因为他“喜欢吃软饭” 。
然后 ， 查尔斯推荐要在米饭里放红枣 ， 这样米吃起来就不单调了 。 真是会吃 。
05
匠心调制的陕西油泼辣子
我最爱看的是查尔斯做地道的油泼辣子 。 社长老家山西晋南地区 ， 古代称河东 ， 其实距离查尔斯的老家西安就隔着黄河 ， 语言和饮食都很像 ， 小时候在家也特别爱吃油泼辣子 ， 每次妈妈蒸出热乎馒头 ， 我一定会先拿一个直接掰开 ， 夹一大勺现做的油泼辣子 ， 然后大快朵颐 。
我老家管辣椒都叫做“秦椒” ， 做油泼辣子的辣椒粉叫“秦椒面儿” 。 当查尔斯做油泼辣子的时候 ， 情不自禁地说起了西安话 ， 而且管辣椒也叫做“秦椒面儿”的时候 ， 我真的觉得就像在看老乡做饭 。
油泼辣子我在北京也研制了多次 ， 在淘宝和菜市场买过多次辣椒面 ， 但都不是正宗的“秦椒面儿” ， 因为“秦椒面儿”是香而不辣的 ， 恩 ， 特别香 。 我做的油泼辣子总是不满意 ， 也找不到儿时的味道 。
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所以 ， 我特别仔细地看了查尔斯的油泼辣子做法 。 原来 ， 秘诀是一定要用菜籽油 ， 而且油热了后 ， 不能着急一股脑全泼进去“秦椒面儿”里 ， 而是先用勺子一点点泼 ， 然后仔细均匀地搅拌 ， 等油温降低后再全部泼上去 。 查尔斯做油泼辣子的时候真的非常认真 ， 足足拌了有5分钟之久 。 而我每次就是油哗啦一次性泼上去就完事了 ， 难怪也不地道 。
当晚 ， 看完直播 ， 我就按照查尔斯的地道陕西做法 ， 做了一次油泼辣子 ， 这次 ， 果然地道了 。 查尔斯这果真是“价值直播”啊 ， 看了就解了思乡之情 。
06
一饭解乡愁 ，
“场景带货”最自然高级
1个多小时之后 ， 查尔斯的菜做完了 ， 他邀请两位工作人员一起围桌吃了起来 ， 看得500多万粉丝口水直流 。 小助理刘贾玺开心地说“自己是被神眷顾的姑娘” ， 查尔斯热情地招呼网友们在“平行空间里一起吃” 。
网友们疯狂地又刷起了评论：“中国好男人”“最会做饭的大佬”“最接地气的大佬”“想家了”“想吃爸爸做的饭了”……
我总结这是“一饭解乡愁” 。 疫情之下 ， 有的人过年都没能回家和父母团聚 ， 有的人回家也变少了 ， 陪父母的机会越来越少 ， 能吃到爸妈做的家乡饭变得更是弥足珍贵 。 查尔斯的一顿家常菜做下来 ， 勾起了很多人浓浓的思乡之情 。
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其实 ， 在社长的观察里 ， “西安娃”（陕西话）张朝阳 ， 一直对自己的家乡眷恋有加 。
他本次直播做家乡菜和油泼辣子 ， 上次凉拌槐花吃播 ， 其实都是家乡情怀的表现 。 其实 ， 回顾过往 ， 远在2000年世纪之交 ， 搜狐成为中国互联网的一颗明星 ， 张朝阳就回过老家西安在西安交大思源活动中心礼堂做“迎接网络新纪元”的主题演讲；2016年上线搜狐新闻客户端西安本地版上 ， 亲自回乡为搜狐产品站台 ， 年末他又回西安参加西部创新大会 ， 向陕西的创业者们分享他的创业心得；2017年首届世界西商大会上 ， 他被评为十大“最具影响力西商”之一；此外 ， 搜狐公司这些年多次在西安本地举办公益活动,搜狐新闻马拉松公益跑步、校花校草大赛等搜狐活动都专门设置了西安站,可见查尔斯一直有意在多方面回馈家乡,传播家乡的风土人情 。
毕竟 ， 家乡是从小生我养我的地方 ， 无论走多远 ， 无论你现在叫“张朝阳”还是“Charles” ， 你还是那个带着“秦腔”的“陕西娃” ， 你永远牵挂着故乡 ， 最爱吃的永远是家乡菜 。
这些话 ， 查尔斯一句也没在直播里说 ， 也没故意煽过情 ， 但其实粉丝们一句领略到了他对家乡的热爱和思念 。 一场直播 ， 无限拉近了我们和查尔斯的距离 。 可以这么说 ， 过去10多年对张朝阳的采访都没有这一场直播让我更了解他 。
其实 ， 我一直觉得查尔斯的直播带货一直在圈里大佬是最接地气、最让人愿意看的 。
因为 ， 第一 ， 别的大佬大多都只是借着风口 ， 偶尔直播一次 ， 也就是纯粹在吆喝商品 。 而查尔斯就不一样了 ， 他一直在坚持 ， 而且做起了系列 ， 且不断在创新 。 从自己榨果汁开始 ， 到和伊能静、刘敏涛等明星姐姐玩起了“boss+姐姐”系列 ， 再到自己亲自下厨做菜 ， 看点不断更新 。
第二 ， 查尔斯的直播是没有剧本的 ， 更没有提词板 ， 也不大篇幅地念产品介绍 ， 而是一边做自己的事情 ， 一边顺带把他正在用的好物（比如这次的油、蔬菜、酱油等）放进小推车里 ， 粉丝沉浸在大佬的直播场景里的同时 ， 如果受到感染就自己买了 ， 这叫“场景带货” ， 引领了新消费的趋势 ， 最为高级和自然 。
第三 ， 查尔斯的直播最接地气 ， 他不装 ， 也不演 ， 他是在放松地展示真实的自己 ， 有点“直播+微综艺”的风格 。 一个以往和大家的生活似乎距离很远的大佬 ， 真实地展示自己在厨房的真实状态 ， 而且做的吃的是和我们普通人一样的家常菜 。
【直播|张朝阳首次“吃播”秀厨艺：一场大佬变身“生活家”的真实呈现】经过这几场试水 ， “Charles的好物分享”已经打造出了自己的独特IP和品牌调性 ， 价值直播和场景化直播的路 ， 查尔斯带着搜狐视频越趟越宽 ， 已经成为直播界的一道独特风景线 。
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