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普英豪豪|承德最有名的5种美食，每一种都人尽皆知，来看看你都吃过几种？

普英豪豪|承德最有名的5种美食，每一种都人尽皆知，来看看你都吃过几种？

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普英豪豪|承德最有名的5种美食，每一种都人尽皆知，来看看你都吃过几种？

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普英豪豪|承德最有名的5种美食，每一种都人尽皆知，来看看你都吃过几种？

盐酱醋 ， 调出万千滋味！大家好 ， 我是寻食小哥：承德最有名的5种美食 ， 每一种都人尽皆知 ， 来看看你都吃过几种？
承德 ， 河北省辖市 ， 地处河北省东北部 ， 位于华北和东北两个地区的过渡地带 ， 西南与南分别挨着北京与天津 ， 背靠蒙辽 ， 省内与秦皇岛、唐山两个沿海城市以及张家口市相邻 ， 是国家甲类开放城市 。 承德地势由西北向东南阶梯下降 ， 气候具有多样性 ， 春季少雨 ， 夏季温和 ， 秋季凉爽 ， 冬季少雪 ， 是非常有名的旅游避暑胜地 。 当然 ， 能作为一座有名的旅游避暑胜地 ， 其中的特色美食和小吃也是数不胜数的 ， 今天就给大家推荐承德最有名的5种美食 ， 每一种都丰盛可口 ， 来看看你都吃过几种？

1.驴打滚
驴打滚 ， 是承德境内非常有名的一种特色美食 ， 至今已有200多年历史 。 驴打滚的制作工艺非常考究 ， 主要以黄米和黄豆面为原料 ， 制作时大体可分为制坯、和馅、成型三道工序 ， 每一道工序都要求很高 。 做好的驴打滚外层粘满豆面 ， 呈金黄色 ， 豆香馅甜 ， 入口绵软 ， 是当地老少皆宜的传统美食 。 现在承德境内的各家美食店一年四季都有供应 ， 但大多数都不用黄米面 ， 改用江米面了 ， 因外滚黄豆粉面 ， 其颜色仍为黄色 。

2.煎碗坨
煎碗坨 ， 是承德地区一种非常有特色的传统美食 ， 同样有几百年的悠久历史了 。 碗坨的制作工艺特别讲究 ， 主要以当地盛产的荞麦面为原料 ， 制作时要经过和面、熬煮、成型三道工序方可完成 。 食用时在煎好的碗坨上浇点麻酱、蒜汁、醋等调味品 ， 然后用叉子切成小块叉食 ， 入口后别有一番滋味 。 据传 ， 乾隆年间 ， 皇帝巡幸热河 ， 从小太监处得知二仙居一带这种叫碗坨的小吃 ， 非常好吃 ， 便叫太监去买 。 二仙居一带 ， 碗坨做得最好的要数人称碗坨王的王老三 。 他从清末起就以制碗坨为业 ， 他制做的碗坨选料精 ， 工艺新 ， 煎得透 ， 器皿也很考究 。 民国年间 ， 他曾被热河督统汤玉麟召到督统府专门传授制碗坨技艺 。 他去世后 ， 这门手艺由他的后人传了下来 。 直到现在 ， 二仙居的碗坨仍然深受当地民众和国内外游客的喜爱 。

3.改刀肉
改刀肉 ， 是塞北古城平泉的一种传统美食 。 当地的改刀肉制作工艺十分精细 ， 主要以猪肉和竹笋为原料 ， 制作时切成丝翻炒 ， 边炒边加入鸡鸭汤、口蘑汤等 。 待肉、笋成为金黄色后 ， 浇上汁水 ， 盛入盘中 ， 成品改刀肉 ， 外形犹如一座金字塔 ， 笋丝柔韧 ， 味道鲜美 ， 冬季装篓可存放三个月 ， 要吃时加热即可 ， 其味不变 。 据传 ， 清朝乾隆年间 ， 皇宫御膳房里有位姓刘的师傅 ， 有一手做改刀肉的绝技 ， 伺候了皇帝几十年 ， 皇帝对他的手艺非常满意 。 后来 ， 刘师傅年纪大了 ， 就退休回到了故乡平泉开了一家饭馆 。 从此 ， 改刀肉的制作工艺就一直在当地流传至今了 。

4.烤羊腿
烤羊腿 ， 是呼伦贝尔招待宾客的一道特色美食 。 烤羊腿是从烤全羊演变而来 ， 其中的烤制方法非常独特 ， 主要以羊腿为原料 ， 羊腿烘烤过程中逐步增加各种配料和调味品 ， 使其形、色、味、鲜集一体 ， 成菜羊腿颜色红润 ， 酥烂醇香 ， 滋味鲜美 ， 一直有眼未见其物 ， 香味已扑鼻的美誉 。 据传 ， 成吉思汗东征西伐期间 ， 掌管伙食的官员 ， 为了缩短成吉思汗的吃饭时间 ， 并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊 ， 改为切块烧烤了 。 当时 ， 成吉思汗战事繁忙 ， 并没有留意这些事 。 而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃 。 由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻 ， 他非常爱吃 。 久而久之 ， 牧民们的餐桌上便多了一道名菜 ， 时至今日还是如此 。

5.都山水豆腐
都山水豆腐 ， 是承德宽城满族自治县亮甲台乡的一种特色美食 。 成品的都山水豆腐状如豆腐脑 ， 晶莹光亮 ， 食用时盛于柳条儿编成的小浅内 ， 同红辣椒、鲜香菜、小葱儿相搭配 ， 然后放盐、香油等做成的辅料一同食用 ， 饱而不腻 ， 一碗就能令人回味悠长 。 时至今日 ， 来品尝这道美食的游客也是络绎不绝 ， 赞赏有加 。
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