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胃肠功能不好的人，能吃洋葱吗？

胃肠功能不好的人，能吃洋葱吗？
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看过周星驰先生电影《食神》的朋友 ， 应该都还记得 ， 在最终决战的食神比赛上 ， 斯蒂芬周（周星驰先生饰）以一碗黯然销魂饭征服了评委 。 在尝过了这碗饭后 ， 评委全身瘫软 ， 倒地不起而且泪流满面 ， 原因竟是食神往黯然销魂饭里头加了洋葱 。 哦 ， 扯远了 ， 言归正传 。
关于洋葱 ， 网上一直流传着这样一个说法：洋葱辛辣 ， 含有刺激性成分 ， 胃肠功能不好的人吃了后会导致胃肠道胀气、胃绞痛甚至胃穿孔 ， 所以胃肠功能不好的人不能吃洋葱 。 胃肠功能不好的人真的不能吃洋葱吗？
胃肠功能不好的人，能吃洋葱吗？
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洋葱的营养价值和健康功效
洋葱又名为葱头、圆葱等 ， 在我国的各个地区都有种植 。 洋葱是一个家常菜 ， 其肉质细嫩 ， 多汁且辣味较淡 ， 具有比较高的营养价值及健康功效 。 现代研究表明 ， 洋葱含有蛋白质、糖类、多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素、钙、磷、铁、硒、槲皮素等营养成分 。 洋葱之所以能散发出让人泪流满面的特殊气味 ， 这是因为洋葱含有有机硫化合物 ， 这有机硫化合物也称为蒜素 ， 是主要的辣味物质 。 由于蒜素可去除人体内的自由基 ， 因此有抗菌、抗炎、抗氧化等功效 。
洋葱富含硒元素和槲皮素 ， 能够达到抗氧化的效果 ， 研究认为硒元素和槲皮素有一定辅助抗癌的作用 。 洋葱富含可溶性膳食纤维 ， 因此可以清除肠胃的垃圾和污染物 ， 增强消化系统的功能 ， 更有利于食物的消化 ， 从而预防便秘 。
洋葱是含有前列腺素A和槲皮素 ， 有利于心血管健康 ， 前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度 ， 因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量 ， 预防血栓形成的作用 。 洋葱中含量丰富的槲皮素 ， 有助于防止低密度脂蛋白的氧化 ， 有效防止动脉粥样硬化 。
胃肠功能不好的人，能吃洋葱吗？
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胃肠功能不好的人不能吃洋葱 ， 这是无稽之谈！
这是因为 ， 洋葱在加工时由于蒜素的气味刺鼻而常常导致人泪流满面 ， 但也正因为蒜素的这特殊气味可刺激胃酸分泌 ， 增进食欲 。
有研究表明 ， 洋葱可增加胃肠道张力 ， 促进肠胃蠕动 ， 对胃动力不足、萎缩性胃炎、消化不良等引起的食欲不振有一定的辅助治疗效果 。 此外 ， 洋葱富含膳食纤维 ， 增加饱腹感和促进排便 ， 对于便秘的治疗有一定的作用 。
祖国医学也认为 ， 洋葱性温 ， 味辛甘 ， 具有健胃、润肠等功效 ， 可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停、肠炎等多种病症 。
当然 ， 如果有胃溃疡等胃病急性期 ， 确实需要注意避免洋葱对胃黏膜的刺激 。 但总体来看 ， 说有胃病就不能吃洋葱 ， 是不科学的 。
胃肠功能不好的人，能吃洋葱吗？
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食用洋葱时要注意些什么？
【胃肠功能不好的人，能吃洋葱吗？】洋葱中的挥发油含有蒜素 ， 洋葱切开后在空气中放置时间过长或加热等烹饪手段都会使挥发油挥发 ， 造成蒜素的含量减少 。 因此 ， 洋葱的最佳吃法是生吃（生吃能最大程度地保存洋葱中的抗氧化成分蒜素 ， 充分发挥其营养功效） ， 烹饪洋葱时应注意尽量避免高温油炸 。
此外 ， 洋葱虽好 ， 但也不宜吃得太多 ， 以免产生胃肠胀气等不适；患有哮喘、皮肤疾病、过敏性鼻炎等过敏体质者也宜少吃为妙 。
结语
总之 ， 可以肯定的是 ， 胃肠功能不好的人除了胃溃疡急性期等情况 ， 一般来说都可以吃洋葱 。 当然 ， 笔者同时也认为凡事要讲究一个度 ， 虽然洋葱很不错 ， 但是还是不宜多吃 。 同时 ， 要注意洋葱在烹饪过程中 ， 需要注意不能加热过度 ， 因为加工过程中洋葱的营养素会慢慢流失 ， 在加热条件下能自己分解 ， 因此注意把握火候 ， 才能最大程度发挥洋葱的健康功效 。


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